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Saint-Raphaël

    Chef de Partie - Saint-Raphaël, France - BWH HOTEL GROUP FRANCE

    BWH HOTEL GROUP FRANCE
    BWH HOTEL GROUP FRANCE Saint-Raphaël, France

    il y a 1 semaine

    Default job background
    Description
    entreprise :

    Best Western Hotels & Resorts est un groupe d'hôtels indépendants avec près de 4700 hôtels dans le monde, répartis dans plus de 100 pays dont près de 300 en France. Chaque hôtel affilié répond à des normes de qualité communes dans le monde entier tout en conservant sa propre personnalité et son indépendance.

    Le groupe commercialise un portefeuille de marques hôtelières qui couvrent tous les segments de marché, de l'économique au luxe, ainsi qu'une nouvelle marque de coworking, myWO.

    Depuis plus de 70 ans, Best Western Hotels & Resorts se tient à l'écoute et au service des voyageurs.

    De par leur authenticité et leur hospitalité, chaque hôtel du groupe invite ses voyageurs à vivre une expérience singulière.

    Le Best Western Plus Hotel La Marina est situé sur le port de plaisance Santa Lucia de St Raphael (Var). L'établissement classé 4 étoiles dispose de 100 chambres, Piscine, Salle de Sport, Espace Bien-être Carrezen, 400 m2 de salons utilisés pour des séminaires ou des manifestations familiales (mariages, anniversaires...). Notre Restaurant "le Quai Raphael" propose une restauration traditionnelle avec une terrasse directement sur le quai d'honneur du port et également une restauration plus légère en période estivale en bord de piscine.

    Depuis 2007, nous sommes dans une démarche environnementale avec un Ecolabel et plus récemment le Label Clef Verte

    Description du poste :

    Au sein d'une brigade de 5 personnes (Chef, Second, Chef de Partie, Commis et Apprenti) Le chef de partie est responsable du secteur froid (entrées et desserts) et assure le remplacement du second en son absence. Cela implique donc qu'il est capable de travailler sur le chaud poisson et viande.

    Il participe à l'élaboration des cartes, aux choix des produits et à la réalisation des fiches techniques qu'il devra ensuite mettre en application et respecter.

    Ses principales missions sont :

    > Production culinaire

    Réalisation des préparations préliminaires

    Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières en suivant les fiches techniques établies

    Vérification de l'assaisonnement des préparations

    > Distribution

    Préparation du matériel de service

    Dressage et envoi des plats en suivant les consignes imposées

    Réponse aux annonces et commandes

    Mise en valeur des présentations

    > Organisation du travail et de la production

    Détermination des besoins en matériel

    Ordonnance et planification des tâches en fonction de la production

    > Approvisionnement stockage

    Elaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats

    Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

    Réalisation d'inventaires

    RESPECT DES REGLES D'HYGIENES

    Il a connaissance des règles HACCP élémentaires dans son service.

    Il respecte les protocoles d'hygiène en vigueur dans ce secteur.

    Il nettoie et désinfecte le matériel et les différents locaux liés à l'activité.

    Il veille à la bonne application des règles d'hygiène par les commis, stagiaires et plongeur

    Il applique au quotidien les normes en vigueur

    Profil recherché :

    Le candidat devra avoir une expérience confirmée en cuisine traditionnelle, avoir déjà travaillé avec des produits frais et capable de s'adapter aux fluctuations d'activités (service restauration traditionnelle et banquets)

    L'apport de son expérience sera un plus pour le renouvellement des cartes.

    Le poste peut-être logé

  • LES 3 BRASSEURS

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    LES 3 BRASSEURS Puget-sur-Argens, France

    "LES 3 BRASSEURS" PUGET SUR ARGENS RECHERCHE AFIN DE RENFORCER SON EQUIPE: · **Chef de partie tournant (H/F) en cdi Temps plein (39h semaine)** · Vous participez à la mise en place et au bon déroulement des services rythmés par la satisfaction client. · Vous supervisez l'équipe ( ...

