Chef de Partie Pâtisserie - Marseille, France - HOTEL LE PROVENCAL

HOTEL LE PROVENCAL

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le chef de partie pâtisserie sera en charge de préparer et réaliser les desserts à la cartes ceux du buffet de pâtisserie au quotidien. Il est en charge également des viennoiseries, pain œuf et bacon du petit-déjeuner
- **TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR**

Réception et rangement des marchandises.
Préparation des mises en place
Préparation des plats et dressage des assiettes
Force de proposition au chef de cuisine
Travail pour l'ensemble des restaurants du Provençal
Dans certaines activités il peut être en contact direct avec la clientèle (buffet, barbecue)
Préparation et réapprovisionnement du Petit-Déjeuner (Chaud et froid)
Doit savoir gérer un commis

**Tuteur pour l'accueil et la formation interne** : Chef de cuisine et directeur

**Niveau de qualification** : CAP minimum
- **QUALITÉS REQUISES**
- Méthodique et organisé
- Créativité et qualités culinaires
- Rapidité d'exécution
- Aptitude à travailler en équipe et avec une cadence soutenue
- Résistance au stress et bonne condition physique
- Propreté et hygiène irréprochable
- **TRAVAIL DEMANDE**:

- Travail en brigade
- Restaurant gastronomique : création d'un buffet de pâtisserie quotidien, dessert à l'assiette
- Vous devez avoir vos outils personnels, chaussures spéciales cuisine qui ne glissent pas
- le chef de partie assure les mises en place
- Assurer le nettoyage et la préparation du matériel et de son plan de travail
- Assurer le service selon les directives du Chef de cuisine et/ou du second
- Travail pour l'ensemble des restaurants du Provençal
- Préparation et réapprovisionnement du Petit-Déjeuner (Chaud et froid)
- Veiller à la bonne utilisation des denrées
- Nettoyer et ranger les outils, matériels et plans de travail pour permettre le service suivant
- Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger
- Réaliser des buffets pour des banquets, séminaires, groupes et savoir faires des pièces montées.

**Type de contrat**: saisonnier
- Nourri sauf les jours de repos, vêtements de travail blanchis si marqués à votre nom
- Repos hebdomadaire : deux jours, (un jour en juillet/août) horaire saisonnalisé 42h/semaine
- Période d'essai : 15 jours ouvrés
- Poste à prendre : Dès que possible au 31 octobre 2024
- Mutuelle d'entreprise HCR obligatoire
- Salaire: selon profil

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail les jours fériés

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel