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    Un second de cuisine - Metz, France - Département de la Moselle

    Département de la Moselle
    Département de la Moselle Metz, France

    il y a 2 semaines

    Default job background
    Description

    Missions

    Placé sous l'autorité hiérarchique du Président du Département et sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'Etablissement, vous serez chargé(e) de produire et valoriser des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective dans les établissements produisant plus de 300 repas.

    Activités principales

  • Assurer l'élaboration et la présentation des préparations culinaires,

  • Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques,

  • Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,

  • Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP,

  • Assurer l'entretien préventif du matériel et en vérifier le bon état de fonctionnement,

  • Assister le Chef de cuisine et assurer son intérim.

    • Compétences requises

  • Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l'équilibre alimentaire,

  • Connaître et respecter les règles de la méthode HACCP,

  • Connaître les techniques de management de petites équipes,

  • Connaître et utiliser les principes et les produits de nettoyage et de désinfection,

  • Posséder des notions de maintenance de matériel,

  • Avoir le sens du travail en équipe.
  • Pôle Emploi

    Second / Seconde de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Pôle Emploi Metz, France

    Recherche un Sous chef ou un Second de cuisine (h/f) pour sa grande brasserie au coeur des Ardennes. Notre restaurant brasserie se situe au centre historique de Charleville - Mézières, la place Ducale. Nous recherchons un sous chef ou un second de cuisine doté d'une expérience de ...

  • LE DOMAINE D'Arthur Rimbaud

    Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    LE DOMAINE D'Arthur Rimbaud Metz, France

    Le Domaine d'A.R composé de l'hôtel 4 étoiles Le Dormeur du Val et du Restaurant l'impasse du Poète · Nous recherchons : un second de cuisine H/F. · **Poste à pouvoir : DÈS-QUE-POSSIBLE** · L'Impasse du poète sera un restaurant bistro-gastro, avec un travaille des produits frais. ...

  • Le bistrot de G

    Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Le bistrot de G Metz, France

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation d ...

  • Les Trois Fils

    Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Les Trois Fils Metz, France

    Afin de continuer son développement, Les Trois Fils recherchent à intégrer un second de cuisine à son équipe actuelle. · Equipe composée d'un chef, 2 cuisiniers, 1 apprenti et une plongeuse. · Jour de fermeture les lundis + 1 jour de repos minimum. · Le but est de créer un réel b ...

  • Restaurant "LE COMPTOIR"

    Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Restaurant "LE COMPTOIR" Metz, France

    Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un Second de Cuisine (H/F), passionné par la cuisine française et doté d'une expérience significative. Si vous possédez ces qualités et que vous souhaitez travailler dans un environnement où la qualité et le goût sont primordiaux, alo ...

  • Abalone

    Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Abalone Metz, France

    **Description de l'entreprise** · Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous · Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et recrutements par an. · Si on avait une taille : aussi gra ...

  • L'Alsacienne de restauration

    Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    L'Alsacienne de restauration Metz, France

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est,** l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bi ...

  • Pôle Emploi

    Second / Seconde de Cuisine

    il y a 1 jour

    Pôle Emploi Metz, France

    Recherche un Sous chef ou un Second de cuisine (h/f) pour sa grande brasserie au coeur des Ardennes. Notre restaurant brasserie se situe au centre historique de Charleville - Mézières, la place Ducale. Nous recherchons un sous chef ou un second de cuisine doté d'une expérience de ...

  • Restaurant terroirs de lorraine de Michel Roth Metz gare

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Restaurant terroirs de lorraine de Michel Roth Metz gare Metz, France

    Bonjour, nous recrutons pour notre restaurant terroirs de lorraine en gare de Metz un second de cuisine. Salaire 2500 € brut, 35 H, 2 repos consécutifs par semaine, 3 continus en journée et 2 coupures les vendredis et samedis. · Type d'emploi : Temps plein, CDI · Salaire : 2 500, ...

  • Terroirs de lorraine Metz Gare

    Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Terroirs de lorraine Metz Gare Metz, France

    Nous cherchons un second de cuisine pour "Terroirs de lorraine de Michel Roth " en gare de Metz, afin d'aider notre Chef de cuisine au bon déroulement des services, garantir l'hygiène, suivre les stocks et les pertes, gestion quotidienne, mise en place des différents plats.... · ...

  • Restalliance

    Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Restalliance Metz, France

    **Venez vivre l'expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** · Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **Metz **en contrat **CDI** **temps plein**. · **Au quotidien**: · Être second de cuisine chez R ...

  • L'Alsacienne de restauration

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    L'Alsacienne de restauration Metz, France

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien v ...

  • Terroirs de lorraine Metz Gare

    Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Terroirs de lorraine Metz Gare Metz, France

    Nous cherchons un second de cuisine pour "Terroirs de lorraine de Michel Roth " en gare de Metz, afin d'aider notre Chef de cuisine au bon déroulement des services, garantir l'hygiène, suivre les stocks et les pertes, gestion quotidienne, mise en place des différents plats.... · ...

  • Les Trois Fils

    Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Les Trois Fils Metz, France

    Afin de continuer son développement, Les Trois Fils recherchent à intégrer un second de cuisine à son équipe actuelle. · Equipe composée d'un chef, 2 cuisiniers, 1 apprenti et une plongeuse. · Jour de fermeture les lundis + 1 jour de repos minimum. · Le but est de créer un réel b ...

  • Restalliance

    Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Restalliance Metz, France

    Nous recrutons un **second de cuisine (F/H) à Metz (57) en contrat CDI.** · **Planning : 35h/semaine, 7h30 -15h en journées continues + un week-end sur deux de repos** · Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de sa ...

  • Adecco

    Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Adecco Metz, France

    **Votre mission**: · Notre agence Adecco Metz, recherche pour l'un de ses clients, un second de cuisine. · Missions: · - Préparer les plats (Entrée au dessert) · - Réception de marchandise · - Dressage à l'assiette (Restauration traditionnelle) · - Nettoyage et respect des normes ...

  • L'Alsacienne de restauration

    Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    L'Alsacienne de restauration Metz, France

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien v ...

  • Elior

    Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Elior Metz, France

    **Informations générales**: · **Second de cuisine F/H** · *** · **CDI** · **18 Pl. d'Armes, 57000 Metz, France** · **Temps complet** · **Moins de 2 ans** · **Restauration Santé** · **C.A.P / B.E.P.** · Votre mission: · - Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la vol ...

  • L'Alsacienne de restauration

    Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    L'Alsacienne de restauration Metz, France

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est,** l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bi ...

  • Elior Group

    Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Elior Group Metz, France

    **Votre mission**: · **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; ...