Second de Cuisine - Thionville, France - Restaurant ARSENE & CLARA

Restaurant ARSENE & CLARA

Entreprise vérifiée

Thionville, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons en CDI temps plein (39H) un collaborateur H/F pour compléter l'équipe de notre Chef de cuisine, Baptiste.

Nous recherchons avant tout un-e collègue passionné-e, désireux-se de travailler des produits de qualité issus de circuits courts et soucieux de rejoindre une équipe jeune et dynamique

**Avis aux seconds de cuisine H/F qui se reconnaitront dans cette description.**

Quelle que soit votre expérience, elle nous enrichira autant que nous l'enrichirons.

**_LES MISSIONS :_**

Vous devez vérifier en permanence la satisfaction des clients, contrôler le respect des règles d'hygiène, superviser la réalisation des plats, et gèrer les stocks.

Vous devez être un bon gestionnaire, car vous gérez les achats, les stocks, mais aussi la gestion et l'analyse des coûts.

Le second de cuisine est attentif à la bonne livraison des marchandises, les réceptionne et les vérifie. Il prépare également la planification et les directives pour le lendemain.

En l'absence du chef de cuisine, il est capable de le remplacer et de prendre en charge tout le management avec autant de professionnalisme que lui. Avant et après le service, il assure le briefing et le débriefing des équipes pour faire un bilan du service et préparer le suivant.

**_ET LA CARTE ?_**

12 cartes par an Pour suivre la saison, le menu est volontairement limité et change chaque mois. On y trouve les créations du chef concoctées à base de produits locaux : légumes du Val de Moselle et de Neufchef, volaille de Condé Northen, bœuf lorrain, porc de Meuse, bière Papyllon et La Tuilerie, vins de Moselle, boisson Symples, boulangerie Le Petit Fournil.

Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BEP en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des Mentions Complémentaires selon les spécialités (desserts de restaurant, traiteur, cuisine allégée,...).

Une première expérience est requise.

La maitrise des règles HACCP est indispensable.
- Mobilité groupe, groupe en forte croissance
- Situation géographique privilégiée, cuisine de qualité, cadre de travail idéal
- Formation professionnelle
- Avantages sociaux : tarifs préférentiels groupe