Cuisinier ou Cuisinière - Mulhouse, France - Crous de Strasbourg

Crous de Strasbourg

Entreprise vérifiée

Mulhouse, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Vous souhaitez contribuer aux missions du Crous et recherchez un poste évolutif et inventif dans un restaurant universitaire.**

**Vous souhaitez concilier vie professionnelle et vie privée, ce poste est pour vous **

Catégorie : C

Emploi-type : G5B46 - Commis-se de cuisine et restauration

Groupe RIFSSEP : Groupe 1

**Si CDD** : durée du contrat : 1 an - salaire brut mensuel : entre 2000 € et 2100 € selon expérience

Titulaires ou contractuels

Poste à pourvoir du 26/08/2024 au 31/08/2025

Poste à plein temps
- **PAS DE WEEK-END**

Horaires **:du lundi au vendredi de 7h15 à 15h15**

Poste vacant

Localisation du poste : Restaurant universitaire du CLOUS - **5 rue Alfred Werner MULHOUSE**

Diplôme - expérience:

- Diplôme de niveau 3 souhaité (CAP ou équivalent)
- Débutant accepté

Sous l'autorité du chef de production, vous êtes chargé(e) de confectionner et présenter les plats à servir ou les prestations à servir en restauration collective.

**Activités principales**
- Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures),
- Exerce éventuellement une activité de traiteur ou de service selon le restaurant,
- Participe au service en self (dressage des assiettes aux clients),
- Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude),
- Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
- Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d'hygiène et sécurité en vigueur,
- Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

Nous recherchons une personne avec les compétences suivantes:
**Connaissances**:

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, des règles HACCP,
- Connaissance des règles d'hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout),
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

**Compétences opérationnelles**:

- Savoir-faire culinaire et maitrise technique de cuisson,
- Savoir faire des commandes/ajouts,
- Techniques de cuisine en collectivité ; (savoir manier le couteau, couper et préparer les légumes frais pour les différents menus de la journée)
- Réaliser des plats en grosses quantités, des volumes importants avec du matériel professionnel.

**Compétences comportementales**:

- Réactivité
- Aptitude à la communication
- Travail en équipe et sens du relationnel
- Résistance physique
- Adaptabilité
- Polyvalence
- Autonomie.

**Conditions particulières d'exercice**

**Contraintes physiques**:

- Port de charge,
- Station debout,
- Travail en zone froide.

**Horaires**:
Poste à plein temps
- **PAS DE WEEK-END**

Horaires **:du lundi au vendredi de 7h15 à 15h15**

**Mentionner impérativement la référence de l'offre dans l'objet du mail.**

Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter:
**Claude WILD, **Directeur du pôle restauration du Clous de Mulhouse

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 2 000,00€ à 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 26/08/2024