Chef Patissier - Bordeaux, France - Logis de la Cadène
Description
Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours.Ce lieu familial intimement lié à l'histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du Château Angelus, qui en a fait l'acquisition en 2013.
Avec une carte enracinée au plus près du terroir, et une équipe guidée par le rythme des saisons et le souci du vivant, notre restaurant s'approvisionne directement à la ferme d'Angelus, La Ferme 1544. Cet îlot de biodiversité à Saint-Loubès, en bordure de la Dordogne, décline sur 9 hectares serres, bandes fleuries, cultures de fruits, de légumes et de céréales, élevage de vaches, brebis et poulets, champignonnière, chênes truffiers et production de miel.
Nous recherchons pour cet établissement **1 Chef pâtisser (F/H) **ambitieux et passionné
Vous accompagnerez le Chef de cuisine Thibaut Gamba en créant en collaboration avec lui la carte des desserts, mignardises et préparations pour les petits déjeuners.
Dans le cadre de ce poste vous aurez la charge du parfait fonctionnement de la pâtisserie de l'établissement et participerez activement à la satisfaction des clients Les missions suivantes vous seront ainsi confiées:
- Supervision des services des desserts
- Commandes et gestion des stocks pâtisserie
- Suivi des coûts et ratios
- Accompagnement de l'équipe de pâtisserie.
Conditions du poste:
Rémunération en fonction de votre profil et vos expériences préalables.
Avantages : pourboires, mutuelle d'entreprise, établissement fermé 7 semaines par an : 2 semaines fin août / début septembre ; 4 semaines en décembre/janvier ; 1 semaine à Pâques.
**Fermeture hebdomadaire samedi, dimanche et lundi midi.**
Votre profil:
Vous êtes reconnu(e) pour votre grande créativité et avez évolué au sein de maisons renommées. Vous avez occupé un premier poste de Chef pâtissier ou un poste de sous-chef. Venez déployer votre potentiel rejoignant l'équipe du Logis de la Cadène
Vous évoluerez au sein d'une cuisine entièrement rénovée, aux côtés d'un Chef passionné et d'une équipe dynamique
**Ce poste est à pourvoir en CDI à compter de début septembre.**
- A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap._
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois
Avantages:
- Restaurant d'entreprise
Programmation:
- Du lundi au vendredi
Types de primes et de gratifications:
- Pourboires
Lieu du poste : In person
Date de début prévue : 04/09/2023
Plus d'emplois de Logis de la Cadène
-
Gouvernant(E) (H/F)
Bordeaux, France - il y a 5 jours
-
Chef de Partie Cuisinier
Bordeaux, France - il y a 3 jours
-
Chef de Partie
Bordeaux, France - il y a 1 semaine
-
Chef de Partie Pâtisserie
Bordeaux, France - il y a 4 jours
-
Commis de Cuisine
Bordeaux, France - il y a 4 jours
-
Commis Patisserie
Bordeaux, France - il y a 3 jours