Sous-Chef de cuisine étoilée - Mercuès, France - Château de Mercuès

Château de Mercuès Mercuès, France

il y a 3 semaines

À temps plein

Description

Description de l'entreprise

Le Château de Mercuès, à 1h de Toulouse, est une maison de prestige Relais & Châteaux, avec vue exceptionnelle sur la Vallée du Lot, qui incarne le temple de l'Art de vivre Malbec par excellence. Son histoire, son architecture, sa gastronomie (1 étoile Michelin), ses vins en font une véritable destination pour les hédonistes.

Description du poste

Véritable bras droit, vous assisterez le Chef de cuisine dans toutes ses missions, dans un environnement naturel verdoyant riche en excellents produits de terroir.

Qualifications

Vous êtes fait pour cette mission si :

Vous recherchez la stabilité et souhaitez vous investir pleinement auprès de l'équipe en place

Vous souhaitez avoir du temps pour vous l'hiver, grâce à une annualisation du temps de travail
- Vous rêvez de passer les fêtes de fin d'année en famille
- Vous voulez valoriser la cuisine du Chef Julien Poisot, qui fait la part belle aux produits du terroir Lotois, ainsi que les vins Malbecs les plus fins de l'appellation, produits par l'expert et vigneron propriétaire Bertrand Vigouroux
- Vous prenez plaisir à assister le Chef dans la production et préparation des mets selon sa philosophie de cuisine en respectant les températures et temps de cuisson, la consistance, la succulence, la présentation, les délais d'exécution et les normes d'hygiène en vigueur

Vous avez envie de travailler dans une cuisine technico-design entièrement rénovée, au concept d'hospitalité moderne avec la Table du Chef au cœur de la cuisine
- Vous êtes un collaboratif dans l'âme et avez acquis des compétences en gestion qui vous permettrons de soulager le Chef dans les différentes tâches administratives qui lui incombe (plannings, achats, factures, etc)

Leader naturel et en soutien du Chef, vous avez la capacité à fédérer et développer vos équipes

Votre autonomie vous permettra de remplacer le Chef en son absence et tenir les réunions de service en cas de besoin

Vous avez un fort potentiel de développement et de l'ambition du fait de vos expériences en restauration étoilée

Informations supplémentaires

Poste à pourvoir au plus tard courant avril 2024
CDD pour la première saison évolutif vers un CDI
41 heures hebdomadaires avec modulation du temps de travail
Rémunération à partir de 2700€ brut mensuel, selon expérience et profil
Mutuelle & Prévoyance
Bénéfices membre Relais Team (Opportunité fantastique pour les collaborateurs de découvrir les hôtels et restaurants Relais et Châteaux à des prix exceptionnels)
Remise sur l'achat des vins & services de la Maison Vigouroux

Sous-Chef de cuisine étoilée

il y a 3 semaines

Château de Mercuès Mercuès, France CDI

Véritable bras droit, vous assisterez le Chef de cuisine dans toutes ses missions, dans un environnement naturel verdoyant riche en excellents produits de terroir. · Poste à pourvoir au plus tard courant avril 2024 · CDD pour la première saison évolutif vers un CDI · 41 heures he ...
Chef de Cuisine

il y a 3 semaines

Camping Moulin de Paulhiac Daglan, France

Le camping Moulin de Paulhiac est situé en Dordogne, proche de Sarlat. C'est un camping familial 4 étoiles avec tous les services à disposition des clients (Restaurant, Snack, Epicerie, club enfant, etc). Le camping propose de nombreuses animations en journée et en soirée. · Nous ...
Commis de Cuisine

il y a 1 semaine

Camping Moulin de Paulhiac Daglan, France

Le camping familial 4 étoiles le Moulin de Paulhiac est situé en Dordogne proche de Sarlat. · Pour la saison 2023, nous recherchons un commis de cuisine (H/F) pour le restaurant. · **Vous aurez comme mission**: · - Préparation des ingrédients · - Suivi des normes HACCP · - Assist ...
Cuisinier Pizzaiolo

il y a 1 semaine

Camping Moulin de Paulhiac Daglan, France

Le camping 4 étoiles familial le Moulin de Paulhiac en Dordorgne proche de Sarlat recherche pour la saison 2023 un pizzaiolo pour le restaurant. · **Vos principales missions**: · - assurez la mise en place de votre poste · - assurez le service en cuisine des pizzas faites maison ...
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il y a 3 semaines

Hotel Le Belvedere Lauzerte Lauzerte, France

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Chef de Partie

il y a 1 semaine

SAS COULEUR SUD Lauzerte, France

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Equipier(E) Polyvalent(E) de Restauration

il y a 1 semaine

Camping Ushuaïa Villages Les Pialades Nabirat, France CDD, Temps plein

**Notre Camping Ushuaïa Villages** · Le **Camping Ushuaïa Villages Les Pialades**, 3 étoiles, est situé à Nabirat, en Dordogne, en région Nouvelle-Aquitaine. · Petit camping familial au coeur de la nature comprenant 80 emplacements. · Offre de restauration : snack/vente à emporte ...
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Château de Mercuès Mercuès, France CDD

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Plongeur temps partiel

il y a 3 semaines

Château de Mercuès Mercuès, France À temps partiel

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Sommelier (H/F) -

il y a 3 semaines

Château de Mercuès Mercuès, France CDI

Vous incarnerez l'Art de vivre à la française dans un environnement naturel verdoyant au cœur du berceau du vignoble du Malbec · Vous êtes fait pour cette mission si : · Vous êtes passionné par la sommellerie et l'œnologie et avez envie de vous investir dans une Maison productric ...
Commis de Salle

il y a 3 semaines

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il y a 3 semaines

Château de Mercuès Pradines, France À temps plein

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il y a 3 semaines

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Responsable lingère

il y a 3 semaines

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Assistant(e) Chef de Réception H/F

il y a 3 semaines

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Chargé(e) d'Oenotourisme

il y a 3 semaines

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Aide Cuisine Snacker

il y a 6 jours

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