Sous-chef(Fe) Pâtissier - Bordeaux, France - Mondrian Bordeaux

Mondrian Bordeaux

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 3 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

CDI, Temps plein

Description

**L'entreprise**

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'ouverture d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le _Mondrian Bordeaux_ a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.

Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.

**Description du poste**
Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux.

Vous participerez à l'ouverture de notre futur restaurant, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous êtes garant(e) de la bonne confection des pâtisseries et de la qualité des préparations.

Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur:

- Épauler le Chef pâtissier dans le management des équipes, dans l'approvisionnement en marchandises et dans l'élaboration de nouveaux desserts;
- Participer à l'élaboration des fiches techniques et de la carte des desserts;
- Participer, avec le Chef pâtissier au choix des fournisseurs, à la réception et au contrôle des approvisionnements et des stocks, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur;
- Assurer la qualité de la production et le bon déroulement du service;
- Assurer les préparations et l'envoi des desserts, dans le respect des recettes;
- Contrôler l'organisation, la répartition des tâches conformément aux procédures internes et à la réglementation en vigueur;
- Contrôler les installations et la propreté de son lieu et de ses outils de travail;
- Contrôler et / ou effectuer le dressage des préparations;
- Etre un appui technique en cas de difficulté.

**Profil recherché**
Vous avez une formation en Cuisine et/ou Pâtisserie avec une expérience sur un poste similaire.

Créatif(ve), avec le souci du détail et un esprit d'équipe, vous avez également le sens du service.