- Poste à temps complet, annualisation des heures de travail, Congé sur chaque période de vacance scolaire
- Rémunération statutaire à laquelle s'ajoute une indemnité de sujétions et d'expertise (IFSE) et un complément indemnitaire annuel (CIA)
- Titres restaurant d'une valeur faciale de 7,50€ (participation à hauteur de 4,50€ par la collectivité)
- Comité des Œuvres Sociales (association permettant de bénéficier d'aides et de tarifs privilégiés : loisirs, vacances, aides individuelles et aux familles)
- Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
- Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage)
- Au sein du collège, vous proposez des menus en concertation avec votre équipe et l'Adjoint gestionnaire du collège en veillant à l'équilibre alimentaire et en privilégiant les produits de qualité, frais, de saison et « Fait maison ».
- Vous effectuez le choix des produits et matériels à acquérir, dans le respect des lois en vigueur (cf : EGALIM, AGEC...), la volonté d'ancrage territorial et le maintien de l'équilibre budgétaire du service de restauration.
- Vous coordonnez la commande et la réception des livraisons de produits alimentaires, le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, traçabilité...) ainsi que la gestion du stock des produits alimentaires et des matériels à l'aide d'un logiciel de gestion informatique.
- Vous organisez et contrôlez le travail des agents affectés au service de restauration pour la fabrication (cf. : fiches techniques) et la distribution des plats ; les autocontrôles d'hygiène ; le nettoyage des locaux et des laveries.
- Vous assurez la surveillance, le contrôle de la préparation des repas ainsi que la maintenance des matériels.
- Vous mettez en place le suivi et le développement du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et contribuez à la formation hygiène de l'équipe.
- Vous appliquez et faites appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Vous contribuez à la prévention des risques professionnels.
- Vous participez activement aux actions d'éco-responsabilité dans la gestion de votre restauration (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, diversification des protéines, réduction, tri, et valorisation des déchets).
- Tous diplômes des métiers de la Restauration – Niveau BAC
- Maîtrise des règles de l'art culinaire propre à la restauration collective (production sur place, produits frais, locaux, maison)
- Maîtrise des règlementation et procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP)
- Maîtrise des techniques et règles de conservation, de reconditionnement, d'assemblage, de gestion des stocks alimentaires
- Maîtrise des propriétés physiques nutritionnelles et diététiques des produits
- Maîtrise des techniques de pilotage et d'animation d'équipe
- Application des règles de santé et sécurité au travail
- Organisation des procédures de contrôle d'entretien et de maintenance des équipements
- Techniques d'organisation et de gestion de l'activité
- Capacités rédactionnelles pour l'élaboration de rapports et comptes rendus d'activité
- Station debout prolongée
- Port des charges
- Expositions fréquentes au froid et à la chaleur
- Port d'équipement de protection individuelle
- Rythme de travail soutenu / Stress
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Stage en Restauration Scolaire
il y a 1 jour
Ville d'Annecy Annecy, France**Description de l'offre**: · Ville préfecture de la Haute-Savoie, Annecy se distingue par son dynamisme économique, son engagement social et sa vitalité culturelle. La ville d'Annecy s'applique à offrir aux Annéciens et à ses visiteurs un cadre de vie agréable en restant à l'éco ...
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Responsable de Secteur de Restauration Scolaire
il y a 2 jours
Restauration municipale d'Annecy Annecy, FranceUn poste de Responsable de secteur de restauration scolaire est à pourvoir au sein de la Direction de la Restauration municipale. Il s'agit d'un poste à temps complet en CDD de 3 mois pouvant être renouvelé, relevant du cadre d'emploi des techniciens territoriaux (cotation GF5). ...
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Chef de Cuisine en Restauration Scolaire
il y a 2 jours
Conseil Départemental de la Haute-Savoie Cruseilles, France**Présentation de l'employeur**: · Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, envi ...
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Second de Cuisine en Restauration Scolaire
il y a 2 jours
Conseil Départemental de la Haute-Savoie Vulbens, France**Présentation de l'employeur**: · Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions aux bénéfices des Haut-Savoyards en s'appuyant sur un budget aut ...
