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Chef Cuisinier
il y a 4 jours
Pôle Emploi Sens, FranceNous recherchons un chef cuisinier spécialisé dans la cuisine turque ( 2 postes à pourvoir). Capable de réaliser différents plats de la cuisine turque chaque jour selon une formule avec buffet à volonté. Vous devez également maitriser le poste grillade au feu de bois. Restaurant ...
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Chef Cuisinier
il y a 2 jours
la tour de pizz Sainte-Savine, France**À propos de nous** · la tour de pizz est une petite entreprise située à 10300 Sainte-Savine. Notre société est professionnelle et agile, et notre objectif est Conserve une cuisine italienne familiale et généreuse. · Points clés de notre environnement de travail: · - Repas fourn ...
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Chef cuisinier
il y a 17 heures
Département de l'Aube Nogent-sur-Seine, France À temps pleinÀ propos de nous · Vous souhaitez travailler dans une collectivité dynamique, · à taille humaine où l'engagement professionnel est reconnu ? Rejoignez-nous · Idéalement situé au cœur de la Champagne et aux portes de Paris, · l'Aube est un territoire rural offrant de grandes ri ...
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Chef Cuisinier
il y a 4 jours
EHPAD Résidence Les Jardins du Loing Montereau-Fault-Yonne, France**La résidence les jardins du loing (EHPAD situé à Saint Pierre les Nemours) cherche sa perle rare un(e) cuisinier(e) pour compléter notre super équipe de soins.** · Vous souhaitez travailler dans un endroit apaisant et des bonnes conditions de travail ? · Notre établissement est ...
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Cuisinier Chef de Partie
il y a 2 jours
Restaurant Atmosphère Coulommiers, FranceEpaulé par le chef, votre mission est de tenir votre poste afin d'assurer au mieux l'envoi des plats pendant le service, travail à base de produits frais, respect de l'hygiène, et mise en place complète... · Pour cela un minimum d'expérience est requise ou une très bonne capacité ...
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Chef Cuisinier
il y a 17 heures
Vermiglio (Pavonis) Sens, France CDILe(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks ...
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Aide Cuisinier
il y a 2 jours
DomusVi Provins, France**Présentation** · La résidence recherche un aide cuisinier de 8h30 à 14h puis de 15h à 19h30, le avril. · Située dans le sud-est du département de Seine-et-Marne (77), au cœur de la cité médiévale de Provins, à 38 km de Coulommiers et 22 km de Nangis, la résidence médicalisée Le ...
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Cuisinier (H/F)
il y a 5 jours
DomusVi Provins, France**Présentation** · Située dans le sud-est du département de Seine-et-Marne (77), au cœur de la cité médiévale de Provins, à 38 km de Coulommiers et 22 km de Nangis, la résidence médicalisée Les Jardins Médicis offre un cadre chaleureux et verdoyant. Construite autour d'une grande ...
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Cuisinier (H/F), Champagne Sur Seine - Collège
il y a 5 jours
Département de Seine-et-Marne Champagne-sur-Seine, FranceLa Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. · Ell ...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 jour
Pôle Emploi Saint-Augustin, FranceRecherche CUISINIER/CUISINIÈRE (H/F) Pour un resto/snack dans un camping à Saint-Augustin CDD du 1er mai au 31 aout 2024 POSTE : réalisation des plats du restaurant / réalisation des commandes snack (paninis, frites, burger...) 35H / 1 jour de repos par semaine Rémunération : 227 ...
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Cuisinier-ère (F/H) - Troyes (10)
il y a 6 jours
Mille et un repas Troyes, France**Mille et Un Repas** société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco · - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons ...
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Cuisinier (H/F)
il y a 17 heures
iziwork Mormant, FranceNotre client, acteur majeur de la restauration collective en France, recherche des cuisiniers, serveur et plongeurs. · **À propos de la mission**: · Réalisation des mises en place confiées par les Chefs de partie, Second ou le Chef de cuisine, · Réalisation des réparations culina ...
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Cuisinier (H/F)
il y a 6 jours
Orpea Lavau, France**Famille professionnelle/ Métier**: · Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier · **Intitulé du poste**: · Cuisinier H/F · **Contrat**: · CDI · **Temps de travail**: · Temps complet · **Rythme de travail**: · Alternant · **Description du poste**: · Nous recherchons un ...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 jours
DomusVi Saint-Augustin, FranceEn qualité de Cuisinier(e), vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d'établissement. · Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise ...
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Cuisinier (F/H) - Coulommiers (77) Bobigny (93)
il y a 3 jours
Armor Cuisine Coulommiers, FranceEn équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant d'entreprise dans les règles de l'art et le respect du contrat de prestations. · L'innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier po ...
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Cuisinier ou Cuisinière
il y a 17 heures
Ile de France Coulommiers, FranceRéf · Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement · Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) · Catégorie : C · La Région Île-de-France recrute pour le lycée Campus scolaire de Coulommiers - 6 rue des Templiers COULOMMIERS CEDEX un ou une · Cuisinier ou ...
