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    Un chef - Laval, France - Département de la Mayenne

    Département de la Mayenne
    Département de la Mayenne Laval, France

    il y a 23 minutes

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    Permanent
    Description

    Vos missions

    Placé sous l'autorité hiérarchique du Président du conseil départemental et l'autorité fonctionnelle du Principal du collège, vous êtes chargé d'assurer le service de restauration de l'établissement :

    Encadrement d'équipe :

  • Animer et piloter l'équipe ;
  • Accompagner les nouveaux arrivants, les apprentis et les stagiaires.

    • Gestion administrative, approvisionnement et gestion des stocks :

  • Elaborer les menus grâce à l'outil mis en place au conseil départemental ; proposer de nouvelles recettes et adapter les menus aux souhaits et besoins des convives ;
  • Rédiger les fiches techniques ;
  • Gérer les commandes et les stocks alimentaire ;
  • Assurer la traçabilité des denrées alimentaires ;
  • Gérer la production et la gestion des repas ;
  • Assurer les contrôles de qualité et de quantité de la production ;
  • Mettre en place les démarches visant à tracer et réduire le gaspillage alimentaire ;
  • Assurer la gestion budgétaire des produits d'entretien pour les locaux de restauration ;
  • Rendre compte au gestionnaire, aux référents restauration et entretien des locaux du conseil départemental.

    • Garantie des conditions d'hygiène et de sécurité :

  • Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien et les normes de sécurité et d'hygiène ;
  • Respecter et faire respecter les règles d'hygiène en vigueur, et la méthode HACCP ;
  • Assurer le suivi et l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
  • Assurer la gestion et l'entretien du matériel ;
  • Prévenir l'usure du matériel et gérer les pannes du matériel le cas échéant ; alerter le service restauration entretien et accueil en cas de dysfonctionnement des appareils.

    • Participer à la communauté éducative :

  • Favoriser un bon accueil des convives ;
  • Sensibiliser les élèves au respect des règles inhérentes à la vie en collectivité, au gaspillage alimentaire et à l'équilibre nutritionnel ;
  • Organiser des repas à thèmes et des repas exceptionnels.

    • Vos compétences

  • Formation initiale en restauration (Brevet d'études professionnelles - Baccalauréat professionnel) et expérience en cuisine de collectivité demandées ;
  • Formation hygiène, HACCP à jour ;
  • Maîtrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective ;
  • Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits ;
  • Maîtrise des techniques et règles de conservation et d'assemblage ;
  • Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels ;
  • Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires ;
  • Connaissance informatique ;
  • Sens relationnel et aptitude au contact avec le public et à la communication ;
  • Esprit d'organisation et d'adaptabilité ;
  • Rigueur et capacité de travail en équipe ;
  • Management d'équipe ;
  • Communication bienveillante, pédagogie.
  • Page Personnel

    Chef de Secteur

    il y a 2 jours

    Page Personnel Laval, France

    En tant que **Chef de Secteur**, vous êtes rattaché au Chef des Ventes Régional et vous avez les missions suivantes: · - ** Gérer un portefeuille** de clients indépendants basé dans le secteur de Laval et ses alentours, · - Mener une analyse approfondie de la clientèle et des opp ...

  • Page Personnel

    Chef de Secteur

    il y a 3 jours

    Page Personnel Laval, France

    En tant que **Chef de Secteur**, vous êtes rattaché au Chef des Ventes Régional et vous avez les missions suivantes: · - ** Gérer un portefeuille** de clients indépendants basé dans le secteur de Laval et ses alentours, · - Mener une analyse approfondie de la clientèle et des opp ...

  • Trybus

    Chef de Mission

    il y a 7 heures

    Trybus Laval, France

    Hello · Je recrute pour un nos clients, un collaborateur comptable (H/F) en CDI, au sein d'un cabinet d'expertise à taille humaine basé à Laval (53). · **Vos missions sont les suivantes**: · Sous la responsabilité du Chef de Groupe et de l'Expert-Comptable, au sein du pôle Tenue ...

  • La Mayenne-Le Département

    Chef Cheffe Du Service Accueil, Ressources Et

    il y a 3 jours

    La Mayenne-Le Département Laval, France

    Direction: · Direction de la Solidarité · Service: · Service accueil, ressources et coordination · Type d'emploi: · Poste permanent sous conditions statutaires (ouvert aux contractuels) · Catégorie(s): · A ; B · Filière(s): · Administrative · Référence(s) grade(s): · Attaché ; At ...

  • ADEIS RH CENTRE OUEST

    Chef de Secteur

    il y a 1 jour

    ADEIS RH CENTRE OUEST Laval, France

    Si, comme nous, vous pensez que le commerce est un métier captivant, utile et indispensable dans les entreprises ,si monotonie ne fait pas partie de votre vocabulaire et si vous voulez intégrer une entreprise qui vous permettra d'exercer vos talents de négociateur et de vendeur, ...

  • FITECO

    Chef de Mission

    il y a 2 jours

    FITECO Laval, France

    **Votre Mission**: · Dans le cadre du renforcement de nos équipes, le bureau de FITECO Laval composé de 45 collaborateurs, recherche son Chef de Mission - Data Superviseur H/F. · En lien direct avec les associés, vous les seconderez sur un portefeuille varié (TPE, PME...).Vous pr ...

