- Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries
- Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson
- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et gérer les DLC
- Informer sur les traçabilités
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement
- Assurer et garantir la fabrication des viennoiseries et pâtisseries (gâteaux, biscuiteries, chocolat)
- Fabriquer les crèmes de base et les associer
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...)
- Fabriquer les biscuits, génoise et masse de la biscuiterie
- Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et les défourner
- Confectionner les pâtes à biscuits ...), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée ...), les petits fours
- Réaliser, assembler, et valoriser les produits fabriqués selon les différentes techniques, méthodes de fabrication, fermentations et cuissons
- Effectuer les opérations de finitions et de décors des produits (sucre, nappage, ...)
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
- Respecter le cadencier de fabrication
- Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux
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Boulanger-pâtissier
il y a 1 semaine
JUPPITER Ermont, FranceTitre du poste : Boulanger-Pâtissier spécialisé en Pâtisserie et Pain Healthy et/ou Végane · Nous sommes un Café-Vélo à la recherche d'un Boulanger-Pâtissier passionné pour rejoindre notre équipe et contribuer à la création de pâtisseries et de pains sains et/ou véganes. Si vous ...
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Pâtissier Boulanger
il y a 1 jour
Ben's bakery Sannois, FranceDans le cadre d'un accroissement d'activité, nous recherchons un pâtissier pour venir renforcer notre équipe. Le patissier travaillera sous la subordination d'un chef patissier dans une boulangerie en pleine expansion et spécialisée dans la pâtisserie fine (pâtisserie trompe-oeil ...
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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
il y a 1 jour
Pôle Emploi Suresnes, FranceNous recherchons, pour un de nos clients, situé à Suresnes, un(e) BOULANGER (ERE) / PATISSIER (ERE) H/F. Vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires ...
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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
il y a 1 jour
Pôle Emploi Rueil-Malmaison, FranceNous recherchons, pour un de nos clients, situé à Rueil Malmaison, un(e) BOULANGER (ERE) / PATISSIER (ERE) H/F. Vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alime ...
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Pâtissier Boulanger
il y a 1 semaine
LVSH80 Crin Blanc Maisons-Laffitte, FranceNous sommes une boulangerie-pâtisserie installée au centre-ville de Maisons-Laffitte, à deux pas de la gare RER A Maisons-Laffitte. Nous nous positionnons avec des produits de qualité. · Nous proposons un poste de pâtissier compétent dans un cadre sympathique. · Pour ce poste, no ...
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Pâtissier Boulanger
il y a 1 semaine
GT BEZONS Bezons, FranceDans le cadre de notre développement, nous recherchons 1 Pâtissier H/F · Vous serez en charge de la préparation, du montage et de la finition de toutes nos pâtisseries. · N'hésitez pas à postuler · Type d'emploi : Temps plein, CDI · Salaire : 1 614,38€ par mois · Avantages: · - H ...
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Apprenti Patissier
il y a 1 semaine
LE MOULIN DE PLEYEL Saint-Denis, FranceNous recherchons pour notre boulangerie pâtisserie LE MOULIN DE PLEYEL située au 9 boulevard Ornano, deux APPRENTIS PÂTISSIERS pour compléter notre équipe. · Type d'emploi : Alternance · Salaire : à partir de 734,99€ par mois · Programmation: · - Du lundi au vendredi · Formation: ...
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Apprenti Boulanger/Pâtissier
il y a 4 jours
Cora Ermont, France Contractdu poste · Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie/ Pâtisserie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. · Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains sp ...
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Apprenti Boulanger/Pâtissier
il y a 6 jours
Cora Ermont, France À temps partieldu poste · Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie/ Pâtisserie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. · Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains sp ...
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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
il y a 1 jour
Pôle Emploi Paris, FranceNous recherchons, pour un de nos clients, situé au KREMLIN BICETRE, un(e) BOULANGER (ERE) / PATISSIER (ERE) H/F. Vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alim ...
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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
il y a 1 jour
Pôle Emploi Paris, FranceNous recherchons, pour un de nos clients, situé à PARIS, un(e) BOULANGER (ERE) / PATISSIER (ERE) H/F. Vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires de ...
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Apprenti Patissier
il y a 1 semaine
LE MOULIN DE LEVALLOIS Levallois-Perret, FranceNous recherchons pour notre boulangerie pâtisserie LE MOULIN DE LEVALLOIS un APPRENTI PÂTISSIER pour compléter notre équipe. · Type d'emploi : Alternance · Salaire : à partir de 734,99€ par mois · Programmation: · - Du lundi au vendredi · Formation: · - Baccalauréat / Niveau bac ...
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Pâtissier Boulanger
il y a 1 semaine
Boulangerie Milligramme Paris e, FranceTitre du poste: Pâtissier/ Pâtissière (H/F) · Aperçu du poste: · Nous recherchons un Pâtissier/ une Pâtissière passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Pâtissier/ Pâtissière vous serez responsable de la préparation de la viennoiserie et de création, en collaborant avec ...
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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
il y a 1 jour
Pôle Emploi Boulogne-Billancourt, FranceNous recherchons, pour un de nos clients, situé à Boulogne Billancourt, un(e) BOULANGER (ERE) / PATISSIER (ERE) H/F. Vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène ...
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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
il y a 1 jour
Pôle Emploi Le Raincy, FranceNous recherchons, pour un de nos clients, situé au RAINCY, un(e) BOULANGER (ERE) / PATISSIER (ERE) H/F. Vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires ...
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Apprenti Boulanger
il y a 1 jour
Fournée Boulangerie Colombes, FranceNous recrutons **un(e) apprenti(e) boulanger en alternance **pour travailler des pains artisanaux. Nous sommes à la recherche d'une personne motivée et curieuse, que nous formerons sur le pain, la viennoiserie et la pâtisserie boulangère. · **Où ?** · Nous disposons d'un laborato ...
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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
il y a 1 jour
Pôle Emploi Vincennes, FranceNous recherchons, pour un de nos clients, situé à Vincennes, un(e) BOULANGER (ERE) / PATISSIER (ERE) H/F. Vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire ...
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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
il y a 1 jour
Pôle Emploi Bry-sur-Marne, FranceNous recherchons, pour un de nos clients, situé à Bry sur Marnes, un(e) BOULANGER (ERE) / PATISSIER (ERE) H/F. Vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alimen ...
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Apprenti Boulanger
il y a 1 semaine
LE MOULIN DE PLEYEL Saint-Denis, FranceNous recherchons pour notre boulangerie pâtisserie LE MOULIN DE PLEYEL, un(e)apprenti(e) en boulangerie pour compléter notre équipe. · Type d'emploi : Alternance · Salaire : à partir de 453,32€ par mois · Programmation: · - Du lundi au vendredi · Formation: · - Baccalauréat / Niv ...
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Apprenti Boulanger
il y a 1 semaine
Les Reconvertis Saint-Denis, FranceNous recherchons un Apprenti Boulanger pour rejoindre une petite équipe de boulangers dans une jeune entreprise. · Début du contrat : dès que possible. · Vous devez obligatoirement suivre la formation du CAP Boulanger en 1ère année ou 2ème année. · Rythme souhaité : 1 semaine éco ...
Apprenti Boulanger/Pâtissier - Ermont, France - cora
Description
Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie/ Pâtisserie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Cette liste est non exhaustive.
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