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    Chef de partie Restaurant Italien Fi'lia - Paris, France - Pullman Paris Montparnasse

    Pullman Paris Montparnasse
    Pullman Paris Montparnasse Paris, France

    il y a 1 semaine

    Default job background
    Permanent
    Description

    Description du poste

    Rejoignez votre future équipe en tant que 1er Chef de Partie

    VOS PRINCIPALES MISSION et RESPONSABILITES :

    Rattaché.e au Chef de Cuisine Filia, le/la Chef de partie H/F fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle intègre et manage l'ensemble des équipes du service et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque.

    Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe. Passionné.e par la cuisine, il/elle assure la qualité de la production ; tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de cette dernière par le respect des fiches techniques. Manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire de la cuisine et du restaurant un lieu de vie et de partage et est garant.e de l'expérience client, dans son assiette.

    Qualifications

    SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  • BTS restauration et/ou école de management hôtelier
  • Expérience de 1 à 3 ans minimum en tant que Chef de Partie dans la restauration de type Brasserie, Italienne et/ou hôtellerie de luxe ayant différents points de vente (restaurants, centre de conférence, traiteur, banquet, etc.)
  • Expérience managériale souhaitée de 1 an minimum
  • Maîtrise du français
  • Maitrise des normes d'hygiène et de la gestion d'un point de vente (Ratios, Qualité, HACCP?)
  • Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable
  • Leadership collaboratif : esprit d'équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

    • Management des équipes / Implication transverse :

    En tant que manager coach, il/elle :

  • En collaboration avec le/la Chef et/ou Sous-Chef de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail de sa brigade
  • Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
  • Intègre, développe les compétences des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires et les accompagne dans leur évolution professionnelle
  • Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
  • Soutient le/la Chef de cuisine dans la prise de décision
  • Participe aux réunions et briefing organisés en cuisine
  • Montre l'exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque
  • Coordonne le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service

    • Informations supplémentaires

    POURQUOI NOUS REJOINDRE

  • 13ème mois dès 6 mois d'ancienneté
  • Indemnité nourriture en plus de votre rémunération
  • Mutuelle prise en charge à 80% par l'employeur
  • Pass Navigo pris en charge à 75%
  • Participation filiale du groupe Accor
  • Horaires en continue sans coupure
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein coeur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
  • Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
  • Tenue de travail entretenue par la blanchisserie de l'hôtel
  • Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5. hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
  • Accor

    Chef de partie Restaurant Italien Fi'lia

    il y a 6 jours

    Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein

    · Description de l'entreprise · Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c'est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle. · Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c'est notre équipe : une équipe dive ...

  • PULLMAN

    Serveur Restaurant Italien

    il y a 1 semaine

    PULLMAN Paris, France

    de l'entreprise · **Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c'est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** · Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c'est notre équipe : une équipe diversifiée part ...

  • PULLMAN

    Serveur Restaurant Fi'lia

    il y a 1 semaine

    PULLMAN Paris, France

    **Description de l'entreprise** Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c'est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** · Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c'est notre équipe : une équipe dive ...

  • PULLMAN

    Chef de Rang Restaurant Italien

    il y a 5 jours

    PULLMAN Paris e, France

    de l'entreprise · **Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c'est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** · Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c'est notre équipe : une équipe diversifiée part ...

  • PULLMAN PARIS MONTPARNASSE

    Commis de Cuisine Pullman Montparnasse

    il y a 23 heures

    PULLMAN PARIS MONTPARNASSE Paris e, France

    Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel **Pullman Paris Montparnasse** renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme le nouveau flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 conce ...

  • Pullman Paris Montparnasse

    Responsable Restaurant Italien

    il y a 2 jours

    Pullman Paris Montparnasse Paris, France Permanent

    Description du poste · Rattaché(e) à la Directrice de la Restauration, le/la Responsable du Restaurant Fi'lia H/F est en charge de piloter, d'animer et de superviser l'ensemble du restaurant. Il/elle recrute, intègre et manage l'ensemble des équipes de celui-ci (environ 20 talent ...

  • PULLMAN

    Serveur Restaurant Fi'lia

    il y a 2 jours

    PULLMAN Paris, France À temps plein

    du poste · Le/La Serveur/Serveuse H/F Filia participe à la création d'un moment inoubliable pour les clients par le biais d'une expérience « WOW » tout en servant les plats et les boissons. Il/Elle est un élément actif du restaurant Filia mais aussi de son Bar. · VOS RESPONSABILI ...

  • Accor

    Serveur Restaurant Fi'lia

    il y a 2 jours

    Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein

    · Description de l'entreprise · Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c'est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle. · Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c'est notre équipe : une équipe dive ...

  • Accor

    Responsable Restaurant Italien

    il y a 3 jours

    Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein

    · Description de l'entreprise · Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c'est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle. · Epanouissez-vous au sein d'un hôtel flagship du groupe ACCOR , certifié G REAT ...