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Besançon

    Responsable de Production en Restauration Collective - Besançon, France - Fondation Pluriel

    Fondation Pluriel
    Fondation Pluriel Besançon, France

    il y a 3 heures

    Default job background
    CDI
    Description

    DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE

    Les activités de l'ESAT Besançon sont regroupées en deux secteurs : la sous-traitance industrielle et espaces verts avec Prolabor industrie et services, et l'activité agroalimentaire avec cuisine D'UZEL (Unité de Production Culinaire, restauration collective, et aviculture).

    VOS MISSIONS

    Sous la responsabilité du Responsable de l'activité Agroalimentaire du Grand Besançon, en lien avec le responsable méthodes / logistiques et l'ensemble des équipes du site, vous assurez le pilotage de la production de la cuisine centrale du site Branly :

    Assurer le bon fonctionnement de l'activité sous sa responsabilité tout en étant garant de la production réalisée et de la satisfaction clients qui en découle :
    – Organisation et respect des ordres de fabrication
    – Garant de la qualité organoleptique des productions
    – Promeut l'application des règles prévues dans le Plan de Maitrise Sanitaire

    Assurer l'organisation et le bon fonctionnement des équipes placées sous sa responsabilité (moniteurs principaux, aide-moniteurs / aide-monitrices d'atelier de cuisine, personnes en situation de handicap), dans le respect des obligations légales et réglementaires
    – Assure le management de proximité
    – Elabore les plannings annuels, assure les repositionnements quotidiens
    – Assure les entretiens professionnels, gère les demandes de formation

    Participer activement au système de management
    – Identifie et analyse les non-conformités relevées tout en étant force de proposition
    – Participe au plan de progrès du secteur et à l'amélioration continue du site

    Remonter les anomalies du matériel de production et assurer le suivi de la maintenance en lien avec les prestataires externes afin d'être garant du bon fonctionnement et de la sécurité.

    VOTRE PROFIL

    Titulaire d'un diplôme de niveau 5 exigé (BAC +2), vous avez une expérience significative dans le management de production globale en restauration collective et maitrisez les règles HACCP.
    D'un naturel logique et dynamique, vous êtes doté d'une capacité d'adaptation et d'une facilité à travailler en équipe et à mobiliser autour d'objectifs communs.
    Vous savez évaluer et hiérarchiser de manière objective les facteurs essentiels à la résolution de problèmes.
    La connaissance des Personnes Handicapées en situation de travail et des exigences du secteur médicosocial serait appréciée.

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    **Votre mission**: · **Votre mission, si vous l'acceptez.** · Rattaché au chef de cuisine, vous aurez pour mission: · - de participer à l'animation et à l'encadrement du personnel de cuisine · - d'élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité ...

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    agent polyvalent restauration

    il y a 3 heures

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    Chaque jour, les Aviateurs de l'Armée de l'Air et de l'Espace servent la France en protégeant, intervenant et dissuadant. Leur expertise fait voler nos avions, hélicoptères et drones, assurant la sécurité nationale. Passion et engagement au service de la nation.L'armée de l'Air e ...

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