Sous-chef Emblématique Établissement Étoilé - Auxerre, France - Macarons Recrutement

Macarons Recrutement

Entreprise vérifiée

Auxerre, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Installé en plein cœur d'une des plus belles régions viticoles de France, notre client est un emblématique établissement avec un restaurant étoilé Michelin, dirigé de main de maître par un chef passionné. Le restaurant propose à ses convives de vivre une expérience unique à travers une cuisine raffinée respectant le goût de chaque produit, accompagnée d'une carte des vins & ses crus d'exception.

Réputé pour l'excellence de son accueil, notre client recherche:
**Un Sous-Chef (H/F) en CDI**

Véritable partenaire du chef que vous remplacez pendant ses absences, vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identiques à ce qui fait la renommée des lieux. Vous serez avec le chef en charge de toute l'activité de la cuisine pour l'ensemble des prestations proposées.

Vous soutiendrez le chef dans le management de la brigade et superviserez la préparation des plats en vérifiant systématiquement la qualité.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité.

Vous avez une expérience significative comme premier chef de partie ou second dans un établissement étoilé Michelin.

Capable d'anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

**Conditions**:

- Poste à pourvoir en février ou mars 2023
- Rémunération proposée : 2500€ à 2800€ brut selon expérience
- 2,5 jours de repos hebdomadaire
- Possibilité de logement pendant la période d'essai.

Ce poste s'adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s'investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l'établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

**Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants**
Alexandre de Roany (réf AR23005)
27 place de la Madeleine
75008 Paris