de Cuisine - Paris e, France - MASLOW GROUP

MASLOW GROUP

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Vous êtes le chef de la cuisine et l'ensemble de la cuisine vous est rattaché. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le/la du restaurant et vous êtes supervisé également par le chef exécutif, avec qui vous mettez en place les cartes et les nouveautés produits. Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée: un sous-chef, un pâtissier et une brigade de plusieurs personnes. Le second restaurant du groupe (60 couverts) est ouvert 7/7.**

Vos missions sont les suivantes:
**QUALITÉ DE LA CUISINE**
- Vous êtes le garant de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.
- Vous organisez et supervisez la mise en place et l'envoi de la carte
- Vous vérifiez la qualité des produits reçus
- Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
- Vous travaillez en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes

**MANAGEMENT D'ÉQUIPE**
- Vous êtes un chef d'équipe qui inspirez votre brigade au quotidien...
- Vous gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions.
- Vous motivez l'équipe au quotidien
- Vous gérez l'on-boarding et la formation continue
- Vous proposez des évolutions pour les membres de l'équipe, vous réalisez des entretiens annuels et pilotez les évolutions salariales avec le directeur du restaurant
- Vous réalisez les recrutements, avec le support du siège
- Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu

**ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE** Interlocuteur privilégié du siège, vous êtes garant de l'organisation de la cuisine, de sa conformité aux normes d'hygiène et de son efficacité financière.
- Vous passez les commandes à l'aide des outils de gestion à disposition.
- Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d'éviter le gaspillage et les pertes.
- Vous gérez les stocks de petit matériel.
- Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez sa maintenance.
- Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous formez votre équipe en continu.
- Vous êtes le garant de l'organisation qui permet l'ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.
- Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
- Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.

**Concrètement**
- CDI, statut cadre - forfait jours, temps complet
- Rémunération : à partir de 41K€ brut
- Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation au moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise.
- Un parcours de formation sur mesure prévu en interne et des évolutions au sein du groupe.

A propos de nous

**Maslow Group, le nouveau groupe de restauration engagé, ouvre sa seconde adresse FELLOWS avec toujours la même ambition, prendre soin de la planète sans aucun compromis sur le plaisir en proposant des recettes ultra sexy et créatives sans viande ni poisson dans des lieux uniques, inspirants, vibrants et accessibles. Ce nouveau lieu situé en plein cœur du 10ème arrondissement ouvrira ses portes début juin et proposera une offre de pasta faites à la main et des recettes rock n roll très peu traditionnelles.**

**Rejoindre Fellows est une super opportunité de contribuer à un projet unique et qui fait sens dans un groupe en pleine évolution.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 3 400,00€ à 4 200,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 21/05/2024