Cuisinier - second de cuisine (H/F) (Nouvelle fenêtre) - Bruay-la-Buissière, France - Région Hauts-de-France

Région Hauts-de-France Bruay-la-Buissière, France

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Description

Contexte du poste

Type de lycée :LGT

Cité Mixte (présence d'un collège) NON

Poste rattaché au service restauration –

Rattaché hiérarchiquement au responsable de restauration collective (N) et au gestionnaire de l'établissement (N) ou seulement au gestionnaire de l'établissement (N).

12 collaborateurs au sein du service dont le responsable de cuisine, 1 apprenti cuisinier et 2 personnes en contrat PEC

Nombre de repas: Entre 1 et 1 en moyenne par jour

Présence d'un internat :OUI (-) Petits déjeuners - (-) Déjeuners - (-) Dîner

Finalité du métier

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respect selon les normes de sécurité et d'hygiène (HACCP)

Activités du métier

Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper...) ,
Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques ,
Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative...) ,
Réaliser l'assemblage et le dressage des plats ,
Participer à la distribution des repas ,
Assurer un accueil physique des convives ,
Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire ,
Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ,
Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées ,
Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ,
Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations ,
Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local...) ,
Par délégation du responsable de restauration, animer l'équipe ,
Participer au maintien et à l'amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble ,
Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire ,

Activités spécifiques

Missions complémentaires de magasinier alimentaire (aide à la réception de marchandises)

Profil

Adaptabilité

Analyse de conformité

Communication orale

Equilibre nutritionnel et plan alimentaire

Hygiène des matériels et des locaux

Hygiène et sécurité alimentaire

Maitrise des équipements et des matériels de cuisson

Organisation personnelle

Respect des consignes techniques et de sécurité

Service en salle

Techniques culinaires

Travail en équipe

CAP/BEP Cuisine

Connaissance et application du PMS

Conditions de travail

Horaires décalés 06H30-15H00 ou 11H30-20H45.

Contraintes posturales

Exposition au froid

Exposition à la chaleur

Manipulation de produits et/ou de matériels dangereux

Port d'une tenue de travail spécifique

Port de charges

Fonctionnement de l'établissement avec la présence d'apprenants pendant les vacances de toussaint et de février.

En lycées, agents placés sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du proviseur et gestionnaire de l'établissement d'enseignement

second de cuisine

Trouvé dans: Talent FR 2A C2 - il y a 1 jour

CRIT Montigny-en-Ostrevent, France Intérim

Société familiale de restauration collective aux valeurs humaines fortes, présente sur le marché depuis salariés). · Ils aiment proposer de manière innovante à leurs clients des produits frais, de saison, cuisinés comme à la maison. · Ils prônent la différence et en font leur ato ...
second de cuisine

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

CRIT LENS Tertiaire Montigny-en-Ostrevent, France Intérim

· A propos de l'entreprise : · Société familiale de restauration collective aux valeurshumaines fortes, présente sur le marché depuis salariés).Ils aiment proposer de manière innovante à leurs clients desproduits frais, de saison, cuisinés comme à la maison.Ils prônent la différ ...
Second de cuisine

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Dupont Restauration Pérenchies, France CDI

Mission · Vous occupez une place primordiale aux côtés du Chef de cuisine pour les préparations culinaires du restaurant en secteur médico-social. · Vous réalisez avec des produits locaux, bruts,de saison... une prestation adaptée et variée destinée à étonner chaque jour vosconv ...
Second de cuisine

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Mama Shelter Lille, France À temps plein

du poste · LA MISSION ? · A l'image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. · En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama. · Vous assurez la qualité du service, le rangement et le net ...
Second de cuisine

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Accor Lille, France À temps plein

· Description de l'entreprise · Chez Mama, nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l'expérience clients la plus inoubliable possible. · Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux ...
Second de cuisine

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Dupont Restauration Lambersart, France CDI

Mission · Vous occupez une place primordiale aux côtés du Chef de cuisine pour les préparations culinaires du restaurant en secteur médico-social. · Vous réalisez avec des produits locaux, bruts,de saison... une prestation adaptée et variée destinée à étonner chaque jour vosconv ...
second de cuisine cdd

