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    Chef de Partie - Paris, France - Dorchester Collection

    Dorchester Collection
    Dorchester Collection Paris, France

    il y a 4 jours

    Default job background
    CDD
    Description
    du poste

    Hotel

    Le Meurice

    Métier

    Food & Beverage - Pâtisserie

    Intitulé du Poste

    Chef de Partie / Pâtisserie H/F

    Contrat

    CDD

    Durée du Contrat

    1 mois

    Classification d'emploi

    Temps Plein

    Contexte

    Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Chef de Partie Pâtisserie vous avez l'unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

    Vos avantages

    Nous devons notre succès à nos collaborateurs. Nous sommes convaincus que tous méritent d'être récompensés.
    Voici quelques-uns des avantages dont vous pourrez bénéficier en obtenant ce poste :

    Un salaire attractif
    Un 13ème mois
    Une prime variable mensuelle
    Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
    Une prise en charge de 85% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
    Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
    Des formations et un accompagnement individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy. Un service formation dédié à tous les salariés.
    Possibilité de mobilité au sein des différents hôtels
    Un service Développement Durable
    La vie de palace : des nuitées Dorchester Collection pour les salariés et leurs familles dans tous les hôtels de la Collection à titre gracieux. Jusqu'à 3 nuits consécutives, petit déjeuners compris, plusieurs fois par an. 50% de déduction sur les autres consommations.
    Une prime d'ancienneté
    Des congés pour événements familiaux (enfant malade (5 jours / année civile), mariage, naissance, déménagement ...)
    Une tenue de service ainsi que le pressing fourni.
    L'aide pour l'accès au logement, la présence d'une assistante sociale
    Tables rondes, assemblées générales, ateliers découverte des métiers d'excellence, visite de musées, expositions....

    Vos tâches

    Activités principales :

    ORGANISATION DU POSTE

    Mise en place du poste

    1) Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci

    2) Vérifie l'arrivage des marchandises nécessaires pour sa partie : qualité et quantité

    3) Est responsable de la gestion des marchandises de son poste

    4) Prépare les prévisions de commandes en collaboration avec un sous-chef

    5) Organise le travail avec attribution des tâches et les contrôles

    6) Réalise les pâtisseries, respecte les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques

    7) Prépare à l'avance ces diverses préparations seul ou en se faisant aider par un commis ou un demi-chef de partie

    8) Organise dans le temps et l'espace son travail pour prêt au moment du service

    Pendant le service

    10) Est en charge des réalisations des desserts qui lui sont commandés

    11) Aide au dressage des assiettes

    12) Les opérations réalisées par les chef de partie peuvent être différentes selon la partie dont il est chargé

    13) Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l'hôtel

    RELATIONNEL HIERARCHIE ET BRIGADE

    14) Informe son supérieure de toute anomalie

    15) Crée un climat propre à la motivation et à la direction

    16) Respecte les procédures relatives à sa fonction

    17) Rôle de formateur et d'informateur

    18) Délègue ses responsabilités à l'intérieur du service

    Autres

    19) Minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières

    20) Respecte les normes en matière d'hygiène et de sécurité

    21) Applique et fait respecter les procédures relatives à sa partie

    22) Il doit être capable de remplacer les postes inférieurs au sein

    23) Veille à l'application des normes de qualité de service

    24) Fait preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d'une recette, tout en avisant le sous-chef et le chef pâtissier

    25) S'engage à respecter la démarche développement durable au sein de l'hôtel Le Meurice.

    Qui etes-vous?

    Une journée dans la vie de notre Chef De Partie nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis. Dresser une liste de tout ce que nous apportent nos Chef De Partie serait une tâche fastidieuse. Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants.

    Nos Chef De Partie sont responsables de la réalisation des préparations culinaires pendant leur journée de travail. Cela signifie qu'ils doivent gérer les marchandises de leur poste, confectionner les mets dont ils ont la charge et aider au dressage des assiettes afin de s'assurer que nos hôtes vivent la meilleure expérience possible.

    Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières telles que des restrictions alimentaires ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à nos Chef De Partie de répondre à la plupart de ces demandes.

    Personnalité, Passion, Respect, Collaboration et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien. L'ambition de nos Chef De Partie doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.
    La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Nos Chef De Partie doivent communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service.

  • Accor

    chef de partie

    il y a 5 jours

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    · Descripción de la empresa · Pullman Santiago Vitacura busca para completar su equipo, un(a) CHEF DE PARTIE con la finalidad de integrar el área de cocina del hotel. · Descripción del empleo · Apoyar la gestión del Chef en el funcionamiento de los cuartos fríos y calientes de l ...

  • Club Med

    Chef de Partie

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    Club Med Paris, France Permanent contract

    Chef de Partie · Job location · Club Med Group · Contract type · Permanent contract · Package · Contrato permanente, seguindo as regras da CLT. Remuneração de acordo com perfil e experiência na função. Moradia e alimentação no Village além de outros benefícios ligados à ati ...

  • Pôle Emploi

    Chef de Partie- Cheffe de Partie

    il y a 6 jours

    Pôle Emploi Paris, France

    Au sein d'un restaurant traditionnel, vous préparez et cuisinez des plats (cuisine traditionnelle et pizzas) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous effectuez leur mise en place. Vous êtes polyvalent en cuisine. Deux jo ...

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    1er Chef de Partie · A 1st Chef de Partie is responsible for ensuring high levels of food preparation, quality, and consistency to deliver an excellent Guest and Member experience. · **What will I be doing?** · As a 1st Chef de Partie, you will be responsible for ensuring high le ...

