Cuisinier (H/F) - Ref : Cuirugal0623 - Strasbourg, France - Crous de Strasbourg

Crous de Strasbourg

Entreprise vérifiée

Strasbourg, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Vous souhaitez contribuer aux missions du Crous. Vous recherchez un poste évolutif et inventif dans un restaurant universitaire et implanté au cœur du campus. Vous souhaitez concilier vie professionnelle et vie privée, ce poste est pour vous

**FONCTION : CUISINIER(ERE) H/F REF : CUIRUGal0623**

Catégorie : C

Salaire brut mensuel : 1970, - €

Poste à temps plein

**Pas de week-end**
- Horaires Habituels _: du lundi au vendredi de 7h à 15h et/ou 14h à 21h30, selon planning
- **Contrat à durée déterminée **_: Du 28/08/2023 au 31/08/2024
- Localisation du poste_ : Restaurant universitaire Gallia - 1 bd de la Victoire, Strasbourg
- **Diplôme - expérience**:_
- Diplôme de niveau 3 souhaité (CAP ou équivalent)
- Expérience de 2 ans requise
- **Environnement**_

Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Strasbourg intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants de l'académie de Strasbourg. Établissement public, le Crous gère les aides financières (bourses), une offre de restauration à tarification sociale équivalente à de repas étudiants par an et un parc de 4 870 logements. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

Le restaurant Universitaire Gallia sert en moyenne 2000 repas par jour. Il est composé, d'un self et d'une brasserie/vente à emporter.

Il est ouvert midi et soir du lundi au vendredi.

**Effectifs**

446 ETP

**Domaine d'activité**

Opérateur « Vie étudiante »

**Missions**

Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles
- **Poste**_

**Fonction**

Cuisinier-ère

**Encadrement**

Non

**Missions**
- Confectionner et présenter les plats à servir ou les prestations à servir en restauration collective

**Description du poste**
- Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Élabore les menus
- Peut exercer une activité de traiteur,
- Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participe à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Applique les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,PMS

**Qualités requises**
- Connaissances :_
- connaître les produits par famille et les arts culinaires,
- gérer les approvisionnements,
- connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
- organiser le poste de travail,
- maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
- Compétences opérationnelles :_
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie,
- Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
- Compétences comportementales :_
- Transmettre son savoir-faire
- Travailler en équipe

**Rattachement administratif / hiérarchique**

Chef de cuisine

**Conditions particulières d'exercice**
- **Contraintes physiques**:_

Port de charge

Travail en zone froide (selon poste)

Station debout
- **Horaires**:_

du lundi au vendredi de 7h à 15h et/ou 14h à 21h30

Poste à temps plein

**Pas de week-end**

Merci de mentionner la référence de l'offre dans l'objet du mail

Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter:
Madame **DOLL Sandra**, Directrice du Restaurant Universitaire Gallia

Téléphone :

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : 1 970,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 28/08/2023