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

CRIT Evénementiel - Restauration -Commerce Lille, France CDD

· A propos de l'entreprise : · Nous accompagnons chaque année plus de salariés detoutes qualifications (ouvriers, employés, techniciens, cadres...).Pourquoi pas vous · A propos du poste : · Sous la responsabilité du chef de cuisine.** élaborer et distribuer les repas en respecta ...
Second de Cuisine en Résidence Hôtelière H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Sodexo Béthune, France CDI

Votre quotidien chez nous · : Nous recrutons un second (H/F) à BETHUNE pour rejoindre le chef-gérant dans l'ouverture de son site. Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. · En proposant un s ...
Second de cuisine F/H

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Ansamble Achicourt, France CDI

CDI Temps complet 18000 Bourges, France Restauration Entreprises Plus de 2 ans C.A.P / B.E.P. Votre mission · Ansamble recherche un(e) Second(e) de cuisine Tournant(e) basé sur Bourges (18). · Second(e) de Cuisine Tournant en fonction des besoins de remplacements sur les d ...
Second de Cuisine F/H

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

EHPAD Les Jardins D'Iroise de Vendin Vendin-le-Vieil, France CDI, Temps plein

Qui sommes-nous ? · Bienvenue dans notre équipe chaleureuse, où chaque jour est une nouvelle opportunité de faire la différence dans la vie de nos résidents et de leurs familles · Notre établissement, à taille humaine avec ses 80 résidents, est bien plus qu'un simple lieu de soi ...
Second de cuisine H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Infodis Loos, France CDI

API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la · restauration collective en France. · Avec ses 10500 salariés, notre groupe est en constant développement. · Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et · faisons-le avec Passi ...
second de cuisine h/f

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 4 jours

3 Brasseurs Lezennes, France À temps plein

À propos de nous · Chez nous ça brasse, et pas du vent · Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convi ...
Second de cuisine F/H

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Elior Group Marcq-en-Barœul, France

Informations générales · Second de cuisine F/H CDI 59700 Marcq-en-Barœul, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Entreprises BAC Votre mission : Découvrez le job que vous voulez · La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui me ...
second de cuisine h/f

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Sodexo Haubourdin, France CDI

Votre quotidien chez nous · : Nous recherchons UN SECOND DE CUISINE H/F sur HAUBOURDIN. · Dans ce cadre, vous faites partie d'une équipe de 10 personnes. · Vos missions : · • Ravir les papilles des résidents (env.80) et du personnel avec des produits frais, locaux et de qualité ...
Second de cuisine H/F

Trouvé dans: Talent FR 2A C2 - il y a 1 jour

U Les Commerçants La Madeleine, France CDI

Notre enseigne Super U est reconnue pour la diversité de ses produits ainsi que pour la proximité, la qualité de service et de satisfaction qu'elle s'attache à apporter à ses clients. Depuis plus de 20 ans, SUPER U est élue "Enseigne préférée des Français" (Source : Prométhée Kan ...
second de cuisine h/f

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 4 jours

3 Brasseurs Noyelles-Godault, France À temps plein

À propos de nous · Chez nous ça brasse, et pas du vent · Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convi ...
Second de Cuisine H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

SERGIC Lambersart, France CDI

du poste · Le Groupe Sergic recherche un Second de Cuisine H/F pour rejoindre sa nouvelle Résidence Senior Les Nouvelles Sylphides basée à Lambersart . · Ce poste est à pourvoir en CDI temps plein à compter 1er juin . · Vos missions sont : · -Co-assurer l'encadrement de l ...
second de cuisine h/f

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 6 jours

3 Brasseurs Noyelles-Godault, France À temps plein

À propos de nous · Chez nous ça brasse, et pas du vent · Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convi ...
Second de cuisine/sous chef H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 2 jours

Auberge du Pont Billy, France cdi

L'établissement Auberge du Pont basé à Billy (03) recherche un(e) Second de cuisine/sous chef H/F. · AVANTAGES DU POSTE: · • Des primes sont versées en fonction des résultats · • Pourboires partagés · DESCRIPTION DE L'ÉTABLISSEMENT: · Une cuisine soignée, gourmande et parfumée, a ...
Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 14 heures

Newrest Wattignies, France Contrato indefinido

Labor · Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest · Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur · Newrest Restauration recrute un(e) Second de Cuisine H/F pour intégre ...