Alternance - Responsable de Salle (H/F) - Villeurbanne, France - LES 3 BRASSEURS VALENCE

LES 3 BRASSEURS VALENCE

Entreprise vérifiée

Villeurbanne, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description du poste**

Chez nous ça brasse, et pas du vent Mais qui sont les 3 BRASSEURS ?

Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail bien fait en toute **simplicité **

Le restaurant « 3 Brasseurs » de Saint Marcel les Valence, recherche un:
**RESPONSABLE DE SALLE (H/F) en ALTERNANCE - Contrat d'apprentissage à Temps Complet (35h). Formation en Alternance pour un BTS MCO**

Vos missions consisteront à:
**Animation du service**
- Affecter et répartir les tâches de l'équipe de salle et veiller à la disponibilité et au bon état du matériel au bar et dans les consoles avant déroulement du service
- Réaliser le briefing des équipes, en animant les focus et en proposant des plans d'actions
- Accueillir et installer le client, assurer la liaison entre les commandes salle et les envois cuisine et veiller au bon déroulement du repas
- Participer au service (prise de rangs), fluidifier l'encaissement et comptabiliser les caisses à chaque fin de service et en établir le détail
- Superviser et animer le déroulement du service en salle, en aidant l'équipe de serveurs et d'employés de restaurant à gérer les priorités, ce afin de garantir la rapidité et la qualité d'exécution
- Gérer la relation commerciale et les réclamations éventuelles des clients
- Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à l'entretien courant

**Management**
- Réaliser l'intégration et la formation des équipes en salle, en collaboration avec les moniteurs sur place
- Gérer, en collaboration avec l'équipe d'encadrement du site, le relationnel et les conflits au sein de l'équipe
- Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, le règlement intérieur ainsi que les normes 3 Brasseurs
- Participer au besoin aux entretiens annuels d'évaluation (EAD) et aux entretiens managériaux (EMA, fin de période d'essai/probatoire )

**Commercial / Marketing**
- Participer au déploiement sur site de la stratégie marketing opérationnelle de l'enseigne et à la mise en place des animations et actions commerciales
- Développer les ventes via la formation et la motivation du personnel
- **Notre Apprenti Responsable de salle peut être amené à réaliser ponctuellement des ouvertures et fermetures de restaurant et participer à la gestion de premier niveau des frais généraux du site, sous contrôle de l'équipe de direction.**_

**Connaissances / Compétences / Savoirs**:

- Techniques de service en salle, à l'assiette et au plateau
- Être à l'aise avec les outils informatiques et logiciels
- Savoir s'exprimer correctement
- Polyvalence, organisation, réactivité et rigueur
- Leadership : être charismatique et fédérateur
- Capacités d'anticipation et d'analyse

**Qualités/Savoir - Être**:

- Être exemplaire/équitable/fiable
- Être pédagogue/ à l'écoute
- Être dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif
- Avoir l'esprit d'équipe et l'esprit d'entreprise : être fier de travailler pour l'entreprise 3 Brasseurs

Type d'emploi : Temps plein, Alternance

Salaire : 483,00€ à 948,54€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- Saint-Marcel-lès-Valence (26): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/09/2024