- Veille à la qualité du service et à la satisfaction client.
- Gestion des réservations et du service dans leur intégralité
- Participation à la création d'objectifs qualitatifs et quantitatifs pour son équipe et en assure la réalisation.
- Veille à la rentabilité du restaurant tout en respectant le budget qui lui est imparti.
- En charge du maintien des standards de qualité Fontenille et Michelin.
- Formation des membres de son équipe et information sur les règles et standards internes à la Maison.
- Contribue au développement de l'image du restaurant Les Chemins, du Domaine de Primard et des Domaines de Fontenille
- Assure une communication ouverte et permanente avec le chef de cuisine.
- Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies.
- Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse.
- Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité.
- Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...) pour adapter.
- Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins.
- Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables.
- Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies.
- Elabore les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planification des jours /heures de récupération et de congés annuels.
- Organise le service et assure la gestion et le management de l'équipe du restaurant
- Expérience de 3 ans minimum
- Parfaite maitrise du français et de l'anglais, une 3ème langue serait appréciée
- Excellent manager
- Bon gestionnaire
- Homme de terrain
- Très bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine et des vins
- Possibilité de logement
- Parking gratuit sur place
- Mutuelle avantageuse
- Tarifs privilégiés dans tous les établissements des Domaine de Fontenille et de Relais & Châteaux
- Réduction sur les vins de Fontenille
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Serveur Restaurant étoilé
il y a 1 semaine
Domaine de Primard Guainville, FranceAu sein d'un hôtel 5 étoiles, le restaurant gastronomique Les Chemins recherche ses futurs Serveurs. L'hôtel est situé à une heure de Paris et 20 min en train de Mantes la Jolie. L'hôtel est à côté de la gare de Bueil. · Notre restaurant gastronomique Les Chemins vient de décroch ...
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Chef de Rang Restaurant étoilé
il y a 1 semaine
Domaine de Primard Guainville, FranceAu sein d'un hôtel 5 étoiles, le restaurant gastronomique Les Chemins recherche son futur Chef de Rang. L'hôtel est situé à une heure de Paris et 20 min en train de Mantes la Jolie. L'hôtel est à côté de la gare de Bueil. · Notre restaurant gastronomique Les Chemins vient de décr ...
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Chef de Rang Restaurant étoilé
il y a 1 semaine
Les Domaines de Fontenille Guainville, France**À propos**: · Découvrez une collection d'hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, des falaises de Minorque aux monts Luberon, des Calanques de ...
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Hôte/sse - Restaurant Gastronomique étoilé
il y a 2 semaines
Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace Versailles, FranceNotre **restaurant gastronomique - Gordon Ramsay - étoilé au guide Michelin**, convie ses hôtes à un festin des sens pour y apprécier une exquise cuisine française dans un cadre poétique donnant sur le Parc du Château de Versailles. · Notre restaurant est exclusivement ouvert du ...
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Hôte/sse - Restaurant Gastronomique étoilé
il y a 3 semaines
Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace Versailles, FranceNotre **restaurant gastronomique - Gordon Ramsay - étoilé au guide Michelin**, convie ses hôtes à un festin des sens pour y apprécier une exquise cuisine française dans un cadre poétique donnant sur le Parc du Château de Versailles. · Notre restaurant est exclusivement ouvert du ...
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Hôte/sse - Restaurant Gastronomique étoilé
il y a 3 semaines
Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace Versailles, FranceNotre **restaurant gastronomique - Gordon Ramsay - étoilé au guide Michelin**, convie ses hôtes à un festin des sens pour y apprécier une exquise cuisine française dans un cadre poétique donnant sur le Parc du Château de Versailles. · Notre restaurant est exclusivement ouvert du ...
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Directeur de Restaurant Etoilé F/H
il y a 3 semaines
Domaine de Primard Guainville, France CDILe Domaine de Primard recherche son Directeur de Restaurant (H/F) pour Les Chemins, son restaurant gastronomique étoilé Michelin. · Missions : · Veille à la qualité du service et à la satisfaction client. · Gestion des réservations et du service dans leur intégralité · Participat ...
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Chef Adjoint Restaurant étoilé Michelin Proche
il y a 5 jours
Macarons Recrutement Vernon, FranceNiché dans un écrin de verdure surplombant la Seine, ce restaurant étoilé Michelin révèle une cuisine raffinée mettant en valeur les produits du terroir. Avec une vue imprenable depuis sa terrasse panoramique, chaque plat est une ode à la créativité culinaire et à l'authenticité ...