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Cuisinier ou Cuisinière
il y a 4 jours
Ile de France Varennes-sur-Seine, FranceRéf · Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement · Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) · Catégorie : C · La Région Île-de-France recrute pour le lycée GUSTAVE EIFFEL - 4 avenue d'Ormes VARENNES SUR SEINE un ou une · Cuisinier ou Cuisinière · Sous ...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 jours
DomusVi Saint-Augustin, France**Présentation** · La résidence recherche un cuisinier (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet (vous travaillez en roulement, semaine 1: 4 jours/ semaine 2: 3 jours dont un weekend sur deux). · Située à 15 minutes de Royan et à 40 minutes de Saintes, entre la côte de ...
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Commis / Commise de Cuisine
il y a 1 jour
Pôle Emploi Saint-Augustin, FranceRecherche Commis/ Commise de CUISINE (H/F) Pour un Snack/restaurant situé dans un camping à Saint-Augustin CDD saisonnier du 1er juin au 31 aout 2024 POSTE : Réalisation des commandes snack (paninis, frites, burger...) et aide à la réalisation des plats du restaurant (moules H / ...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Emeis Paron, France**Famille professionnelle/ Métier**: · Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef · **Intitulé du poste**: · Chef de Cuisine (CDD) H/F · **Contrat**: · CDD · **Temps de travail**: · Temps complet · **Rythme de travail**: · Jour · **Description du poste**: · La Mais ...
Chef cuisinier - Nogent-sur-Seine, France - Département de l'Aube
Description
A propos
Vous souhaitez travailler dans une collectivité dynamique,
à taille humaine où l'engagement professionnel est reconnu ? Rejoignez-nous
Idéalement situé au cœur de la Champagne et aux portes de Paris,
l'Aube est un territoire rural offrant de grandes richesses en termes d'activités culturelles, sportives et gastronomiques.
Troyes, capitale historique de la Champagne, est une ville dotée d'un patrimoine exceptionnel, située à 1h30 au Sud de Paris par l'autoroute A5 ou par le train.
Le département connaît une croissance démographique régulière depuis une dizaine d'années, notamment en lien avec le pôle universitaire et technologique en plein développement.
Au sein du collège Jean Jaurès à Nogent sur Seine, le personnel technique des établissements d'enseignement est composé d'agents de service affectés à la maintenance, l'entretien des locaux et au service de restauration scolaire. Dans le cadre de la restauration scolaire, le chef cuisinier manage une équipe et est responsable de l'organisation de la production culinaire.
Votre mission
Le chef cuisinier au collège Jean Jaurès à Nogent sur Seine doit assurer la production et la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire. Il a la charge de l'encadrement des personnels techniques participant aux missions de restauration et d'entretien, et doit contribuer à mettre en œuvre toute mesure nécessaire à l'amélioration matérielle et fonctionnelle du service de restauration scolaire.
Activités principales du poste
· Préparer les menus en collaboration avec le service de l'intendance et le service médical (commission menu), et préparer les repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi élaborés ou de produits frais. Veiller au respect de l'alimentation des enfants atteints d'intolérances alimentaires
· Organiser, encadrer et coordonner le travail des personnels techniques pour la réalisation et la distribution des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP et du plan de maîtrise sanitaire
· Gérer le magasin alimentaire, passer les commandes, effectuer le suivi de la conformité des livraisons aux commandes, réaliser l'inventaire des stocks, en utilisant le logiciel adapté mis à disposition dans le collège (Presto)
· Gérer le stock des produits et des matériels d'entretien en anticipant le recensement des besoins ménagers
· Encadrer l'équipe de plonge et de nettoyage du restaurant scolaire
· Rendre compte au gestionnaire des problèmes rencontrés et des améliorations à mettre en place pour un meilleur fonctionnement
· Organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques de l'établissement, préparation de buffets
Spécificités du poste
· Restauration en self pour 385 repas par jour servis les lundi, mardi, jeudi, vendredi
· Port de charge
Le profil idéal
Diplôme et expérience souhaités
· Titulaire d'un CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine, hôtellerie/restauration ou traiteur
· Bonne expérience professionnelle en cuisine
Compétences et qualités requises
· Maîtrise du savoir-faire culinaire, des techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
· Savoir mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire (procédures et autocontrôles dans le respect HACCP en cuisine)
· Aptitude à encadrer et travailler en équipe
· Maîtrise de la diététique pour les adolescents
· Connaitre les principes de nettoyage et désinfection, respecter les règles d'hygiène et de sécurité pour l'utilisation des produits et matériels
· Avoir des notions de comptabilité
· Maîtrise des basiques de la gestion des stocks et de l'outil informatique (Word, Excel, logiciel de gestion des stocks)
· Réactivité et adaptation à des situations exceptionnelles (rupture de stock, repas exceptionnel, variation d'effectif)
· Savoir travailler en toute autonomie et fiabilité pour gérer son organisation de travail et celle de son équipe. Faire preuve d'esprit d'initiative, d'organisation et de rigueur
· Avoir le sens du dialogue et de la communication
· Faire preuve de discrétion et de disponibilité
Avantages
· Régime indemnitaire + prime annuelle
· Contrats collectifs de prévoyance et de mutuelle santé (avec participation employeur)
· Comité de gestion des œuvres sociales et amicale du personnel
Candidature à adresser avant le 16/05/24
Poste ouvert aux grades d'adjoint technique principal de 2e et 1e classe des établissements d'enseignement.
Si le candidat retenu n'a pas le statut de fonctionnaire, un CDD de un à trois ans pourra être proposé.
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