Responsable de restauration - Belley, France - CH Bugey Sud

CH Bugey Sud Belley, France

il y a 3 jours

Description

Le Centre hospitalier Bugey Sud BELLEY (Ain) recherche :

Un poste de Responsable de restauration

Salaire proposé : selon la grille de la fonction publique hospitalière

Date de prise de poste : de suite

Nature et durée du contrat : CDI

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Le Centre hospitalier Bugey Sud - BELLEY (Ain) recherche un Responsable Restauration.

Quotité de travail : temps plein (forfait cadre avec RTT).

Poste à pourvoir dès que possible.

Liaison hiérarchique

Directeur adjoint pôle ressources physiques

Directeur délégué

Liaison fonctionnelle

Services de soins de l'établissement et de l'EHPAD

Prestataires de services extérieurs

Centres hospitaliers du GHT SAVOIE-BELLEY

MISSION GENERALE :

Le Responsable restauration assure la prestation de restauration des patients (MCO), des résidents (EHPAD), du personnel.

Domaines de compétences :

Prestation de type client/fournisseur en direction des services cliniques et médico techniques.

La restauration : achats, livraison

La gestion des magasins alimentaires

La gestion du restaurant du personnel

Management d'une équipe de 16 agents

ACTIVITES PRINCIPALES :

Missions générales :

Organisation des services et évaluation des organisations en lien avec le directeur du Pôle Ressources Physiques.

Le suivi du tableau de bord de la restauration

Suivi des marchés en lien avec la direction des achats et le groupement d'achats hospitaliers Rhône Alpes Alimentation (GRAAL) : remontée des besoins, participation au fonctionnement du groupement

La gestion du personnel, planning, gestion des absences, des comptes heures etc. en lien avec la Direction des Ressources Humaines (DRH)

La gestion des formations en lien avec la DRH

Les évaluations des agents avec le directeur du Pôle Ressources Physiques

En lien avec la qualité, l'hygiène, le CLIN, le CLAN, les commissions de menus : suivi et évaluation des pratiques et des actions correctives

Suivi d'hygiène et des protocoles relatifs à la gestion du service de restauration

Suivi des protocoles relatifs aux mesures Qualiticien(ne) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Le suivi des projets institutionnels en lien avec les services

Les gestions documentaires internes aux services, procédures, traçabilité, documents de références en lien avec la direction des achats et de la logistique

Missions permanentes :

Organisation du travail dans les différents secteurs d'activité : approvisionnement, production et distribution en liaison froide, restaurant du personnel

Encadrement d'une équipe de collaborateurs, gestion et développement des personnels

Contrôle et suivi de la qualité des produits

Contrôle et suivi de prestations sous-traitées (linge, nettoyage, restauration)

Mise en place des indicateurs de pilotage de la restauration

Missions spécifiques :

Mettre en place toutes les actions nécessaires à l'amélioration de la prestation repas

Participer aux différentes réunions et groupes de travail

Participer au CLAN local

Suivi d'hygiène et des protocoles de restauration

Qualiticien(ne) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Mise en place des mesures relatives à la loi EGALIM

Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution des repas

FORMATION :

CAP BAC PRO certificat de PME restauration collective

Diplôme de niveau III gestion restauration collective

SAVOIR :

Expérience managériale dans le secteur de la restauration collective

Maîtrise des normes HACCP (Hygiène, sécurité, environnement)

Processus industriels / Techniques culinaires

Diététique

Marchés, produits et fournisseurs

SAVOIR-FAIRE :

Compétences professionnelles requises (savoir-faire, savoir-être) :

Sens de l'organisation, rigueur, autonomie, disponibilité, souplesse, qualité relationnelle

Encadrement: Piloter, animer, communiquer, arbitrer, motiver une équipe

Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs

Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs

Traduire la stratégie en orientations, en plans d'actions et en moyens de réalisation

Fixer des objectifs, mesures les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles

Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation

Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement donné

Concevoir, piloter et évaluer un projet/un processus relevant de son domaine de compétence

Etablir, évaluer, optimiser un budget relatif à son domaine de compétence

Connaissance des outils bureautique informatique et logiciel dédié à la commande de repas et gestion des stocks.

