Responsable de restauration collective - Oignies, France - Région Hauts-de-France

Région Hauts-de-France Oignies, France

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Description

Contexte du poste

Type de lycée :LP

Cité Mixte (présence d'un collège) :NON

Encadrement du service restauration : production cuisine 1 2nd de cuisine / 1 apprenti / 1 contrat PEC + personnels au moment du service et de l'entretien (4 à 5 par service),

Poste rattaché hiérarchiquement au gestionnaire de l'établissement (N).

Nombre de repas : en moyenne par jour mais variable selon les périodes de l'année.

Présence d'un internat :NON

Finalité du métier

Assurer la réalisation et l'organisation des productions culinaires dans le respect-selon les normes de sécurité et d'hygiène (HACCP), et en animant une équipe.

Activités du métier

Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matière première ,
Organiser et participer aux productions culinaires ,
Contrôler et vérifier les productions ,
Définir, planifier et piloter les activités de l'équipe de restauration ,
Participer à l'accueil des convives ,
Organiser et participer à la distribution des repas ,
Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire ,
Rédiger et mettre à jour les fiches techniques de recette ,
Définir des menus équilibrés ,
Mettre en œuvre en lien avec le Gestionnaire les modalités d'approvisionnement ,
Veiller à optimiser les couts de productions ,
Instaurer un processus d'amélioration continue (nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication...) ,
Assurer la gestion de la maintenance des matériels de la restauration ,
Élaborer et faire appliquer le PMS ,
Assurer l'évaluation des agents placés sous sa responsabilité ,
Accompagner les nouveaux arrivants ,
Identifier, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs ,
Identifier les besoins en formation ,
Prévenir et réguler les conflits ,
Décliner la politique régionale liée aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire,approvisionnement local) ,

Activités spécifiques

Maîtrise du logiciel easilys

Profil

Adaptabilité

Analyse de conformité

Analyse de faisabilité

Communication orale

Communication écrite

Equilibre nutritionnel et plan alimentaire

Evaluation des agents

Gestion de conflits

Gestion des commandes

Hygiène des matériels et des locaux

Hygiène et sécurité alimentaire

Maitrise des équipements et des matériels de cuisson

Management d'équipe

Planification du travail

Prise de décision

Préparation et élaboration budgétaire

Respect des consignes techniques et de sécurité

Techniques culinaires

Travail en équipe

Accès pour des personnels de catégorie C+ ou B du fait de l'effectif de la restauration scolaire

Conditions de travail

Horaires décalés

Contraintes posturales

Exposition au froid

Exposition à la chaleur

Manipulation de produits et/ou de matériels dangereux

Port d'une tenue de travail spécifique

Port de charges

Horaires moyens : 6h30 – 15h30

En lycées, agents placés sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du proviseur et gestionnaire de l'établissement d'enseignement

employe de restauration collective

Trouvé dans: Talent FR 2A C2 - il y a 3 jours

MyJobCompany Liévin, France

Notre agence de Lens, recrute un EMPLOYER DE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F), pour son client basé sur le secteur de LiévinMissions : · Préparation et mise en place des repas, · Service des repas aux convives, · Alimentation du self · Nettoyage et entretien de la cuisine et des équ ...
Employé de Restauration Collective

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

ADECCO Saint-Amand-les-Eaux, France Intérim

Votre mission · Adecco recherche des profils EMPLOYE DE RESTAURATION H/F pour ses divers clients. · Mission à pourvoir sur le secteur de Crespin, Hordain, Valenciennes, St Amand Les Eaux, La Sentinelle....Tâches principales : préparation des repas, cuissons, service, plonge, entr ...
Employé de restauration collective H/F/X

Trouvé dans: Talent FR 2A C2 - il y a 1 jour

SOVITRAT LILLE ATHENES Phalempin, France Interim

Notre agence de Lille évents, spécialisée en Hôtellerie et · restauration recrute pour ses clients des Employés de restauration · collective H/F. · Au sein d'établissements scolaires et médico-sociaux, vos · principales missions seront de : · -Préparer des entrées · et desserts ...
Responsable de restauration collective

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Région Hauts-de-France Saint-Pol-sur-Ternoise, France

Contexte du poste · Type de lycée : Lycée d'enseignement général et technologique · Cité Mixte (présence d'un collège) : non · Encadrement du service restauration (8 collaborateurs), · Poste rattaché hiérarchiquement au gestionnaire de l'établissement (N). · poste logé non logé ...
cuisinier (h/f) restauration collective

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

CRIT Evénementiel - Restauration -Commerce Seclin, France Intérim

· A propos de l'entreprise : · Vous recherchez un emploi en CDI, CDD, CDII ou en intérim CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans lesmétiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 30 000clients. Crit-Job : c'est plus de offres d'emploi partout enFrance ...
Responsable d'équipe logistique en restauration collective H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Infodis Seclin, France CDI

