Le Quatrième Mur - Bordeaux, France - PHILIPPE ETCHEBEST

PHILIPPE ETCHEBEST

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Quatrième Mur - La Brasserie

Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.

Placé(e) sous les ordres du chef pâtissier et/ ou du second pâtissier dans un respect total des règles d'hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à:
**Brasserie**:

- Participer à l'élaboration des desserts de la carte
- Réaliser les desserts de la carte
- Effectuer les commandes
- S'assurer du bon fonctionnement du poste
- Manager et former les commis et demi chef de partie

**LA Table d'hôtes étoilée**:

- Participer à l'élaboration des desserts de la carte
- Réaliser les desserts de la carte en adéquation avec les produits de saison
- Effectuer les commandes
- Assurer les services et les actions de service devant les clients
- Manager et former les commis et demi chef de partie

**Qualités requises**:

- Excellent pâtissier qui maîtrise les techniques de base de la pâtisserie
- Créatif(ve)
- Méthodique, discipliné(e), Dynamique
- Bon relationnel
- Bon(ne) gestionnaire
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

**Diplômes et expériences**:

- Diplôme en pâtisserie exigé
- Expérience de 1 an exigée sur poste similaire

**Conditions**:
Poste en CDI - Salaire de 1850 euros net (hors pourboires)

Fermeture dimanche / lundi - Horaires en continue - Badgeuse et logiciel RH - Pourboires - Mutuelle d'entreprise digitalisée - Remboursement abonnement collectif à hauteur de 50% - Tenue fournie (+ blanchissage)

RH référent sur place

Vie d'entreprise familiale et dynamique : Journée du personnel, Arbre de noël pour les enfants des collaborateurs et l'ensemble du personnel, Cadeaux de fin d'année, Tarifs préférentiels sur les établissements du Chef