  • Ras Intérim

    Chef D'equipe

    il y a 7 heures

    Ras Intérim Laval, France

    **À propos de nous**: · Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi de 175 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI. · RAS INTERIM de Laval recrute ...

  • Adapei53

    Chef de Service

    il y a 2 jours

    Adapei53 Laval, France

    Lieu de travail : Dispositif Enfance - Laval · À pourvoir le : 01/09/2023 · Type de contrat : CDD - 1 ETP · Rémunération : Selon CCN66 · **Profil recherché**: · - Savoirs_ _requis_ _:_ Connaissance des textes régissant l'accueil et l'accompagnement des personnes en situation de h ...

  • Cabéo RH

    Chef D'équipe

    il y a 3 jours

    Cabéo RH Laval, France

    Rattaché.e au Responsable atelier, vous serez responsable de différentes missions clés, assurant ainsi le bon fonctionnement de l'atelier et la satisfaction de nos clients. · Vos missions principales seront les suivantes: · - Superviser et coordonner les activités de l'équipe, en ...

  • WILO FRANCE

    Chef D'équipe

    il y a 7 heures

    WILO FRANCE Laval, France

    WILO FRANCE, filiale du Groupe WILO, acteur mondial indépendant de plus de 8200 collaborateurs dans le monde dont 1200 en France, leader dans la fabrication des Pompes et Systèmes de pompage du Marché Bâtiment et du Marché OEM est en phase de développement sur les Marchés Industr ...

  • PATNET

    Chef D'équipe Propreté

    il y a 3 jours

    PATNET Laval, France

    Nous recherchons un chef d'équipe (h/f) rattaché(e) à l'agence de Vern-sur-seiche: · Vous aurez en charge: · - La coordination et l'animation d'une équipe d'agents · - l'organisation du travail avec votre supérieur hiérarchique · - La réalisation des opérations d'entretien · - La ...

  • Work&You

    Chef de Groupe Textile

    il y a 2 jours

    Work&You Laval, France

    #çamatchentrenous · Des possibilités d'évolution · Une formation technique et une intégration personnalisée · Des primes mensuelles · « Nous sommes en perpétuelle croissance. Nous sommes spécialisés dans le déstockage généraliste (alimentaire, têxtile, univers de la maison, de la ...

  • api restauration

    Chef de Secteur Confirmé

    il y a 2 jours

    api restauration Laval, France

    Fonction: Chef de secteur confirmé H/F · Référence: CS/MA/16062 · Segment de clientèle: TOUS SECTEURS D'ACTIVITE · Mission: · Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut d'entreprise à mission, nou ...

  • Lactalis

    Chef D'equipe Conditionnement

    il y a 2 jours

    Lactalis Laval, France

    Référence : 50110 · Le Groupe Lactalis, n°1 mondial des produits laitiers, a forgé sa singularité à travers une histoire familiale unique, aujourd'hui partagée par collaborateurs à travers le monde. Rejoignez des équipes passionnées par leur métier, reconnues pour leurs expertise ...

  • Cabéo RH

    Chef D'équipe Expédition

    il y a 1 jour

    Cabéo RH Laval, France

    En tant que Chef d'Équipe Expédition, vous aurez un rôle polyvalent et stimulant qui comprend les responsabilités suivantes: · - ** Gestion d'équipe**: Vous serez responsable de la supervision et du management de votre équipe. Votre objectif principal sera d'assurer la fluidité d ...

  • Brico depôt

    Chef de Secteur Commerce

    il y a 7 heures

    Brico depôt Laval, France

    DE L'OFFRE · **Chef de Secteur Commerce H/F** · **Région administrative : Ouest** · Filiale du groupe Kingfisher - leader européen et n°3 mondial des distributeurs de bricolage et d'aménagement de la maison - Brico Dépôt développe un concept de magasins dépôts. Pratiques et fonct ...

  • LOGISTA HOMETECH

    Chef D'equipe Chauffagiste

    il y a 2 jours

    LOGISTA HOMETECH Laval, France

    **Logista Hometech** est bien plus qu'une entreprise de services. Nous sommes les gardiens du confort et de la sécurité de tous, y compris les plus fragiles, notamment à travers nos contrats avec les bailleurs sociaux. Nous offrons des services de maintenance multi technique à tr ...

  • Le palatium

    Premier Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Le palatium Laval, France

    Type d'emploi : CDD · Durée du contrat : 5 mois · Rémunération : 1 900,00€ à 2 000,00€ par mois · Avantages: · - Restaurant d'entreprise · Formation: · - CAP / BEP (Optionnel) · Expérience: · - Cuisine: 4 ans (Optionnel) · Lieu du poste : En présentiel ...

  • Cabéo RH

    Chef D'équipe Production

    il y a 1 jour

    Cabéo RH Laval, France

    Rattaché.e au Responsable atelier, vous serez responsable de différentes missions clés, assurant ainsi le bon fonctionnement de l'atelier et la satisfaction de nos clients. · Vos missions principales seront les suivantes: · - Superviser et coordonner les activités de l'équipe, en ...

  • Groupe ONET

    Chef D'equipe

    il y a 2 jours

    Groupe ONET Saint-Berthevin, France

    **Intitulé du Poste**: · Chef d'Equipe F/H · **Votre mission**: · Vous êtes garant de l'organisation et du suivi technique de la réalisation des prestations de nettoyage de votre périmètre. · Vos missions sont les suivantes: · **ENCADREMENT**: · - Encadrer les agents de service e ...