Chef de partie - Chantilly, France - Auberge du Jeu de Paume

Auberge du Jeu de Paume Chantilly, France

il y a 1 semaine

CDI

Description

Épris d'excellence, vous êtes un chef rigoureux, adepte d'une cuisine rafraîchissante et novatrice ?

Alors vous êtes notre futur(e) Chef de Partie

* Contexte et lieu de travail *
Vous épaulez le Sous-Chef de Cuisine pour assurer la qualité de la production et le bon déroulement du service

* Missions *
- Réaliser sa mise en place en se faisant aider par un commis de cuisine ou autre, suivant les indications du Chef de Cuisine en matière de recette et de procédés de cuisson.
- Réaliser des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
- Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques et aux souhaits des clients, en évitant tout gaspillage de marchandises
- Assurer le service selon les consignes et les directives (cuisson, préparation, décoration...)
- Prépare les mets en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation, tout en respectant les normes d'hygiène requise par la loi.
- Prépare les commandes, en indiquant le type de denrées, la quantité et la qualité en l'absence du Sous-Chef.
- Fait preuve d'initiatives et de créativité pour la création d'une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine.
- Veiller à la régularité du travail des commis de cuisine
- Participer également au contrôle du nettoyage et au rangement, ainsi qu'à la gestion des stocks

Cette liste de mission n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches

* Avantages *

Pas de coupures
Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge
Repas offerts + indemnité nourriture
Mobilité en couple possible
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Mutuelle et prévoyance
Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge et Relais et Châteaux, Sana)

Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison et que vous :

Faites preuve d'une attitude exemplaire constante

Savez fédérer les collaborateurs qui vous entourent

Faites preuve de rigueur, d'organisation et de méthodologie

Avez des connaissances culinaires spécialisées

Avez connaissance des règles d'hygiène

Avez une expérience dans un établissement similaire

Alors ne perdez plus de temps, écrivez-nous vite : notre équipe vous attend

Chef de Partie

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