  • LES 3 BRASSEURS PUGET

    Chef de Partie

    il y a 3 jours

    LES 3 BRASSEURS PUGET Puget-sur-Argens, France

    Chez nous ça brasse, et pas du vent · Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbona ...

  • SAS MAXCLEM

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    SAS MAXCLEM Puget-sur-Argens, France

    **Vos principales missions**: · Vous secondez et supervisez l'encadrement en cuisine, · - Vous êtes capable de tenir le poste grillade, · - Vous assurez une mise en place par rapport au produit (finition des plats et contrôle de la qualité), · - Vous maîtrisez les techniques culi ...

  • La Réserve Gayrard

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    La Réserve Gayrard Les Issambres, France

    Restaurant semi gastro recrute Chef de partie autonome. Produits frais. Equipe jeune et dynamique. · Type d'emploi : Temps plein, CDD · Durée du contrat : 6 mois · Rémunération : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois · Programmation: · - Disponible le week-end · - Travail les jours féri ...

  • RESTAURANT LA PERGOLADE

    Chef de Partie

    il y a 10 heures

    RESTAURANT LA PERGOLADE Roquebrune-sur-Argens, France

    **Offre d'Emploi : Chef de Partie** · **Lieu**: Roquebrune-sur-Argens (Non logé) · **Type de Contrat**: CDD avec possibilité de CDI par la suite · **Description du Poste**: · Le restaurant La Pergolade, situé à Roquebrune-sur-Argens, recherche un(e) chef de partie dynamique et ex ...

  • RESTAURANT LA PERGOLADE

    Chef de Partie

    il y a 6 jours

    RESTAURANT LA PERGOLADE Roquebrune-sur-Argens, France

    **Offre d'Emploi : Chef de Partie** · **Lieu**: Roquebrune-sur-Argens (Non logé) · **Type de Contrat**: CDD avec possibilité de CDI par la suite · **Description du Poste**: · Le restaurant La Pergolade, situé à Roquebrune-sur-Argens, recherche un(e) chef de partie dynamique et ex ...

  • La Réserve Gayrard

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    La Réserve Gayrard Roquebrune-sur-Argens, France

    La Réserve Gayrard aux Issambres recrute un Chef de partie. CDD 6 mois, évolution possible. Salaire motivant. · Type d'emploi : CDD · Durée du contrat : 6 mois · Salaire : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois · Types de primes et de gratifications: · - Pourboires · - Primes · Lieu du p ...

  • Miléade

    Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Miléade Roquebrune-sur-Argens, France

    **Vous allez**: · - Préparer, réaliser des mets salés/sucrés - Chaud/Froid conformément à l'offre Miléade · - Assurer en autonomie le réapprovisionnement et la mise en valeur des buffets · - Veiller au respect des normes d'hygiènes et de sécurité · - Participer à l'organisation e ...

  • Miléade

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Miléade Roquebrune-sur-Argens, France

    Au sein de la brigade, vous participez à la production culinaire, conformément au cahier des charges. Dans ce cadre, vous êtes en mesure d'assurer en autonomie la production du chaud ou du froid (entrée et desserts) et le réapprovisionnement des buffets. · Vous êtes secondé(e) pa ...

  • SAS JULES

    Chef de Partie Tournant

    il y a 1 semaine

    SAS JULES Puget-sur-Argens, France

    Nous recherchons pour la saison 2023 pour notre restaurant snack pizzeria au sein d'un camping un(e) chef de parti(e) tournant. Sous la direction du chef de cuisine il vous faudra tourner sur différents postes (entrées, chaud, snack, plonge). · Travail à temps plein en CDD, salai ...

  • Pôle Emploi

    Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Pôle Emploi Sainte-Maxime, France

    Afin de renforcer notre équipe restauration, Le Casino Barrière de Sainte-Maxime recherche un Talent : un(e) Chef(fe) de Partie (H/F). Vos missions: Rattaché(e) à notre Chef de Cuisine, vos principales missions seront : - Gérer la mise en place de son poste de travail ; · - Contr ...

