Agent Polyvalent de Restauration en Cuisine - Metz, France - Ville de Metz

Ville de Metz

Entreprise vérifiée

Metz, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

du poste

Filière : Vacataire

Grade : Agent de service

Catégorie du poste : Horaire

Type d'offre : Vacation

Durée du contrat : jusqu'à la fin de l'année scolaire

Temps de travail : temps non complet : 20h / semaine

A compter du : dès que possible

Mode de recrutement : Contractuel

**Missions**:
Un poste temporaire d'agent polyvalent de restauration est à pourvoir au sein de la Cuisine Centrale du service Temps Périscolaires de la Ville de Metz.

Sous l'autorité de la Responsable de la Cuisine Centrale, vous êtes chargé de participer à la production et au conditionnement des repas de différents types de convives ainsi qu'à l'entretien des locaux et matériels de restauration.

**Activités principales**:
**1. Assistance à la production de préparations culinaires**
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Assurer la traçabilité des marchandises
- Conditionner les mets en respectant la commande et les processus
- Identifier les barquettes de façon précise
- Maitriser le refroidissement et la température des plats selon les bonnes pratiques
- Aider à la réalisation des productions culinaires, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

**2. Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel**
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Maintenir les locaux et équipements en bon état de propreté

**3. Soutien aux différents postes de la cuisine centrale**
- Participer ponctuellement à la plonge, l'allotissement, la réception des matières premières, aux préparations culinaires

**Compétences requises**:

- Notions sur les techniques culinaires de base en office, les denrées alimentaires
- Règles d'hygiène : procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
- Techniques d'entretien des matériels et des locaux
- Qualités relationnelles, travail en équipe
- Compétences en communication orale et écrite - compétences mathématiques

**Conditions de travail**:

- 1 poste temporaire est à pourvoir, dès que possible, à raison de 5h par jour sur le temps scolaire (lundi - mardi - jeudi - vendredi) + 125h pendant les vacances scolaires
- Horaires : 07h00 - 12h00
- Rémunération statutaire
- Equipements fournis (blouse, chaussures, charlotte,...)
- Aptitude physique compatible avec les missions : station debout prolongée, port de charges et travail en milieu humide
- Cet emploi est ouvert aux personnes en situation de handicap._