Commis de Cuisine - Saint-Trojan-les-Bains, France - Arc En Ciel Oléron

Arc En Ciel Oléron

Entreprise vérifiée

Saint-Trojan-les-Bains, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Poste de commis de cuisine

Possibilité de logement

Repas en avantage nature

Le commis de cuisine doit réaliser l'ensemble des tâches nécessaires à la réalisation des entrées et plats chauds dans le respect des consignes et des normes d'hygiène sous la responsabilité du second et/ou du chef de cuisine. Il procède au nettoyage du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.

Préparation et production
- Applique l'ordre de marche : sortie, déconditionnement et répartition de la marchandise sur les différents postes concernés, dans le respect des consignes du n+1
- Réalise et/ou supervise les taches simples préalables à la préparation des mets : lavage, épluchage, découpe, nettoyage, etc.
- Assure la confection des entrées froides et chaudes en mettant en œuvre les techniques et règles de fabrication sous la responsabilité de son n+1 - Découpe les viandes et les poissons
- Met en place et dresse les plats en respectant les quantités à servir pour le service et pour le réapprovisionnement des buffets sous la responsabilité de son n+1
- Réalise la présentation esthétique des plats et des buffets

Nettoyage & entretien
- Applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
- Applique et fait appliquer de façon permanente le débarrassage, le nettoyage, l'entretien, et le rangement des équipements, des postes de travail de la cuisine, des annexes de la cuisine, de la plonge batterie
- Tenue des vestiaires du personnel
- **Savoir**_

Connaissance de la démarche HACCP

Connaissance des procédures d'utilisation et d'entretien du matériel

Connaissance des procédures d'élaboration des entrées et plats chauds
- **Savoir-faire**_

Habilité et rapidité dans la réalisation des tâches

Savoir être Hygiène corporelle et présentation irréprochable

Organisé et rigoureux

Esprit d'équipe

Dextérité et habileté manuelle

Bonne condition physique

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5 mois

Salaire : 1 800,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Horaires flexibles

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 22/05/2023