Demi Chef de Partie - Sabran, France - Hotel Chateau de Montcaud

Hotel Chateau de Montcaud

Entreprise vérifiée

Sabran, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Objectifs : Garantir à notre clientèle un service et une cuisine de qualité et la hauteur du standard du Bistro de Montcaud ainsi que le Cèdre de Montcaud.**
- **Le positionnement du poste dans l'organisation**:_

Sous l'autorité du Chef de partie et du Chef de cuisine.
- **Priorités**:_

Approvisionnement/ Stockage - Dressage et envoi - Normes d'hygiène et sécurité

**MISSIONS ET ATTRIBUTIONS**
- **Activités du poste**:_
- Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés.
- Préparation des commandes, dressage des préparations et distributions.
- Contrôle de la qualité
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Savoir gérer plusieurs postes : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier, pâtissier, boulanger et le communard.
- Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés.
- Préparation des commandes
- Dressage des préparations
- Contrôler la quantité
- Organisation du travail et de la production
- Production culinaire
- Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes.
- Polyvalence dans les tâches culinaires, tâches de gestion.
- Excellente connaissance des produits et de l'utilisation des équipements de la cuisine.
- Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- **Tâches récurrentes**:_
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Faire l'approvisionnement/ stockage
- Organisation du travail et de la production.
- Production culinaire.
- Dressage et envoi des préparations.
- Applications et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité.
- Organiser son travail en fonction du personnel présent.
- Réaliser la mise en place et la préparation des aliments avant le service.
- Préparer, achever les plats pendant le service et assurer l'approvisionnement des plats pendant le service.
- Disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats.
- Aider les collègues durant les périodes de pointe.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
- **Responsabilité du poste**:_

Faire preuve de créativité.

S'adapter au rythme des différents services.

Développer un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine : les sauces, les poissons

S'adapter aux rythmes différents des services.

Eviter le gaspillage et les pertes de matière première.

Avoir une bonne organisation.

Capacité à travailler en équipe.

**CONDITIONS D'EXERCICE**
- **Conditions de travail**:_

En fonction du planning hebdomadaire
- **Tenue de travail**:_

Fournie et entretenue par l'employeur.

Chaussures noires unies (sans marque lisible).

Pas de tatouage visible.

Pas de piercing visible.

Cheveux plaqués, attachés.

Vernis à ongles transparent ou French manicure.

Pas de bijoux (sauf alliance).

Clous d'oreille et petites créoles autorisés. Pas de pendants d'oreille.
- **Compétences et aptitudes requises**:_

Titulaire au minimum d'un BAC pro cuisine ou expérience dans un poste équivalent.

L'anglais serait un plus.

Personnalité ouverte, souriant(e), au service des clients ainsi que des collègues.
- **Remplacement**:_

En cas d'abscence du Chef de partie, pour un bon fonctionnement du service, le demi chef de partie doit être capable de remplacer le Chef de partie.

Selon la période de l'année et la composition de l'équipe, il est possible qu'à ces activités de base s'en ajoutent d'autres, ou que les horaires changent. La direction se réserve le droit de modifier les horaires en fonction des nécessités de service comme l'y autorise la législation en vigueur.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6-7 mois

Salaire : 2 150,00€ à 2 450,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Exigé)

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Exigé)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/04/2023