Second de Cuisine - Grignan, France - Les Maisons du Clair de la Plume

Les Maisons du Clair de la Plume

Entreprise vérifiée

Grignan, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

GRIGNAN

LA FERME CHAPOUTON, restaurant BIB Gourmand à Grignan en Provence, recrute sa nouvelle équipe de cuisine. Rejoignez une équipe jeune et dynamique pour grandir au sein d'une cuisine de qualité et de saison signé par le chef trois étoiles Glenn VIEL.

Nous recrutons en contrat à durée indéterminée un/une SECOND DE CUISNE.

39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs.

Rémunération selon compétences à partir de 1800€ net.

**FORMATION**:

- CAP/BEP Cuisine
- Certificat de Qualification Professionnelle de cuisine
- Bac Pro/ Bac Techno

**EMPLOI**:
Il s'agit d'un emploi dans les métiers du tourisme, par conséquent avec des journées travaillées en soirée, week-end, vacances scolaires.

Vos missions
- Seconder le responsable de cuisine et le remplacer durant ces congés
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Préparer des plats de la carte et mettre en place les matériels de cuisine
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans les cuisines
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
- Gérer et animer l'équipe de cuisine (apprentis, commis, stagiaires, chefs de partie, cuisiniers)
- Relayer les informations transmises par le Chef aux différents chefs de partie
- Réaliser les inventaires
- S'assurer de la remise en état de la cuisine
- Passer les commandes au service « achat » via le logiciel de l'entreprise
- Repérer et signaler les dysfonctionnements

Vos compétences
- Soucis du détail
- Sens de l'organisation
- Capacité à diriger le service
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration
- Maîtriser les outils bureautiques
- Rigoureux et méthodique

Avantages

Possibilité d'évolution.