Chef de Culture Viticole - Cognac, France - Homme du Cognac
Description
_**Entreprise**_Domaine viticole familial situé à proximité de Cognac recherche son futur « Chef de culture » dans le cadre d'une création de poste.
Les propriétaires sont présents sur le territoire depuis plusieurs générations pour l'exploitation d'un vignoble Cognac, et en parallèle, développent la commercialisation d'une gamme de Cognac à l'export.
Les activités de production vont de la culture de la vigne, à sa récolte-vinification pour ensuite distiller et assurer le vieillissement des eaux de vie qui sont en partie céder à la structure commerciale.
Le vignoble, d'une superficie de 38 ha, est établi traditionnellement en guyot double à plat, fait l'objet d'un renouvellement continu pour être performant et est conduit dans le cadre de la certification HVE III & CEC depuis deux ans.
Les dirigeantes sont entourées de deux salariés viticoles polyvalents qui interviennent sur tous les travaux et d'un collaborateur présent sur l'activité commerciale qui assure un soutien, un recours à des prestataires de services est aussi présent.
Les infrastructures et le parc matériel sont performants avec des outils récents, dimensionnés pour un travail efficace et dans le confort d'utilisation (classe 4, travail en combiné, pulvérisateur confiné).
La Marque Employeur du domaine familial:
- Une entreprise à taille humaine qui porte la qualité du travail et des produits
- Une vie professionnelle interne inscrite dans la collaboration et l'implication
- Une stratégie d'exploitation dynamique source d'évolution et d'innovation dans les pratiques
- **Contexte**_
La démarche de recrutement doit répondre à la volonté des propriétaires à s'entourer d'une fonction à responsabilités pour pouvoir déléguer la gestion de la production viti-vinicole à un professionnel opérationnel.
La proposition de « Chef de culture viticole » sera conduite par une double mission de gestion des activités et d'une collaboration très privilégiée avec les propriétaires, et aussi par un quotidien très opérationnel sur l'ensemble des travaux manuels et mécaniques.
L'attractivité de cette proposition repose sur la diversité des activités, un outil performant et une vraie délégation d'exercice dans le cadre d'un partenariat collaboratif avec les propriétaires.
- **Contenu mission**_
Les activités opérationnelles de la fonction:
- Participer à tous les travaux manuels : La taille (tirage des bois par des saisonniers), un peu d'attachage, l'égourmandage, les relevages avec la mission d'animateur d'équipe,
- Assurer l'entretien du palissage avec le renouvellement des piquets et des fils, sa mise en place pour les nouvelles plantations,
- Encadrer et intervenir sur l'ensemble des travaux mécanisés : fertilisation, culture des sols, les traitements et le faucillage. Garantir la bonne utilisation, les réglages et l'entretien des matériels,
- A la récolte, dans le cadre d'une alternance assurer la conduite de la MAV ou être présent au chai vinaire en fonction de l'organisation à mettre en place,
- Assurer la maintenance sur les équipements et les matériels, ainsi que l'entretien courant du site d'exploitation
Concernant les missions d'encadrement:
- L'organisation des travaux et leur affectation aux membres de l'équipe, leur accompagnement et leur formation ainsi que le suivi des interventions des prestataires de services
- Collecter et vérifier l'exactitude des fiches individuelles de temps de travaux par activité et pour l'établissement de la paie
- Assurer le bon entretien des matériels et le plan de maintenance à mettre en œuvre pour en disposer pleinement
- Participer à la définition du plan annuel de conduite du vignoble (traitements, fertilisation, renouvellement, entretien)
- Collecter les informations nécessaires à la gestion des dossiers réglementaires et techniques, collaborer à leur formalisation (HACCP, PAC, déclaratif viti-vinicole)
- Assurer la relation avec les fournisseurs et les prestataires pour la bonne gestion des activités de production
- Être force de proposition sur les évolutions à mettre en œuvre ou dans le cadre d'amélioration (Innovation, matériel, pratiques, ressources humaines)
- Assurer un reporting régulier des activités aux propriétaires pour les informer et partager sur les décisions à enjeux, valider l'exactitude des factures en lien avec les activités de production
- **Profil recherché**_
Les propriétaires recherchent un professionnel ayant suivi une formation de type Bac Pro ou BTS en Viticulture-Œnologie accompagnée d'une expérience réussie à une fonction similaire idéalement d'au moins 10 ans.
La fonction proposée demande d'avoir des compétences reconnues:
- Sur l'ensemble des étapes de travail à la vigne, et dans la gestion de la récolte et des vins
- En management et en organisation des activités
-
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