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agent polyvalent d'entretien et de restauration scolaire cdd
il y a 7 heures
Département de la Haute-Savoie Sillingy, France non-permanentPrésentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte · Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l'un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des Haut-Savoyards en s ...
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Département de la Haute-Savoie Meythet, France non-permanentPrésentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte · Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l'un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des Haut-Savoyards en s ...
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chef de cuisine en restauration scolaire
il y a 2 heures
Département de la Haute-Savoie Cruseilles, France permanentPrésentation de l'employeur · Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environn ...
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Département de la Haute-Savoie Annecy-le-Vieux, France non-permanentPrésentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte · Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l'un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des Haut-Savoyards en s ...
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agent polyvalent specialise en restauration scolaire
il y a 2 heures
Département de la Haute-Savoie Cruseilles, France permanentPrésentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte · Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départeme ...
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chef de cuisine en restauration scolaire
il y a 2 heures
Département de la Haute-Savoie Seyssel, France permanentPrésentation de l'employeur · Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environn ...
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chef de cuisine en restauration scolaire
il y a 5 jours
Département de la Haute-Savoie Saint-Julien-en-Genevois, France permanentPrésentation de l'employeur · Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environ ...
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chef de cuisine en restauration scolaire
il y a 10 minutes
Département de la Haute-Savoie Saint-Jeoire, France permanentPrésentation de l'employeur · Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environn ...
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Département de la Haute-Savoie Cruseilles, France permanentPrésentation de l'employeur : · Agent du Département placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement ou par délégation de son adjoint-gestionnaire, l'agent travaille au sein de l'établissement. L'agent est chargé de nettoyer et entretenir les locaux, surfaces, mobili ...
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agent polyvalent d'entretien et de restauration scolaire 100%
il y a 6 heures
Département de la Haute-Savoie Groisy, France permanentPrésentation de l'employeur : · Agent du Département placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement ou par délégation de son adjoint-gestionnaire, l'agent travaille au sein de l'établissement. L'agent est chargé de nettoyer et entretenir les locaux, surfaces, mobili ...
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Employé-e de Restauration
il y a 8 heures
Mille et un repas Poisy, FranceMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco · - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à ét ...
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Chef-fe Gérant-e Poisy
il y a 8 heures
Mille et un repas Poisy, FranceMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco · - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à ét ...
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agent polyvalent d'entretien et de restauration scolaire
il y a 1 jour
Département de la Haute-Savoie Megève, France permanentPrésentation de l'employeur · Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environ ...
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agent polyvalent d'entretien et de restauration scolaire
il y a 1 jour
Département de la Haute-Savoie Saint-Pierre-en-Faucigny, France permanentPrésentation de l'employeur · Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environ ...
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Cuisinier-ère Poisy
il y a 8 heures
Mille et un repas Poisy, FranceMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco · - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à ét ...
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agent polyvalent d'entretien et de restauration scolaire
il y a 1 jour
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE HAUTE SAVOIE ST PIERRE EN FAUCIGNY, France À temps pleinCatégorie fonction publique : C · Localisation : SAINT-PIERRE-EN-FAUCIGNY · Type de recrutement : Poste permanent · Bassin géographique : Bassin de l'Arve / Faucigny / Mont Blanc · Durée hebdomadaire de travail : Annualisée · Métier/Champ d'action : Interventions techniques – ent ...
chef de cuisine en restauration scolaire - Poisy, France - Département de la Haute-Savoie
Description
Présentation de l'employeur
Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnement... participez à l'évolution et à la construction de l'avenir d'un des départements les plus attractifs de France
Contexte :
Agent du Département placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et de l'Adjoint gestionnaire, le Chef de cuisine conçoit et réalise les menus servis en restauration collective. Il est le garant du respect des exigences réglementaires en matière de qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle. Il dirige l'équipe de cuisine du collège, et en coordonne l'activité.
Vos avantages en rejoignant notre collectivité :
Missions principales :
Compétences :
Contraintes liées à la fonction :
Ce poste permanent est à pourvoir au collège de POISY
Poste ouvert aux agents de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD.
