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    Directeur Alimentation et Qualité F/H - PARIS, France - CAISSE DES ECOLES DU 11EME

    CAISSE DES ECOLES DU 11EME
    CAISSE DES ECOLES DU 11EME PARIS, France

    il y a 1 semaine

    Default job background
    À temps plein
    Description
    Intitulé du poste: Directeur alimentation et qualité

    Contexte hiérarchique:

    Sous l'autorité hiérarchique du Directeur de la Caisse des écoles.

    Encadrement :

    Pôle alimentation/qualité : 3 agents cat. A, B et C
    Cuisines centrales, satellites et en production sur place : 33 agents (responsables de sites)

    Activités principales :

    Pilotage de la production alimentaire: Superviser les deux cuisines centrales en liaison froide ainsi que les 9 cuisines en production sur place pour assurer la production quotidienne de 8300 repas, dont 7800 pour les élèves de l'arrondissement.
    Management d'équipe: Diriger et coordonner le pôle alimentation et qualité composé d'un responsable de production (chef de service), d'une diététicienne, et du responsable des commandes alimentaires, en assurant leur développement professionnel et la cohésion de l'équipe.
    Élaboration des menus: En lien avec la diététicienne et le responsable de production, accompagner la création de menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des différents groupes d'âge des élèves des écoles maternelles, élémentaires et collèges avec pour objectif une montée en puissance des indicateurs du Plan alimentation durable de la Ville de Paris (PAD) en vue de sa réalisation en 2027.
    Préparer et superviser la mise en œuvre de l'alternative végétarienne quotidienne dans la perspective de son déploiement sur l'ensemble des cantines gérées par la caisse des écoles en septembre 2024.
    Gestion de la qualité et de l'hygiène: Veiller au respect des normes sanitaires et nutritionnelles, et à l'application des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
    Gestion des achats et des fournisseurs: Négocier avec les fournisseurs pour l'approvisionnement en produits de qualité, en privilégiant les produits durables et issus de l'agriculture biologique conformément à la politique de développement durable de la collectivité, notamment dans la perspective de la passation des marchés alimentaires de l'établissement en 2025.
    Suivi budgétaire et financier: Élaborer et gérer le budget du pôle alimentation, en assurant un contrôle des coûts et une optimisation des ressources.
    Communication et relations partenariales: Représenter le pôle alimentation auprès des partenaires internes et externes, et communiquer efficacement avec les équipes des écoles, les parents d'élèves, et les instances municipales.
    Innovation et projets de développement: Proposer et mettre en œuvre des projets innovants pour améliorer la qualité du service de restauration, en tenant compte des retours des usagers et des tendances actuelles en matière de restauration collective (PAD, Egalim, etc.), et notamment un menu unique pour les collèges à horizon 2026.
    Suivi et évaluation: En s'appuyant notamment sur le logiciel Easilys, mettre en place des outils de suivi et d'évaluation de la qualité du service de restauration, et réaliser des audits réguliers pour garantir la satisfaction des convives.
    Formation et prévention des risques: En lien avec le responsable HACCP, organiser des formations pour le personnel sur les bonnes pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, et veiller à la prévention des risques professionnels.
  • Interaction

    Assistant Qualite Securite Des Aliments

    il y a 1 semaine

    Interaction Brie, France

    INTERACTION Bain de Bretagne cherche pour son client, spécialiste création et fabrication des sauces et solutions alimentaires innovantes pour les restaurateurs et industriels, un Assistant Qualité Sécurité des Aliments H/F. · Poste à pourvoir en CDI. · Missions: · - Préparation, ...

  • ROSE BAKERY

    Waiter (H/F)

    il y a 5 jours

    ROSE BAKERY Paris e, France

    ROSE BAKERY IS FIRST AND FOREMOST AN ARTISANAL ENTITY WITH BRITISH ROOTS. · OUR RESTAURANTS, CAFÉS AND TAKE-AWAY SHOP ARE FOCUSED ON HANDMADE, SMALL QUANTITY, ORGANIC WHOLE FOODS OF THE HIGHEST QUALITY. · WE ARE CURRENTLY LOOKING FOR A WAITER/ESS, EQUALLY MOTIVATED AS PASSIONATE, ...