  • Bivouak plage

    Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Bivouak plage Sainte-Maxime, France

    **RECRUTEMENT_BIVOUAK, La Nartelle 83120** · Fiche de poste : chef de partie · **À propos de nous** · - Localisation : Golf de Saint Tropez, plage de la Nartelle_ · BIVOUAK est un concept polyvalent de Plage et Restaurant visant à devenir une destination culinaire et expérientiel ...

  • Roots cuisine de rue

    Chef de Partie

    il y a 10 heures

    Roots cuisine de rue Sainte-Maxime, France

    **Bonjour à tous ** · L'équipe de Roots à Ste Maxime · recherche pour la saison 2023, · - Commis bar (H/F) / Serveur (H/F) · - Chef de partie (H/F) · ¶Autonome, polyvalent(e), esprit d'équipe et dynamique. · ¶Hygiène exemplaire. · *Possibilité de logement. · *Expérience souhaitée ...

  • Brasserie Monsieur Bianca

    Chef de Partie

    il y a 10 heures

    Brasserie Monsieur Bianca Sainte-Maxime, France

    Brasserie Monsieur Bianca recherche pour la saison 2023 son Chef de partie (H/F) confirmé et passionné par son choix de métier. · Vous participerez à l'élaboration des plats et des suggestions du jour. Vous participerez avec le Chef de Cuisine à la réception et aux contrôle des m ...

  • CULTURE

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    CULTURE Sainte-Maxime, France

    **À propos de nous** · Le restaurant est situé dans le centre de Sainte Maxime au bord de plage avec une décoration à la fois chic et familial. Les clients pourront déguster des plats aux inspirations provenciales, dans un cadre simple et chaleureux, les pieds dans le sable. · No ...

  • Bivouak plage

    Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Bivouak plage Sainte-Maxime, France

    **RECRUTEMENT_BIVOUAK, La Nartelle 83120** · Fiche de poste : chef de partie · **À propos de nous** · - Localisation : Golf de Saint Tropez, plage de la Nartelle_ · BIVOUAK est un concept polyvalent de Plage et Restaurant visant à devenir une destination culinaire et expérientiel ...

  • Miléade

    Chef de Partie

    il y a 10 heures

    Miléade Sainte-Maxime, France

    **Mission**: · **Vous allez**: · - Préparer, réaliser des mets salés/sucrés - Chaud/Froid conformément à l'offre Miléade · - Assurer la parfaite présentation des aliments sur les assiettes ou les plats · - Veiller au respect des normes d'hygiènes et de sécurité · - Participer à l ...

  • Restaurant La Voile

    Chef de Partie

    il y a 10 heures

    Restaurant La Voile Sainte-Maxime, France

    Chef de Parti · 42h / semaine · Salaire : minimum 2200 / maximum 2500 NET · Logement sur place possible · Travail en coupure : service du midi + du soir · Prise de poste de maintenant jusqu'à fin septembre 2023 · Type d'emploi : Temps plein, CDD · Durée du contrat : 5 mois · Sala ...

  • Restaurant La Voile

    Chef de Partie

    il y a 10 heures

    Restaurant La Voile Sainte-Maxime, France

    Chef de Parti · 42h / semaine · Salaire : minimum 2200 / maximum 2500 NET · Logement sur place possible · Travail en coupure : service du midi + du soir · Prise de poste de maintenant jusqu'à fin septembre 2023 ou en CDI · Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD · Durée du contrat ...

  • Café maxime

    Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Café maxime Sainte-Maxime, France

    le café maxime est ouvert 7J/7J, c'est une brasserie disposant d une terrasse de 120 places service est continu de 7H a 23H. · Pour ce poste vous devez etre capable d assurer un service avec 1 commis et 1 plongeur. · le poste necessite la formation haccp, ou une equivalence. · v ...