Chef de Partie - Paris, France - Hotel Cayre Paris

Hotel Cayre Paris

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dans le cadre de notre ouverture prévue en Juillet 2024, Le Grand Hôtel Cayré ** recrute des **Chefs de partie (H/F)** pour son restaurant Annette. Cuisine française et contemporaine, le Chef Bruno Brangea recrute sa brigade de cuisine.

**Missions principales**:

- Sous la responsabilité de sa hiérarchie, assurer la préparation des plats de sa partie
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté
- Mettre en place la cuisine, produire les recettes de la carte (froid comme chaud)
- Assurer la gestion des matières premières et des préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement)
- Procéder aux relevés de température quotidiens
- Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
- Adapter son travail selon le service, le shift et les recommandations des chefs
- Être responsable de la préparation des plats relevant de sa partie selon les consignes de la hiérarchie ainsi que du personnel sous ses ordres
- Respecter les standards mis en place par l'entreprise
- S'assurer d'une bonne passation de poste avec ses collègues
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiènes. Être sensible à la conservation des produits frais, secs et congelés et intégrer leur traçabilité dans la tablette E Pack Hygiène et le règlement intérieur

**Salaire & Avantages**:

- 2708€ brut (hors indemnités nourriture) pour 39h00 de travail par semaine
- Horaires continus / 2 jours de repos consécutifs