  • Trait d'Union Consulting

    Expert SAP Bods

    il y a 1 semaine

    Trait d'Union Consulting Paris, France

    Je suis à la recherche d?un Data ingénieur expert sur SAP BODS pour rejoindre un ministère, les activités seront les suivantes: · - Mise à jour du modèle de données pour intégrer les nouvelles données. · - Conception et spécification des flux d?alimentation des couches ODS et DWH ...

  • TEREOS

    Pilote D'installation

    il y a 2 jours

    TEREOS Paris, France

    TEREOS NUTRITION ANIMALE propose aux éleveurs et aux fabricants d'aliments pour le · bétail une gamme de produits à destination de l'alimentation animale. · A partir de luzerne ou de pulpes de betteraves déshydratée, nous avons à coeur de privilégier · des produits issus de matiè ...

  • TEREOS

    Assistant de Fabrication

    il y a 2 jours

    TEREOS Paris, France

    TEREOS NUTRITION ANIMALE propose aux éleveurs et aux fabricants d'aliments pour le bétail une large gamme de produits à destination de l'alimentation animale. · Que ce soit à partir de luzerne ou à partir des pulpes de betteraves déshydratées, nous avons à coeur de privilégier de ...

  • Les Arcades

    Commis / Commise de Cuisine (H/F)

    il y a 4 jours

    Les Arcades Paris, France

    **Responsibilities**: · - Préparer et nettoyer les aliments. · - Préparer les plats en suivant les instructions des chefs. · - Maintenir un environnement de travail propre et sûr. · - Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de cuisine. · - Gérer le stockage et l ...

  • Marriott International, Inc

    Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Marriott International, Inc Paris, France

    **Numéro de l'Emploi** · **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary · **Lieu** Courtyard Paris Gare de Lyon, Rue de Bercy, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE · **Horaire** Full-Time · **Situé à distance ?** N · **Mutation?** N · **Type de Poste** Non-Management ...

  • Bureau Veritas

    Contrôleur Sécurité Sanitaire Des Aliments

    il y a 1 semaine

    Bureau Veritas Paris, France

    Découvrez un projet qui vous correspond vraiment · Rejoindre un acteur engagé pour un monde plus durable ? Participer activement au développement de l'activité et ce avec expertise, impartialité ? Bâtir une relation de confiance avec vos interlocuteurs ? · Dans le cadre d'une cré ...

  • Eats Thyme

    Chef de Salle

    il y a 5 jours

    Eats Thyme Paris er, France

    Responsable de Salle (H/F) Responsabilités : - Superviser le personnel de service et garantir un service de restauration de haute qualité - Gérer les opérations quotidiennes du restaurant - Assurer la satisfaction des clients en offrant un service exceptionnel - Coordonner les ac ...

  • Publirelais

    Margeur Offset

    il y a 1 semaine

    Publirelais Paris er, France

    **Nous recherchons un Margeur H/F, vous serez en charge**: · - Alimenter en papier une presse offset ; · - Préparer les matières premières et les consommables nécessaires à l'impression (prochain tirage, enregistre les informations liées à la consommation des divers matériaux du ...

  • Le JOB

    Chef Cuisinier

    il y a 2 jours

    Le JOB Paris, France

    **Attention : Ce poste est à pourvoir en Californie pour 12 mois, le visa est pris en charge par l'employeur.** · **Profil recherché**: minimum **5 années d'expériences en tant que chef cuisinier** et avoir eu une Formation culinaire formelle · Restaurant qui n'utilise que des in ...