SAVOIR-ETRE :

Qualité relationnelle

Autonomie et prise d'initiative

Sens des priorités et prise de décision

Rigueur

Polyvalence

Responsable Restauration

il y a 5 jours

Homair Vacances Rives, France

**Présentation de l'entreprise** · Spécialiste des séjours vacances en mobil-homes dans les plus beaux campings-villages 4 et 5 étoiles d'Europe, Homair Vacances est spécialiste de l'hôtellerie de plein air depuis plus de 25 ans. Vous souhaitez rejoindre notre grande famille de p ...
Responsable de Restauration

il y a 4 heures

Sodexo Bourgoin-Jallieu, France

Informations générales · RESPONSABLE DE RESTAURATION H/F · - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: · - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. · - Notre Segment Ecoles & Univers ...
Responsable Restauration

il y a 5 jours

Homair Vacances Rives, France

Nous recherchons un responsable restauration pour un de nos campings 4* Château de Fonrives afin de gérer notre pôle restauration situé en bord de piscine dans la région du Lot et Garonne à quelques kilomètres d'Agen. En lien avec le directeur du camping et le directeur F&B group ...
Employé Responsable de Restauration

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Responsable de Salle en Restauration

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hôtel golden Tulip Valbonne, France

Venez rejoindre une super équipe qui n'attend que vous · Missions · - Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. · - Garantir la satisfaction du client ...
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il y a 5 jours

Newrest Annecy, France

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, Newrest Restauration recherche un Responsable d'Unités, situé sur Annecy · Poste à pourvoir dès que possible, en CDI, sur la base de 35 heures par semaine. · Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vos missions seront principalement: · ...
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il y a 1 semaine

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Responsable Restauration Parc de Loisirs Nature

il y a 6 jours

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. · Présentation de l'offre: Le Bois des Lutins, parc de loisirs nature abrité dans un écrin de verdure de plus de 10 hectares dans l'est Lyonnais est la Terre de légende du Petit peuple. · Le Bois des lutins a pour vocation de faire rêver petits et grands et propose de vivre des ...
Assistant Responsable Restauration Rapide Gaufres

il y a 3 jours

SARL CHEZ GASTON Annecy, France

**Description du poste**: · Rejoignez Chez Gaston - Glaces & Gaufres, enseigne tendance gourmet installée depuis 2019 à Annecy. Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons un(e) Assistant(e) Responsable de magasin afin d'épauler notre Responsable de Magasin · **A propos d ...
Cuisinier en Restauration Concédée

il y a 4 jours

Newrest Belley, France

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest · Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur · Newrest Restauration recrute un(e) Cuisinier pour intégrer ses équipes situées sur ...
Serveur(Se)

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Serveur(Se)

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Brasserie des Terreaux Belley, France

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Agent de Service Hospitalier

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Elior Belley, France

Agent de service hospitalier F/HPublié le 31 Aoû. 2023 · Nettoyage · Agent de service hospitalier F/H · Postuler à cette offre · CDI · - TEMPS PARTIEL · - BELLEY (01) · - NETTOYAGE · - MOINS DE 2 ANS · - NIVEAU SECONDAIRE (CLASSE DE 5ÈME) · -Votre mission · Sous le contrôle d'un ...
Responsable Adjoint Restauration

il y a 3 jours

Compagnie des Alpes Veyrins-Thuellin, France CDI

Le poste · En tant que Responsable Adjoint Restauration F/H tu contribues à faire de lexpérience de nos visiteurs un moment exceptionnel et inoubliable, un moment totalement WA A A · Missions principales · Tu as la charge de la bonne gestion et de l exploitation de lensemb ...
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ELAZULI Chanaz, France

**À propos de nous** · ELAZULI recherche, pour l'un de ses client, idéalement situé dans un écrin de verdure à Chanaz, un Responsable d'Hébergement. · L'établissement, réalisé avec goût, à taille humaine, compte 25 chambres et 9 appartements. · Au sein d'un établissement à taille ...
Responsable de restauration F/H

il y a 6 jours

Synergie Cran Gevrier - Annecy Annecy, France Intérim

· A propos de l'entreprise : · Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présencedans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs,le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en RessourcesHumaines, vous accompagne dans votre carrière professio ...
Responsable Adjoint Restauration F/H

il y a 3 jours

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L'entreprise · ... un parc de loisirs avec 33 attractions et spectacles. Walibi, c'est autant d'occasions d'exprimer sa joie, sa surprise, son admiration ou ses frissons ... Bref son WAAA Mais c'est aussi plus de 620 Walibiens qui chaque saison mettent leur sourire et leur bonne ...
Chef Gérant

il y a 6 jours

GROUPE RESTALLIANCE Brison-Saint-Innocent, France

Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Brison-Saint-Innocent (73)** en contrat **CDI à temps plein.** · **PLANNING : 37.5H/Semaine, +16 jours de RTT, Horaires de journées et en continues, du Lundi au Vendredi 7H00 - 15H30, repos les week-ends.** · **Au quotidien: · Être Chef gér ...