Maître D'hôtel - Paris, France - Marriott International, Inc

Marriott International, Inc

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Numéro de l'Emploi**

**Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary

**Lieu** Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE

**Horaire** Full-Time

**Situé à distance ?** N

**Mutation?** N

**Type de Poste** Non-Management

**MISSION PRINCIPALE**
- Assure la supervision du service dans un souci permanent de qualité.
- S'assure que chaque Associé assure son service dans le respect des standards et des procédures établis par la Direction Générale.
- Est le garant de la qualité des produits et du service vis à vis de chaque client.
- Accueil les clients à leur arrivé.
- Vérifie, veille et participe à la bonne mise en place de la salle.
- Coordonne le service en salle et garantie son excellence afin de fidéliser la clientèle.
- Sera capable de répondre à toutes questions sur l'ensemble de l'hôtel.
- Assure à tout moment la confidentialité des clients, de l'hôtel et de la compagnie.
- Stimule, maximise et suit les ventes journalières pour atteindre les objectifs de budget.

**RESPONSABILITES OPERATIONNELLES**
- Améliore constamment sa connaissance des produits de la carte et des menus pour maximiser les ventes et contribuer à l'optimisation du revenu de son point de vente.
- Assure les prises de commande.
- Répartit et dirige les tâches de travail.
- S'assure de la ponctualité du personnel, respecte et fait respecter les horaires de travail.
- S'assure de la propreté des uniformes et du maintien corporel de son personnel.
- Assure et contrôle les mises en place - Petit-déjeuner, Déjeuner et Dîner.
- Assure le bon déroulement des différents services.
- Supervise la présentation des buffets.
- Assure l'accueil de la clientèle, son placement à table en respect avec étiquette.
- Suggère les produits de la carte en favorisant la vente.
- S'assure de l'adéquation de la commande avec les plats servis.
- S'informe de la satisfaction de la clientèle et y veille pendant toute la durée de sa présence.
- Est responsable des procédures de facturation, y compris, le cas échéant de la clôture de sa séquence de service (Shift), assure le contrôle de son fonds de caisse.
- S'assure de la propreté et du bon entretien du matériel, des équipements et des locaux.
- Supervise la mise en place, du renouvellement et de l'approvisionnement du linge, du fromage et Economat..
- Assure la formation des Apprentis et Stagiaires.
- Respecte et fait respecter l'hygiène HACCP.
- Travaille dans le respect des standards internes à l'hôtel.
- Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l'hôtel.
- Réserve le meilleur accueil à ses clients
- Proposer aux clients une table répondant à leurs souhaits.
- Apporter des précisions sur la composition des plats et sur le vin.
- Effectuer devant les clients le découpage d'une viande, le flambage d'un dessert
- Faire la tournée des tables pour s'assurer de la satisfaction des clients.
- Recruter, former les chefs de rang et les commis, organiser leur travail.
- Supervise et participer aux inventaires.
- Supervise la remise en état de la salle.
- Participe à des formations, dégustations et stages organisés par la profession.

**RESPONSABILITES COMPLEMENTAIRES**
- Forme son personnel et participe à toute action de formation recommandée par la Direction.
- Favorise toute économie d'énergie.
- Intervient dans les autres services du département à la demande du Responsable Bar et Patio ou du Responsable des Points de Vente Restauration
- Contribue à véhiculer par son attitude l'excellence de la marque, tant auprès des collaborateurs, que des clients.
- Respecte, fait respecter et applique les programmes préventifs visant à éviter les accidents du travail.
- Respecte et fait respecter les programmes relatifs à l'hygiène conformément aux procédures de la compagnie et de la législation locale.
- Respecte et fait respecter les procédures de sécurité incendie.
- Doit respecter les procédures et les standards Marriott_
- Les missions exposées ne sont pas limitatives et sont susceptibles d'être complétées en fonction des besoins de l'Entreprise et de l'évolution de l'emploi. Ces mises à jour sont consultables auprès de la Direction des Ressources Humaines._
- Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable._

**Avantages de nos associés**:

- Contrat CDI 35h et heures supplémentaires payées.
- 13ème mois et prime d'intéressement selon les acc