Chef de Partie - Soorts-Hossegor, France - Les Domaines de Fontenille

Les Domaines de Fontenille

Entreprise vérifiée

Soorts-Hossegor, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**À propos**:
Découvrez une collection d'hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, des falaises de Minorque aux monts Luberon, des Calanques de Marseille aux collines de Toscane. Raffinée mais ancrée dans le terroir, chaque maison raconte une histoire en harmonie avec son environnement pour une autre idée du luxe : le temps, l'espace et le sens.

**Descriptif du poste**:
Notre Maison Les Hortensias du Lac recherche un chef de partie afin de travailler aux côtés du Chef Philippe MORENO.

Vous aurez la charge des missions suivants:

- Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP)
- Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
- Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces et le matériel de restauration
- Atteindre les objectifs du département
- Avoir une bonne gestion du matériel et des vivres en relais de son responsable
- Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté
- Respecter les recettes et fiches techniques
- Accompagner les équipes dans leur formation
- Avoir l'esprit d'équipe et une bienveillance
- Echanger avec tous les services de l'hôtel

**Profil recherché**:

- Connaissance des différentes techniques de cuisine
- Maîtrise des différentes normes d'hygiène
- Capacité à travailler efficacement et sens de l'initiative
- Organiser
- Capacité d'analyse
- Intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.

**Informations complémentaires**:

- Type de contrat **:CDD / Temporaire** (7 mois)
- Date de début **:19 mars 2023**:

- Lieu **:Soorts-Hossegor**:

- Niveau d'études **:CAP**:

- Expérience **:> 1 an