- Encadrement général de l'équipe de cuisine et organisation du travail
- Formation de l'équipe de cuisine dans le respect des consignes du P.M.S., des normes en matière de fabrication des produits suivant les fiches techniques Pataterie.
- Gestion des stocks de « marchandises » :
- Achats selon cadenciers de commandes,
- Contrôle livraisons,
- Rangement de marchandises en respectant les règles des Dates Limites de Consommations et Dates Limites d'Utilisation Optimales,
- Inventaires et chiffrage afin d'atteindre l'objectif du Coût Matière
- Assurer le déroulement des services dans le bon respect des procédures d'organisation et d'envoi des plats.
- Communication quotidienne avec le Franchisé ou Directeur du Restaurant sur l'organisation, la gestion et l'animation du secteur cuisine
- Connaissances du concept et du produit « La Pataterie » au travers des fiches techniques et procédures écrites.
- Connaissances de la méthode HACCP et plus particulièrement le respect du P.M.S. « Pataterie »
- La connaissance des techniques de base en cuisine
- Capacités à :
- Analyser des données de ventes
- Déterminer et à préparer des commandes à partir d'historiques, de stocks restants et de tendances observées
- À effectuer un inventaire fiable et fidèle
- À former, encadrer, animer et diriger une équipe
- À réagir aux imprévus inhérents au métier
- À gérer des situations de stress lié au pic de fréquentation
- Capacités relationnelles fortes pour appréhender les relations professionnelles avec l'équipe, les interlocuteurs internes et externes.
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Extra Valet/femme de Chambre Pour Les 15 Et 16 Juin
il y a 1 semaine
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Le Château Les Carrasses est un domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne, une cave et des prestations d'hôtel premièr ...
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Assistant Maître D'hôtel
il y a 2 jours
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Domaine & Demeure, jeune groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture pro ...
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Réceptionniste Concierge
il y a 4 jours
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture progressi ...
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Réceptionniste de Nuit
il y a 4 jours
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture progressi ...
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Valet/femme de Chambre
il y a 6 jours
Château Les Carrasses Montels, France**L'entreprise** · Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l'authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d'un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture progressi ...
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Directeur de Magasin Cuisine F/H
il y a 1 semaine
Fnac Darty Montauban, France CDIIl y a plus de soixante ans naissaient la Fnac et Darty, deux enseignes aujourd'hui patrimoniales et chères au cœur des Français. Présentes à l'international également où elles tiennent des positions solides, elles ont toutes deux bâti leur notoriété sur des concepts forts et nov ...
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responsable adjoint de production
il y a 6 jours
Samsic Emploi Montauban, France CDINous recherchons pour notre client, un chef d'équipe sur la production alimentaire. · Le site de Montauban (Tarn-et-Garonne) est un atelier de production d'une vingtaine de personnes. Travaillant avec des équipements de taille artisanale, les équipes montalbanaises produisent de ...
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magasinier alimentaire h/f
il y a 4 jours
Sodexo Montauban, France CDIVotre quotidien chez nous · : Dans le cadre d'un départ, nous recherchons un Magasinier (H/F) dans une cuisine centrale de 1600 couverts par jour. · Vous serez accompagné(e) par MR LAMOTHE, le Responsable et vous ferez partie d'une équipe composée de 10 personnes. · Vos mission ...
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Chef de cuisine H/F
il y a 1 semaine
Sodexo Montauban, France CDIVotre quotidien chez nous · : Suite à une mutation interne, nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) dans une Clinique réalisant 120 couverts par jour pour les patients et 110 couverts sur le self. · Vous serez accompagné(e) par Emma, la Responsable de Site et vous ferez parti ...
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Technicien service clients/Technicienne service clients
il y a 2 jours
ManpowerGroup Toulouse, FranceManpower CABINET DE RECRUTEMENT DE VAL D'EUROPE recherche pour son client, expert maintenance multi-marques de la cuisine professionnelle, un Technicien frigoriste Itinérant secteur Toulouse (H/F) · Poste 35h du lundi au vendredi (possibles astreintes semaines, nuit et week-end) ...
