Charcutier traiteur et/ou gestionnaire laboratoire F/H - Saint-Malo, Ille-et-Vilaine, France - FANTOU

Description

L'entreprise Fantou recrute Installée dans la baie du Mont-Saint Michel, la famille Fantou, boucher de père en fils depuis 4 générations s'est constamment adaptée aux évolutions de la filière élevage et viande. Depuis 2003, date de la création d'un atelier moderne à Dol de Bretagne, Yves Fantou s'est investi régulièrement dans le bien être de ses salariés et récompensé à plusieurs reprises. Le métier de l'entreprise ? La découpe de viande de qualité de manière artisanale, le conditionnement en barquette d'un rayon boucherie « sur-mesure» et premium et livraison en magasin alimentaire. Parallèlement, le dirigeant a développé en 2008 un concept de boucheries-restaurants "Maurice" qui allie boucherie en libre service avec conseils culinaires mais aussi des menus de viandes et volailles cuisinés devant les clients, à déguster sur place ou à emporter. Récemment, la société Famille Fantou a racheté la charcuterie artisanale Lepage à St Malo, reconnue pour la qualité de ses préparations. La Charcuterie Lepage est présente sur les marchés et les halles de Dinard, St Servan et Paramé. Dans le cadre de la réorganisation, l'entreprise recrute un charcutier traiteur H/F basé.e au laboratoire de St Malo. Charcutier traiteur H/F chez Fantou c'est quoi ? Votre mission : votre objectif principal est de préparer et produire une variété de produits de charcuterie de haute qualité dans le respect des traditions artisanales et des normes sanitaires. Vous êtes responsable de l'enseigne, sous la responsabilité du responsable production chez Fantou. Vos missions en détail : Vous préparez et fabriquez les plats cuisinés, pâtés, rillettes, boudins,... Vous préparez les assaisonnements et marinades Vous utilisez les techniques de conservation des produits comme la salaison, et de conditionnement Vous préparez les plats pour la vente sur les marchés Vous présentez et mettez en valeur les produits Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité et contrôlez la qualité des produits Vous proposez de nouvelles recettes Vous assurez le nettoyage et l'entretien des outils et équipements Vous assurez la gestion de stocks et passez les commandes Vous assurez la vente sur les marchés ponctuellement Vos conditions de travail : CDI, 35 h Statut agent de maitrise, forfait jour annualisé Rémunération : 2100 à 2300 € brut/mois pour un professionnel de la charcuterie 2800 € à 3600 € brut/mois selon profil et expérience pour un gestionnaire de laboratoire expérimenté Horaires proposés de 6h à 14h, du mardi au samedi Poste basé au laboratoire de St Malo pendant environ un an et demi, avant de rejoindre les locaux de Famille Fantou à Dol de Bretagne A terme, vous serez au labo 3 jours/semaine, 1 journée pour initier et développer la partie traiteur, et le samedi sur les marchés Profil recherché par l'entreprise FANTOU : Vous êtes un charcutier expérimenté H/F et vous souhaitez piloter une activité ? Vous avez de l'expérience en charcuterie artisanale et vous connaissez les normes sanitaires en matière de production alimentaire ? C'est un plus si vous avez des compétences en gestion de stocks et organisation d'une production et des ventes. Vous êtes autonome et vous cherchez à vous investir dans la fabrication "d'une vraie charcuterie de campagne" ? Ce poste est fait pour vous Une question ? Besoin d'informations ? Contactez Morgane Guénon au chez Emeraude RH, en charge du recrutement. Nous nous engageons à vous apporter une réponse sous 72h Sachez que nous ne faisons pas de sélection sur CV, chaque candidature fera l'objet d'un échange téléphonique Même si vous ne correspondez pas à tous les critères, n'hésitez pas à postuler et à nous dire pourquoi vous pourriez convenir Le processus de recrutement, c'est un échange téléphonique pour tous, une visio/rencontre avec Emeraude RH et une rencontre avec Fantou pour les candidat(e)s sélectionné(e)s. Annonce postée le 22 Avril 2024, ouverture des candidatures jusqu'au 22 Mai 2024