Êtes-vous le prochain pilote de notre équipe logistique ? · API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la · restauration collective en France. · Avec ses 10000 salariés, dont 800 dédiés à la logistique. Notre groupe est · en constant développement. · Pos ...
Un agent de service intérieur en restauration collective

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Les Papillons Blancs de Lille Lille, France CDD

Un agent de service intérieur en restauration collective (H/F) - CDD / temps plein · L'Association « Les Papillons Blancs de Lille » · Recherche pour l'IME Denise Legrix à Seclin · Un agent de service intérieur en restauration collective (H/F) · CDD à temps plein du 13 au 31 ...
Agent de restauration collective H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

ACTUA Villeneuve-d'Ascq, France À temps partiel

À propos de nous · ACTUA, agences d'emploi (Intérim, CDD, CDI) : 27 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est. · Dans le cadre de sa politique RSE, le Groupe ACTUA étudie toutes les candidatures. A compétences égales, tous les postes sont ouverts aux personnes en situati ...
cuisinier de restauration collective hospitaliere h/f

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

CHU de Lille Lille, France CDD, Temps plein

Description du poste · Missions · Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées : · Elaboration des préparations ...
Chargé de développement commercial repas livrés F/H

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Dupont Restauration Libercourt, France CDI

Mission · En collaboration directe avec notre Direction Commerciale, nous vous proposons d'être l'ambassadeur du Groupe DUPONT RESTAURATION et ses filiales · En effet, vous représentez notre entreprise, nos services, notre savoir-faire, pour le développement de l'activité. · En ...
Logisticien en entrepôt

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Leroy Merlin Dourges, France À temps plein

Venez construire votre avenir avec Leroy Merlin · Leroy Merlin s'associe à l'AFTRAL[ou PROMOTRANS] pour vous proposer un parcours de formation en alternance "clé en main" : une formation dans un centre AFTRAL + une alternance dans un entrepôt LEROY MERLIN · Venez construire vot ...
Employé polyvalent de rest/Equipier F/H

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Elior Restauration Thumeries, France CDI

Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration coll ...
Cuisinier F/H

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Elior Group Thumeries, France

Informations générales · Cuisinier F/H CDI 59239 Thumeries, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Enseignement et Santé / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez · La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission ...
Employé de rest/Equipier F/H

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Elior Restauration Thumeries, France CDI

Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration coll ...
Conseiller de Vente Epicerie H/F

Trouvé dans: Indeed FR C2 - il y a 3 jours

METRO France Hénin-Beaumont, France Permanent

de l'entreprise · Connaissez-vous METRO ? · N°1 en France et partenaire omnicanal préféré des restaurateurs et commerçants indépendants, nous sommes 9 000 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût · Ce qui nous tient à cœur ? La qualité de nos produits, la relation de ...
employe polyvalent de restauration h/f

Trouvé dans: Talent FR 2A C2 - il y a 1 jour

MyJobCompany Phalempin, France

INTERACTION DOUAI recherche pour le compte de son client, entreprise très connue dans le domaine de la restauration collective, un/une Employé(e) polyvalent(e) de restauration en intérim.Rejoignez une équipe dynamique où chaque jour est un nouveau défi. Ce poste est une opportuni ...
Conseiller de Vente Epicerie H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

METRO France Hénin-Beaumont, France Temps plein

Description du poste · Le Conseiller de Vente a pour mission de garantir l'expérience Métier Client afin de prendre en compte le besoin global du client dans une démarche commerciale proactive. Votre famille client METRO visera une de ces 5 catégories : · • la Restauration serv ...
Aide-soignant(e)

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

Colisée France Courcelles-lès-Lens, France

du poste · Présentation de l'établissement : · Notre résidence idéalement située au croisement des autoroutes A21 et A1, de construction récente 2009 dispose d'un cadre agréable alliant la proximité des champs et des commerces locaux ( centre ville ) et des centres commerciaux. · ...
Conseiller de Vente Epicerie H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

METRO France Hénin-Beaumont, France À temps plein

du poste · Le Conseiller de Vente a pour mission de garantir l'expérience Métier Client afin de prendre en compte le besoin global du client dans une démarche commerciale proactive. Votre famille client METRO visera une de ces 5 catégories : · • la Restauration service à table ...
Conseiller de Vente Epicerie H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 7 heures

METRO/MAKRO Hénin-Beaumont, France À temps plein

Description de l'entreprise · Connaissez-vous METRO ? · N°1 en France et partenaire omnicanal préféré des restaurateurs et commerçants indépendants, nous sommes 9 000 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût · Ce qui nous tient à cœur ? La qualité de nos produits, l ...