Responsable de Boulangerie 100% Artisanale - Paris, France - SAS Terroirs d'Avenir

SAS Terroirs d'Avenir

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Qui Sommes - nous ?**

Multi-spécialiste, Terroirs d'Avenir propose chaque jour des produits dénichés avec soin, du commerce vivant et des histoires vraies.En forte croissance depuis sa création, l'entreprise compte aujourd'hui 6 familles de produits (Fruits et légumes, épicerie fine, poisson, viande, fromage et boulangerie), issus d'un réseau de plus de 300 productrices et producteurs. Ce sont 18 boutiques dans Paris et 1 à Montreuil, plus de 100 clients restaurateurs livrés chaque jour, de nombreux savoir-faire et métiers et une équipe de 150 personnes qui s'anime chaque jour pour faire vivre ce projet.

Nos Valeurs : L'engagement, l'audace, la simplicité et la convivialité

**Pourquoi nous rejoindre ?**

Nous recherchons un Boulanger Expérimenté, Responsable de Production qui aura pour mission d'assurer la meilleure qualité de service qui soit auprès des clients, en s'efforçant de valoriser au mieux les produits proposés tout en respectant les valeurs humaines de l'entreprise. Sa mission principale c'est d' accompagner au quotidien la gestion des équipes et de la production (boulangerie et pâtisserie boulangère, 100% fait maison)
- Gestion de la fabrication_
- Connaissances de la provenance des produits et de leurs spécificités
- Gestion de la fabrication, du conditionnement, de la conservation et de la valorisation des productions
- Respecter et faire respecter les fiches recettes
- Participer à la préparation, la finition et la cuisson des pains
- Planifier le cadencement de travail
- Gestion de la marchandise_
- Réception et stockage des marchandises
- Contrôle qualité des produits à leurs arrivages et vérification des bons fournisseurs
- Commande et garantie de la tenue du stock (gestion de la périssabilité)
- Merchandising (étiquetage des produits)
- Organisation des rayons
- Gestion du lieu et du matériel_
- Maintien des règles d'hygiène dans les locaux conformément aux dispositions de la réglementation sanitaire
- Entretien du matériel de travail
- Commande et gestion des fournitures consommables (sacs, papiers, produits d'entretiens)
- Gestion de l' équipe_
- Relai entre les équipiers et le responsable
- Formation du personnel sur les produits, les techniques et les procédures

**Qui êtes-vous ?**

Vous aimez travailler dans un environnement dynamique, vous êtes rigoureux, autonome, doté d'un bon esprit d'équipe et d'un excellent relationnel. Vous disposez d'aptitudes au management, êtes organisé et méticuleux sur les normes d'hygiène et de sécurité.

Vous détenez une bonne connaissance des farines issues de céréales dites paysannes, et possédez au moins 3 années d'expérience à poste équivalent en boulangerie.

Au-delà de votre expérience et de vos compétences techniques, votre sens du service et votre intérêt/sensibilité pour notre démarche et nos produits feront la différence.