  • Lieux d'Emotions

    Chef de Partie

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    **Chef de Partie pour Lieux d'émotions** · Le groupe de restauration et événementiel LIEUX D EMOTIONS · cherche à pourvoir plusieurs postes de "Chef de Partie" · pour les restaurants suivants · AQUA (Surenes) · PAILLETTES (PARIS 2) · VILLA YORA (PARIS 9) · KANI (PARIS 11) · CHALE ...

  • Restaurant du Palais Royal

    Chef de Partie

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    Cette adresse gastronomique se cache dans le cadre exclusif des jardins du Palais-Royal. En plein cœur du Paris historique, artistique et créatif, Palais Royal Restaurant, deux étoiles au Guide Michelin, rend hommage à son environnement unique. Une cuisine lisible et moderne qui ...

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    MARROU TRAITEUR Marseille e, France

    Nous recherchons actuellement plusieurs chef de partie pour notre cuisine. · les postes a pourvoir sont essentielement les suivants: · - Chef de partie snacking · - Chef de partie poste cuisson · - Chef de partie production froide · - Chef de partie d'après midi · Type d'emploi : ...

  • MARROU TRAITEUR

    Chef de Partie

    il y a 3 jours

    MARROU TRAITEUR Marseille e, France

    Nous recherchons actuellement plusieurs chef de partie pour notre cuisine. · les postes a pourvoir sont essentielement les suivants: · - Chef de partie snacking · - Chef de partie poste cuisson · - Chef de partie production froide · - Chef de partie d'après midi · Type d'emploi : ...

  • MARROU TRAITEUR

    Chef de Partie

    il y a 3 jours

    MARROU TRAITEUR Marseille e, France

    Nous recherchons actuellement plusieurs chef de partie pour notre cuisine. · les postes a pourvoir sont essentielement les suivants: · - Chef de partie snacking · - Chef de partie poste cuisson · - Chef de partie production froide · - Chef de partie d'après midi · Type d'emploi : ...

  • MARROU TRAITEUR

    Chef de Partie

    il y a 3 jours

    MARROU TRAITEUR Marseille e, France

    Nous recherchons actuellement plusieurs chef de partie pour notre cuisine. · les postes a pourvoir sont essentielement les suivants: · - Chef de partie snacking · - Chef de partie poste cuisson · - Chef de partie production froide · - Chef de partie d'après midi · Type d'emploi : ...

  • Interim Nation

    Chefs de Partie

    il y a 6 jours

    Interim Nation Paris, France

    En 2017, INTERIM NATION a rejoint le groupe BELVEDIA, acteur majeur dans les métiers des Ressources Humaines. Fort de ses 70 agences d'emploi sur le territoire national, le groupe BELVEDIA vous assure Réactivité, Proximité et parfaite connaissance de votre secteur d'activité. · « ...

  • PARIS-B

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    PARIS-B Paris, France

    Chef(fe) de partie recherché(e) pour notre restaurant: · **Néo-Bistro Paris 10 référencé au BIB MICHELIN & éco-table :)** · Rejoignez notre équipe passionnée de cuisine avec des produits ultra-frais et directement issus de producteurs locaux. · Nous sommes à la recherche d'un(e) ...

  • NOLINSKI PARIS

    Chef de Partie

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    NOLINSKI PARIS Paris, France

    Première adresse de la collection Evok, avec son caractère unique et esthétique contemporaine, Nolinski décline une certaine vision du luxe, intimiste et feutrée, Nolinski sait jouer de ses codes pour se fondre dans son environnement avec élégance, alternant volumes majestueux et ...

  • MARROU TRAITEUR

    Chef de Partie

    il y a 2 jours

    MARROU TRAITEUR Marseille e, France

    Nous recherchons actuellement plusieurs chef de partie pour notre cuisine. · les postes a pourvoir sont essentielement les suivants: · - Chef de partie snacking · - Chef de partie poste cuisson · - Chef de partie production froide · - Chef de partie d'après midi · Type d'emploi : ...

  • DALLOYAU

    Chef de Partie

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    DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à l ...

  • Le Burgundy Paris

    Chef de Partie

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    Le Burgundy Paris Paris er, France

    **Le Baudelaire, Restaurant 1* recrute son ou sa Chef de Partie (H/F)** · Sous la responsabilité du Chef des cuisines, vos principales missions seront: · - Contrôler et ranger les marchandises de sa partie · - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie · - Organi ...

  • SINNER PARIS

    Chef de Partie

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    Au cœur du Haut-Marais, quartier emblématique et historique qui vit au rythme de l'art, de la mode et du design, Sinner s'adresse aux esthètes, aux investigateurs urbains... Evok y transforme l'accumulation d'énergie en une proposition déroutante sans concession sur le bien-être. ...

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    Chef de Partie

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    NMP Paris, France

    FICHE DE POSTE CHEF DE PARTIE H/F · Restaurants : FABULA ou LES PETITES MAINS · RECEVOIR est un groupe qui crée des concepts de restaurants iconiques dans des lieux d'exception et qui produit des événements culinaires sur-mesure et audacieux. · Pour découvrir RECEVOIR: · **DESCRI ...

  • Lucas Carton

    Chef de Partie

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    Lucas Carton Paris, France

    Job opening criteria · The company · Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. · **L'établissement possède deux axes de restauration**: · Un restaurant gastrono ...

  • Pôle Emploi

    Chef de Partie

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    Pôle Emploi Paris, France

    Recrutement ROYAL MONCEAU Sous la direction du sous-chef, le chef de partie (H/F) participe à la coordination du travail de sa partie et maintient un niveau élevé de qualité et de la présentation des préparations. Il/elle est garant du respect de l'hygiène dans sa section, selon ...