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Chef de Partie EXTRA
il y a 2 jours
Kimpton St Honoré Paris Parisot, , FranceIdéalement situé dans le quartier de l'Opéra, à deux pas de la Place Vendôme, du Jardin des Tuileries et du Louvre, c'est sous les façades Art Nouveau de 1917 de l'ancienne « Samaritaine de Luxe » que le Kimpton St Honoré Paris a ouvert ses portes en 2021. L'intérieur de l'hôtel ...
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Animateur/trice de Réseau Cuisines Références
il y a 1 semaine
FBD INTERNATIONAL Toulouse, France CDICentrale de services des 3 enseignes de distribution de cuisines équipées en franchise: Ixina, Cuisine Plus et Cuisines Références290 points de vente répartis dans 10 pays (Europe du Sud, Maghreb, Emirats, Europe de l'Est, Asie...)CA de 405M€110 salariés en centrale et 1.500 en m ...
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Commis de cuisine
il y a 3 jours
DomusVi Colomiers, France CDD (6 mois)Au sein de la résidence, vous travaillez sous la direction du chef de cuisine au dressage des entrées et des desserts. Vous assurerez l'entretien de la cuisine selon les règles d'hygiènes , aide à la plonge et aide au rangement des commandes. · Sous la responsabilité du Chef de ...
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Assistant Manager en Alternance
il y a 3 jours
Pigier Fenouillet, France AlternanceUne entreprise partenaire de Pigier Toulouse spécialisée dans la restauration rapide recherche un(e) Assistant Manager en alternance pour réaliser le dans notre école. · Missions · Voici une liste non exhaustive de vos futures missions : · Veiller à l'activité des équipes et véri ...
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Chef(fe) de partie
il y a 1 semaine
Nos Hôtels Toulouse, France CDILe poste de Chef(fe) de partie (H/F) · Réalise des préparations préliminaires · Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température · Prend en compte des demandes clients particulière ...
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Commis de cuisine
il y a 2 jours
DomusVi Colomiers, France À temps pleinÀ propos de nous · La résidence médicalisée Le Domaine du Valier accueille 95 résidents à Colomiers (31), à proximité des commerces de quartier, au cœur de Toulouse Métropole. · D'architecture moderne, cette résidence est équipée de salles dédiées à la pratique de thérapies non-m ...
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Responsable technique H/F
il y a 4 jours
Work&You Moissac, France CDI#çamatchentrenous · Poste à responsabilités · Expertise technique · Rémunération attractive · "Notre entreprise est implantée depuis plus de 11 ans sur le marché de la maintenance et le dépannage de matériel chaud/froid dans l'univers des cuisines professionnelles. Nous sommes un ...
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Chef Gérant
il y a 4 jours
Infodis Toulouse, France CDI[] · Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Toulouse en contrat CDI. · Au quotidien : · Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et · participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le · plaisir des résidents, des patients et ...
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Technicien cuisine chantier
il y a 1 jour
ACTUAL EAUNES Toulouse, France Intérim· A propos de l'entreprise : · Avec un réseau de 600 agences, ACTUAL s'impose comme un leadernational du recrutement et de la gestion des ressources humaines.Ses 3 écoles de formation spécialisées permettent auxcollaborateurs d'acquérir les compétences nécessaires pour excellerd ...
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commis de cuisine h/f
il y a 4 jours
AVS Emploi Toulouse, France TravailTemporaireAVS, ce sont des professionnels du recrutement à votre service. Un réseau de 4 agences qui vous accompagne pour trouver un Job en adéquation avec vos attentes que ce soit en intérim, CDD/CDI.L'agence AVS Travail Temporaire de Toulouse est une agence d'emploi. Notre équipe est à v ...
Responsable Cuisine - Montauban, France - La Pataterie
Description
Responsable Cuisine
Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée / MONTAUBAN
Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément :
Les compétences requises suivantes ne sont pas définitives, et peuvent être modifiées en fonction de l'évolution du poste et de ses missions.