Cuisinier H/F - Saint-Quentin, France - Cora

Cora Saint-Quentin, France

il y a 3 jours

À temps plein

Description

de l'entreprise

Enseigne française, regroupant collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d'Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis notre création en 1969, le pouvoir d'agir nous anime.

Cora recrute et reconnaît tous ses Talents

Alors, si pour vous aussi le pouvoir d'agir est également clef de la réussite, rejoignez-nous

Description du poste

Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité Cora, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Les missions principales seront les suivantes :

Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur
- Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
- Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces
- Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
- Assurer le réapprovisionnement tout au long du service
- Préparer et participer à l'inventaire du périmètre

Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
- Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir
- Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur

Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur :
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés, vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson,
- Organiser et coordonner son travail au rythme du service
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) en restauration collective et rendre compte au manager des anomalies rencontrées
- Appliquer et faire appliquer la réglementation sur la sécurité des conditions de travail

Qualifications

De formation CAP/BEP ou Bac Pro cuisine, vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste
-Application des processus de fabrication culinaire
-Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations supplémentaires

La rémunération et les avantages chez Cora France :
- Rémunération sur 12 mois
- Prime annuelle*
- Prime vacances*
- Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut*
- Participation aux bénéfices*
- Intéressement*
- Remise sur achats collaborateur
- Compte épargne temps
- Mutuelle
- Prévoyance
- Action logement
- Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif)

*Sous condition d'ancienneté

Cuisinier en collectivité

il y a 3 semaines

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Cuisinier Animalier

il y a 2 jours

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Filière **:Technique** · Métier **:Environnement, Restauration** · Catégorie **:C** · **Adjoint technique territorial-ATT** · Titulaire ou CDD · Lieu **:SAINT QUENTIN** · **Titulaire ou contractuel** · Expérience **:Autre** · Rémunération statutaire + régime indemnitaire · Date l ...
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il y a 3 semaines

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il y a 4 jours

Adéquat Saint-Quentin, France

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Cuisinier (H/F)

il y a 1 semaine

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cuisinier

il y a 1 semaine

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Cuisinier (H/F)

il y a 3 semaines

SAS LE 1920 Saint-Quentin, France

**À propos de nous** · SAS LE 1920 est un établissement à taille humaine située à 02100 Saint-Quentin. Notre société est rigoureuse, axée sur la collaboration et centrée sur le client. · Points clés de notre environnement de travail: · - Repas fourni · - Environnement de travail ...
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il y a 3 semaines

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Médecin Coordonnateur à 70%

il y a 5 jours

DomusVi Saint-Quentin, France CDI

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il y a 5 jours

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Cuisinier (h/f)

il y a 2 jours

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il y a 1 semaine

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il y a 2 semaines

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il y a 2 jours

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Suite à départ en retraite du chef historique et à la volonté du nouveau chef de repartir dans une mission traiteur, nous sommes en recherche de notre nouveau chef, ou nouvelle cheffe. · Le restaurant compte 50 places intérieure et 65 places extérieures , le service n'est fait qu ...
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il y a 3 semaines

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