Responsable Qualité Hygiène Sécurité - Aulnay-sous-Bois, France - cdg69

cdg69

Entreprise vérifiée

Aulnay-sous-Bois, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Synthèse de l'offre

**Employeur**

**Aulnay-sous-Bois**
Mairie, 16 bd Félix Faure - BP 56
AULNAY SOUS BOIS CEDEX

Troisième ville du département de la Seine-Saint-Denis, Aulnay-sous-Bois compte environ habitants. Située à 15 minutes de Paris, Aulnay-sous-Bois est une ville dynamique et urbaine du nord-est parisien.

**Site web de l'employeur**

**Lieu de travail**
- AULNAY SOUS BOIS

**Poste à pourvoir le**
- Dès que possible
- 28/03/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Pilotage > Organisation, contrôle de gestion, évaluation**Grade(s) recherché(s)**
- Rédacteur
- Rédacteur principal de 2ème classe
- Rédacteur principal de 1ère classe**Métier(s)**
- Responsable qualité**Ouvert aux contractuels**
- Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Management**
- Oui**Descriptif de l'emploi**

Sous l'autorité du Directeur Adjoint de la Restauration, le Responsable Qualité - Hygiène - Sécurité est le garant du respect et de l'évolution du système qualité existant selon les quatre dimensions : santé, sanitaire, qualité de service et saveur, du respect des normes d'hygiène et des conditions de travail des équipes pour l'ensemble des sites rattachés à la Direction des Restaurants Municipaux (DRM).

Il est le référent de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) et peut être sollicité, en tant que service expert, par les autres services de la ville.

Il anime également des groupes de travail, des formations et des réunions permettant de garantir, d'améliorer les organisations mais aussi de promouvoir le service.

Les missions nécessitent un travail transversal avec l'ensemble des services qui compose la DRM et les services extérieurs, une transmission montante et descendante des informations entre service est indispensable pour mutualiser les connaissances de chacun et permettre ainsi un fonctionnement sécurisé.
Le tout, dans le respect des directives de la Direction Générale et des procédures des Restaurants Municipaux.

**Missions et conditions d'exercice**
- Respecte et veille à faire respecter, en tant que cadre, le règlement intérieur de la ville et les règlements spécifiques du service.
- Veille au bon climat social.
- Conçoit et réalise les modules de formation et en assure le suivi en matière de:
1. Hygiène alimentaire (respect de la méthode HACCP, marche en avant, pack hygiène etc.).
- 2. Technique de production en cuisine centrale et déroulement du service en office.
- 3. Qualité (principes de base, respect des procédures, rédaction et mis à jour des documents).
- 4. Ergonomie et sécurité au travail en collaboration avec le chef de production, la médecine préventive et le responsable du service sécurité au travail de la ville.- Assure les formations Hygiène des personnels de la DRM voire auprès des autres services (petite enfance, foyers résidence).
- Fait évoluer le système qualité:
1. Mise à jour les plans de maîtrise sanitaire (PMS) des lieux de fabrication et de distribution des repas, les évaluer et mettre en place des actions correctives.
- 2. Mise à jour des différents manuels qualité (RM, PE, Foyers etc Conçoit, réalise et suit les indicateurs qualités (suivi des pannes matériel, ratio production et logistique, ratio office (popularité des plans, ratio déchets etc..)) et anime les réunions qualité.
- 5. Fait l'analyse des indicateurs et propose des axes de progrès en concertation avec les cadres concernés dans le cadre des réunions qualité que le responsable qualité doit mettre en place.
- 6. Participe chaque mois, en collaboration avec les cadres concernés, à des réunions de service (production, logistique, administrative, fêtes et cérémonies, office etc....) et assure leur suivi (gestion des non conformités et plan d'actions). Rédige le compte rendu.
- 7. Organise chaque trimestre une revue de direction en présence de l'ensemble des cadres de la DRM pour informer des indicateurs d'exploitation.- 9. Assure et communique la traçabilité des produits, contrôle les documents d'enregistrement et les archive.- Réalise les visites du site (écoles, parents d'élèves).
- Informe et rend compte des situations à risques des sites auprès de la direction (locaux, matériels).
- Détecte les risques sanitaires potentiels (liés aux locaux, aux pratiques...), informe la direction et préconise les actions correctives.
- Participe à la rédaction des CCTP pour la partie qualité (produits, matériel) et tableaux des analyses des offres.
- Est le référent auprès du laborato