  • FED France

    Responsable Contrôle Qualité

    il y a 4 jours

    FED France Paris, France

    **Je suis Sandra Simoncini, Consultante en Recrutement chez Fed Ingénierie et je recherche pour l'un de mes clients, un fabricant d'article de joailleries de luxe ( 100 collaborateurs), Un Responsable Contrôle Qualité en CDI près de Montévrain.** · **Votre fonction**: · Rattaché ...

  • Galileo Global Education France

    Coordinateur Planning en Central

    il y a 1 semaine

    Galileo Global Education France Paris, France

    Nous recherchons un** Coordinateur planning en central **F/H** pour rejoindre les écoles du Pôle Business situées à Paris 11 dans le cadre d'un CDI. · Vous rejoindrez l'équipe de **Clément**, vous serez en charge de: · **Formation des équipes**: · - Formation des équipes à l'util ...

  • Tereos

    Conducteur D'engins de Manutention

    il y a 1 semaine

    Tereos Paris, France

    **Qui sommes-nous ?** · **Tereos **figure parmi les leaders des marchés du sucre, de l'alcool et de l'amidon. Les engagements sociétaux et environnementaux du Groupe contribuent à la performance de l'entreprise dans la durée tout en renforçant sa contribution en tant qu'acteur re ...

  • AP-HP Hôpital universitaire Robert-Debré

    Diététicien Affilié Aux Unités

    il y a 1 semaine

    AP-HP Hôpital universitaire Robert-Debré Paris, France

    **Détails de l'offre**: · **POSTE PROPOSÉ** · Diététicien affilié aux unités d'endocrinologie-diabétologie (NUP-DSAP-RDB-DIETETICIEN-4076) · **CONTRAT** · CDD; CDI; Détachement; Mutation · **DESCRIPTIF** · Le service diététique est rattaché à la direction des soins du site; il ex ...

  • MONOPRIX SAINT PAUL

    Apprenti Boucher

    il y a 1 semaine

    MONOPRIX SAINT PAUL Paris e, France

    Nous recherchons un(e) Boucher(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Boucher(e), vous serez responsable de la manipulation des aliments, du service client, de la restauration et du conditionnement des aliments. · Responsabilités: · - Préparer et découper différent ...

  • Hospitality ON

    Directeur Adjoint de La Restauration/des Points de

    il y a 3 jours

    Hospitality ON Paris, France

    Le directeur adjoint de la restauration/des points de vente assiste dans la réalisation des activités de tous les points de vente d'aliments et de boissons, de sorte que les membres et invités profitent d'une excellente expérience. Il forme aussi le personnel et suit des lignes d ...

  • Ville de Paris

    Gestionnaire de Personnel Au Service Des Ressources

    il y a 5 jours

    Ville de Paris Paris, France

    Bienvenue à la Direction des Espaces Verts et de l'Environnement de la Ville de Paris · Au cœur de capitale, la Direction des Espaces Verts et de l'Environnement s'engage passionnément pour créer et maintenir des espaces verts exceptionnels, promouvoir la biodiversité urbaine, l ...

  • SAS Terroirs d'Avenir

    Responsable Production Boulanger

    il y a 1 jour

    SAS Terroirs d'Avenir Paris, France

    **Bienvenue chez Terroirs d'Avenir** · **Qui sommes-nous ?** Terroirs d'Avenir, c'est bien plus qu'une entreprise : c'est une passion, un engagement envers la qualité et la diversité culinaire. Depuis notre fondation en 2008, nous œuvrons avec ferveur pour mettre en avant des pro ...

  • Phytocontrol Group

    Auditeur Formateur Sécurité Des Aliments

    il y a 4 jours

    Phytocontrol Group Paris, France

    **Le Groupe Phytocontrol est un projet technologique et humain** dans lequel évoluent des équipes compétentes et dynamiques. La **réactivité**, l'**expertise** et la **proximité** avec nos clients et nos collaborateurs constituent l'ADN de notre entreprise. · Nous sommes près de ...