- Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité en EPLE
- S'assurer que les agents sous sa responsabilité soient convenablement équipés d'EPI
- Elaborer des menus et créer des recettes
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d'établissement
- Participer à la sélection des produits
- Contrôler les marchandises et les approvisionnements
- Cuisiner et préparer les plats
- Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
- Gérer informatiquement les stocks de marchandises
- Contrôler le tri des déchets
- Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
- Rédaction des marchés publics
- Gestion des contrats de maintenance
- CAP restauration et expérience significative de 2 ans minimum en rapport avec le poste visé.
- Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer...)
- Animer des réunions
- Former des agents aux techniques du métier
- Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
- Détecter les dysfonctionnements, s'ils sont d'ordre humain savoir comment les gérer, s'ils sont d'ordre matériel les signaler
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Rédiger des marchés publics
- Gérer et suivre un budget
- Gérer les stocks à l'aide d'outils informatiques
- Utiliser des logiciels de restauration
- Être réactif et rigoureux
- Avoir une bonne capacité d'adaptation
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de discrétion
- Travailler en équipe
- Être pédagogue
- Être force de proposition et de prise d'initiative
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress
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Responsable d'équipe restauration
il y a 6 jours
REGION CENTRE VAL DE LOIRE Eure-Et-Loir, France À temps pleinPrésentation de la direction / contexte · Le Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée ROTROU à Dreux, un ou une Responsable d'équipe Restauration. · Le/la responsable d'équipe restauration planifie, gère et contrôle les productions d'une unité de fabrication (ch ...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 jours
INTERACTION CHARTRES Dreux, FranceInteraction Chartres recherche pour le compte de son client, spécialisé dans la restauration collective, Cuisinier/Cuisinière en Intérim. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre votre talent au service de la restauration collective Rejoignez une équipe dynamique ...
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Employé de Restauration
il y a 3 jours
api restauration Dreux, FranceFonction: Employé de restauration H/F · Référence: EDR/GCUI/14797 · Segment de clientèle: CUISINE CENTRALE · Mission: · Au sein d'une cuisine centrale située à Dreux spécialisée dans la restauration scolaire (ouverture janvier 2023), · Vous intervenez dans le conditionnement des ...
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Cuisinier Collectivité
il y a 17 heures
CRIT Dreux, France**à propos de l'entreprise**: · Vous recherchez un emploi en CDI, CDD, CDII ou en intérim · CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses clients. · Crit-Job : c'est plus de offres d'emploi partout en France ...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
DomusVi Dreux, France**Présentation** · La résidence recherche un cuisinier (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet (vous travaillez en roulement, semaine 1: 3 jours travaillés et semaine 2: 4 jours travaillés dont un weekend sur deux de repos. Horaires: 7h30-19h30 avec 1h30 de pause). · ...
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Assistant Manager en Restauration
il y a 3 jours
Restaurant Léon Dreux, FranceDepuis sa création à Bruxelles en 1893 et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l'authenticité et la tradition. · Notre savoir-faire centenaire s'ancre depuis toujours autour de la mer et des mo ...
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Employé Polyvalent en Restauration
il y a 1 jour
Bills Burger Dreux, FranceLa Société Bill's Burger recherche ses futur(e)s employé(e)s polyvalent(e)s en restauration pour un nouveau restaurant situé à DREUX. · Inspiré des Etats-Unis Bill's Burger est un concept de burgers gourmets réunissant les meilleures recettes Américaines. · Vous aimez les Burgers ...
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Serveur(Se) Polyvalent(E)
il y a 1 semaine
Le chalet Dreux Dreux, FranceEn tant qu'employé polyvalent vous serez amené à travailler en salle la majeure partie de vos horaires mais également à appuyer l'équipe en cuisine si besoin. · Missions confiées: · - Assurer le dressage des tables, accueillir les clients, prendre les commande, servir en salle et ...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
CRIT Dreux, France**à propos de l'entreprise**: · Vous recherchez un emploi en CDI, CDD, CDII ou en intérim · CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses clients. · Crit-Job : c'est plus de offres d'emploi partout en France ...
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Manager Restauration Rapide
il y a 17 heures
KFC DREUX Dreux, France**KFC DREUX RECRUTE MANAGER H/F** · Vous animerez une équipe de 15 à 20 personnes avec comme maîtres mots : motivation, formation, suivi, évaluation. · Vous serez en charge de l'ouverture ou de la fermeture du restaurant ainsi que du bon déroulement du service. · Une première exp ...
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Manager Restauration Rapide
il y a 1 jour
KFC DREUX Dreux, France**KFC DREUX RECRUTE MANAGER H/F** · Vous animerez une équipe de 15 à 20 personnes avec comme maîtres mots : motivation, formation, suivi, évaluation. · Vous serez en charge de l'ouverture ou de la fermeture du restaurant ainsi que du bon déroulement du service. · Une première exp ...
