Assitant / Assistante Maitre D'hotel - Grignan, France - Les Maisons du Clair de la Plume

Les Maisons du Clair de la Plume

Entreprise vérifiée

Grignan, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La FERME CHAPOUTON à Grignan recrute en CDI un/une ASSISTANT MAITRE D'HÔTEL avec expérience.
Restaurant Bib gourmand Michelin de 140 à 200 couverts.
39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs.

**Rémunération**: selon compétences.

Vos missions

Sous la direction du Maître d'hôtel, vous aurez pour principales MISSIONS:

- Organiser l'ensemble de la salle
- Prendre les réservations et préparer le plan de salle
- Participer à la mise en place avant le service en accompagnant les commis de salle, serveurs et chefs de rang
- Animer un briefing d'avant service et passer les consignes en cas d'absence du Maître d'hôtel.
- Se référer au maître d'hôtel ainsi qu'au responsable restaurant
- Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement
- Placer, renseigner et conseiller les clients du restaurant
- Contrôler le déroulement des opérations pendant le service
- Manager les équipes de salle
- Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine
- Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
- Faire preuve d'autorité et de rigueur
- Gérer la caisse et les encaissements
- Approvisionner et gérer les fournitures nécessaires au service
- Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions )
- Superviser le nettoyage de fin de service ainsi que la mise en place pour les services suivants.

Vos compétences

**COMPÉTENCES**: Anglais impératif, excellente présentation, idéalement
issu d'une formation hôtelière.
Expérience exigée sur un poste identique.

**QUALITÉS REQUISES**: Bon manager, sens de la communication, excellente
présentation, rigueur et méthode, capacité à superviser une équipe.