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Maître d'Hôtel Restaurant Étoilé Michelin dans l'Eure
il y a 5 jours
Macarons Recrutement Vernon, France CDIEntreprise · Niché dans un écrin de verdure surplombant la Seine, ce restaurant étoilé Michelin révèle une cuisine raffinée mettant en valeur les produits du terroir. Avec une vue imprenable depuis sa terrasse panoramique, chaque plat est une ode à la créativité culinaire et à l' ...
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Chef Adjoint Restaurant Étoilé Michelin Proche Vernon
il y a 2 semaines
Macarons Recrutement Vernon, France CDIEntreprise · Niché dans un écrin de verdure surplombant la Seine, ce restaurant étoilé Michelin révèle une cuisine raffinée mettant en valeur les produits du terroir. Avec une vue imprenable depuis sa terrasse panoramique, chaque plat est une ode à la créativité culinaire et à l' ...
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Chef Adjoint Restaurant Étoilé Michelin Proche Vernon
il y a 6 jours
Macarons Recrutement Vernon, France CDIEntreprise · Niché dans un écrin de verdure surplombant la Seine, ce restaurant étoilé Michelin révèle une cuisine raffinée mettant en valeur les produits du terroir. Avec une vue imprenable depuis sa terrasse panoramique, chaque plat est une ode à la créativité culinaire et à l' ...
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Maître d'Hôtel Restaurant Étoilé Michelin Proche Vernon
il y a 2 semaines
Macarons Recrutement Vernon, France CDIEntreprise · Niché dans un écrin de verdure surplombant la Seine, ce restaurant étoilé Michelin révèle une cuisine raffinée mettant en valeur les produits du terroir. Avec une vue imprenable depuis sa terrasse panoramique, chaque plat est une ode à la créativité culinaire et à l' ...
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Maître d'Hôtel Restaurant Étoilé Michelin Proche Vernon
il y a 2 semaines
Macarons Recrutement Vernon, Eure, FranceEmployerNiché dans un écrin de verdure surplombant la Seine, ce restaurant étoilé Michelin révèle une cuisine raffinée mettant en valeur les produits du terroir. Avec une vue imprenable depuis sa terrasse panoramique, chaque plat est une ode à la créativité culinaire et à l'authe ...
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Maître(Esse) D'hôtel Junior
il y a 2 semaines
Les Domaines de Fontenille Guainville, France**À propos**: · Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant e ...
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Barman (H/F)
il y a 1 semaine
Domaine de Primard Guainville, FranceAu sein d'un hôtel 5 étoiles, les restaurants gastronomique Les Chemins et bistronomique Octave recherchent leur Barman. L'hôtel est situé à une heure de Paris et 20 min en train de Mantes la Jolie. L'hôtel est à côté de la gare de Bueil. · Notre restaurant gastronomique Les Chem ...
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Commis(E) de Salle
il y a 2 semaines
PRIMARD Guainville, France**L'entreprise** · Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessan ...
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Econome (F/H)
il y a 2 semaines
PRIMARD Guainville, France**Description de l'entreprise** · Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, mo ...
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Chef(Fe) de Partie Petit Déjeuner
il y a 2 semaines
PRIMARD Guainville, France**Description de l'entreprise** · Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, mo ...
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Chef de Rang Restaurant Bistronomique
il y a 1 semaine
Domaine de Primard Guainville, FranceAu sein d'un hôtel 5 étoiles, le restaurant Bistronomique Octave recherche ses futurs Chefs de Rang. L'hôtel est situé à une heure de Paris et 20 min en train de Mantes la Jolie. L'hôtel est à côté de la gare de Bueil. · Le collaborateur aura notamment la charge des missions suiv ...
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Chef(Fe) de Partie
il y a 2 semaines
PRIMARD Guainville, France**Description de l'entreprise** · Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, mo ...
Directeur de Restaurant Etoilé F/H - Guainville, France - Château de Mercuès
Description
Description de l'entreprise
Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.
Dirigée par le Chef Romain Meder, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant bistronomique Octave et son restaurant étoilé Michelin Les Chemins.
Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi qu'une salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.
Cours d'art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l'ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l'Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l'artiste peintre, Claude Monet.
Description du poste
Le Domaine de Primard recherche son Directeur de Restaurant (H/F) pour Les Chemins, son restaurant gastronomique étoilé Michelin.
Missions :
Responsabilités :
Qualifications
Profil :
Informations supplémentaires
Avantages :