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Employe Polyvalent
il y a 5 jours
Memphis - Dreux Dreux, FranceNotre restaurant MEMPHIS de DREUX recherche dans le cadre de son développement de nouveaux employés polyvalents (H/F): · Vos futures missions seront: · - Assurer le bon déroulement du service en respectant les consignes et orientations de votre hiérarchie, · - Connaître ses fiche ...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
api restauration Dreux, FranceFonction: Cuisinier H/F · Référence: CUI/GCUI/14912 · Segment de clientèle: CUISINE CENTRALE · Mission: · Au sein de notre cuisine centrale située à Dreux dédié à la restauration scolaire, **vous assurez la production culinaire**, dans le respect des règles d'hygiène et de sécuri ...
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Assistant Manager
il y a 1 jour
Franchise Quick les Mureaux Dreux, FranceEmployer · Quick : Le goût de se retrouver · Notre mobilisation collective et votre investissement individuel nous permettront de relever le challenge de faire de Quick LA destination Burger. Et vous, aurez-vous l'audace de relever ce défi ?Quick c'est une politique RH tournée v ...
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Equipier Polyvalent
il y a 1 semaine
City food Dreux, FranceTu aimes le contact client et respires la bonne humeur, · Tu adores travailler en équipe, · Tu es dynamique. · **Alors rejoins-nous ** · **CITY FOOD est **une jeune enseigne de Tacos, Burgers et Sandwiches à composer sur mesure créée en 2014. Les repas sont réalisé à la minute av ...
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Manager (H/F) - Quick Dreux
il y a 1 jour
Franchise Quick les Mureaux Dreux, FranceEmployer · Quick : Le goût de se retrouver · Notre mobilisation collective et votre investissement individuel nous permettront de relever le challenge de faire de Quick LA destination Burger. Et vous, aurez-vous l'audace de relever ce défi ?Quick c'est une politique RH tournée v ...
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Chef Gerant
il y a 4 jours
Sodexo Dreux, FranceInformations générales · CHEF GERANT H/F · - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: · - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. · - Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque ...
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Aide Cuisinier(E)
il y a 1 semaine
ALEFPA Dreux, FranceL'ALEFPA recrute pour son Centre Educatif Fermé, accueillant 12 jeunes de 15 à 18 ans, situé à DREUX (28): · Un(e) agent(e) de cuisine · En CDI · Temps partiel (0,80% ETP) · Poste à pourvoir au 15/12/2023 · Rémunération selon CCN 1966Placé(e) sous l'autorité du Directeur/Chef cui ...
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Employe de Restauration
il y a 4 jours
R.A.S Intérim Dreux, France**L'agence R.A.S Intérim de Dreux, recherche un Employé de Restauration (H/F) **pour l'un de ses clients basé aux alentours de DREUX. (28) · **R.A.S Intérim**, est un réseau de plus de **160 agences d'emploi**, qui propose des milliers d'opportunités dans tous les secteurs d'acti ...
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Employé Polyvalent en Restauration Rapide
il y a 6 jours
BURGER KING DREUX Dreux, France**EQUIPIER H/F - DREUX** · - **Pour notre Restaurant Burger King à Dreux (28), nous recrutons des employés polyvalents.**_ · **DESCRIPTION DU POSTE** · **ENTREPRISE** · BURGER KING accueille plus de 11 millions de clients par jour grâce à un concept unique : une viande savoureuse ...
Responsable d'équipe restauration - Eure-et-Loir, France - Centre-Val de Loire
Description
Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire.
Lieu phare de la création, de l'innovation et de l'art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l'alliance Nature-Culture et Patrimoine. Aujourd'hui la Région s'affirme comme la collectivité phare, à l'articulation entre projet stratégique et proximité.
Plus de 0 agents de la collectivité se mobilisent chaque jour pour la mise en œuvre du service public dans ses domaines d'activité : la formation, l'entretien et le fonctionnement des lycées, l'aménagement du territoire, l'environnement, la culture, la jeunesse et le sport.
En rejoignant notre Région, vous intégrez une équipe dynamique présente au sein de 6 départements et animée autour d'un projet managérial motivant
Présentation de la direction / contexte
Le Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée ROTROU à Dreux , un ou une Responsable d'équipe Restauration.
Le/la responsable d'équipe restauration planifie, gère et contrôle les productions d'une unité de fabrication (chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et réfectoire) selon les impératifs budgétaires, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et la politique de restauration du Conseil régional. Il/elle organise et encadre le travail des agents de restauration.
Missions
Gestion et pilotage de la production
Participation aux activités de production
Participation aux activités de gestion des stocks
Participation à la démarche qualité
Participer à la démarche qualité, appliquer et Faire appliquer les procédures
Profil
Diplôme souhaité
Compétences Opérationnelles
Compétences Comportementales
Relations fonctionnelles
Le chef d'établissement
Conditions générales
Horaires: h - h occasionnellement h-h
NBI: Oui
Spécificités:En moyenne - repas/jour ( - DP, internes)
L'équipe encadrée comporte 2 cuisiniers, 2 aide cuisine, 1 magasinier alimentaire, 1 agents de propreté + les agents en service partagé ( plonge)
Date de prise de poste souhaitée : //4
Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l'une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire.
RIFSEEP: C1-1
Avantages sociaux :
Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya