Stagiaire (H/F) Techniques Culinaires - Bordeaux, France - Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard

Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Les Prés d'Eugénie Palace, Restaurant 3 Etoiles Michelin et 5 Toques au Gault & Millau, recherchent un/une **Stagiaire, dynamique, motivé(e), rigoureux(se)**, **pour intégrer les Brigades des Cuisines**.**

**Vos Missions**:

- Sous la direction du Chef et du Second de Cuisine et en collaboration avec la Brigade
- Vous serez affecté à un ou plusieurs Postes (Garde-Manger, Garnitures, Cuisine Minceur, Cuisine Terroir, Poissons, Viandes), en fonction de vos capacités
- Vous assurerez la préparation des aliments bruts lors de la mise en place
- Vous participerez aux Services sous la direction de votre Chef de Partie
- Vous entretiendrez, avec le reste de la Brigade, l'espace de travail

**Qualités requises**
- Formation aux bases de la cuisine
- Goût pour l'excellence
- Sens de l'organisation
- Dynamisme, proactivité, solidarité avec l'équipe
- Rigueur et sens du détail
- Chaleur humaine et responsabilité

**Caractéristiques du Poste**
- Convention de Stage 39 h/semaine
- A partir de mars/avril/mai 2024
- Nourri (pendant le shift) et Logé
- Indemnité de Stage : €/mois (hors pourboires et prime)
- Un Repas au nouveau restaurant, l'Orangerie ou La Ferme aux Grives
- Travail en continu ou en coupure
- 2 jours de repos hebdomadaire
- Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant (service grande tradition, clientèle raffinée et venant du monde entier).
- Parcours d'accompagnement et d'intégration dans l'univers des Prés d'Eugénie.
- Formations hebdomadaires d'enrichissement en connaissances techniques et culturelles (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine )