Cuisinier (F/H) - Fleury-les-Aubrais, France - Établissement Public de Santé Mentale du Loiret Georges Daumézon

Établissement Public de Santé Mentale du Loiret Georges Daumézon
Établissement Public de Santé Mentale du Loiret Georges Daumézon
Entreprise vérifiée
Fleury-les-Aubrais, France

il y a 10 heures

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Détails de l'offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Cuisinier F/H

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

L'EPSM du Loiret recrute pour la

Direction de la Logistique, des Achats et du Patrimoine

Un Cuisinier F/H

Unité Centrale de Production Alimentaire

Poste à pourvoir à temps plein dès que possible

CDD de 1 mois renouvelable

Mission du service:
Le service restauration est chargé de:

- Réceptionner, stocker et gérer les matières premières nécessaires à la réalisation des repas
- Confectionner, répartir et livrer les repas conformément aux modes opératoires du service

Mission spécifique du poste:
Le cuisinier réalise les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et contrôle le résultat obtenu.

Activités principales:

- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage)
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités
- Dressage des préparations
- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux équipements)
- Mise en assiette et présentation des préparations froides
- Servir les plats chauds au personnel de l'établissement
- Approvisionnement des vitrines réfrigérées
- Remplace occasionnellement le chauffeur

Organisation du travail

Poste à temps plein occupé à temps plein

Horaires de travail : 6h00 à 13h40 ou 7h00 14h40 ou 8h30 à 16h10 selon les postes de travail

Repos : variable

Organisation du temps de travail :38h20 cycle RTT

**PERSONNE À CONTACTER**

**ETABLISSEMENT**

Établissement Public de Santé Mentale du Loiret Georges Daumézon
1, route de Chanteau BP 62016
45402 Fleury-les-Aubrais
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