responsable cuisine pre traitement - Cholet, France - INTERACTION CHOLET

Description

Au sein du Groupe Interaction, nous proposons des solutions derecrutement (intérim, CDD, CDI, formation) pour accompagner ledéveloppement de l'activité des PME, ETI et Grandes Entreprises,dans le respect de nos engagements RSE.En faisant vivre nos valeurs (Liberté, engagement, exigence,collectif, sur-mesure et proximité), nous plaçons l'humain au coeurde notre activité. Notre groupe, né en Bretagne en 1991, développeson expertise et ses compétences par l'action des 800 co-acteursrépartis dans plus de 190 agences et cabinets sur tout leterritoire national français.Notre métier : capter, gérer et faire grandir les talents.Pour chaque besoin, une solution existe au sein du GroupeInteraction. Que ce soit en intérim, en CDD, en CDI ou enformation, nous recrutons les candidats qui accompagneront lacroissance des entreprises. Et parce que chaque besoin est unique,nous avons développé une offre large de solutions personnalisées etde prestations digitales.

A propos du poste :

INTERACTION CHOLET Recherche pour le compte de son client, uneassociation médico sociale accueillant des personnes en situationde handicap et réalisant une activité de service, en l'occurrencede la préparation culinaire pour établissement collectif, UNRESPONSABLE DE CUISINE SERVICE PRE TRAITEMENT h/F.Vous dirigerez une équipe diversifiée dans le secteurpré-traitement (préparations, légumerie, plonge).Vous serez garant de la planification, de l'organisation etdu pilotage de l'ensemble de votre équipe, ainsi que del'efficacité et de la qualité des prestations fournies. Vous êtesassistés de deux Adjoints.Missions principales du poste :- Organiser les équipes en fonction de la charge de travail.- Participer aux réunions de production avec le chefcuisinier, et remonter les infos à vos équipes.- Faire appliquer les techniques de préparation des matièrespremières, et adapter les documents.- Organiser, assurer la préparation de l'ensemble desingrédients nécessaires aux différentes recettes des partieschaudes et froides de la cuisine.- Contrôler le bon respect des quantités et des process lorsde la préparation.- Contrôler le bon suivi de la traçabilité des matièrespremières.- Organiser, assurer le lavage du matériel et son rangement.- Organiser, assurer et participer au nettoyage des locauxdes secteurs, suivant les procédures en place. - Impliquer les collaborateurs et les faire évoluer encompétences.- Faire remonter les anomalieHoraires du lundi au vendredi 35h/semaine

Profil recherché :

CAP/BEP, BAC avec expérience exigée et/ou diplôme etexpérience dans les domaines de la restauration ou de la cuisinecentrale.- Vous êtes une personne empathique et bienveillante, capablede soutenir et d'encourager une équipe.- Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se), vous savez prendredes initiatives adaptées.- Vous êtes autonome dans votre organisation de travail.- Connaissance impérative des règles d'hygiène HACCP,connaissance informatique nécessaire. Formation interne auxlogiciels métiers.- Flexibilité et adaptabilité face aux changements et auxsituations imprévues.- Sensibilisé(e) au handicap, formations assurées.