- Déterminer les approvisionnements nécessaires au bon fonctionnement des cuisines (tout en minimisant les pertes de marchandises)
- Préparer les mets dans les délais raisonnables pour les clients (tout en respectant les normes d'hygiène requises par la loi et en veillant au rapport qualité/prix)
- Contrôler les livraisons des denrées périssables et surveiller la qualité des produits,
- Répartir et diriger avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle,
- Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l'Auberge : garniture, présentation, consistance, succulence, températures et temps de préparation appropriés,
- Assister le Chef des cuisines dans l'établissement des plannings de présence, entretiens annuels autres documents administratifs du service,
- Assurer, si nécessaire, des démonstrations au personnel afin d'améliorer une présentation ou une préparation,
- Une expérience confirmée dans un poste d'encadrement en cuisine
- Une formation type CAP/BAC PRO/BTS Cuisine
- Excellentes connaissances des produits et techniques
- Le sens du service
- Capacité d'organisation et gestion des priorités
- Capacité à fédérer une équipe et à développer vos équipes
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Junior Sous Chef
il y a 1 semaine
Recruitment JVJ Paris, FranceLooking for a Junior Sous Chef with Michelin · - experience. · This position will be for Saudi. · The salary is SAR16,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance. · Start date will be approximately May / June. · Pay: 2,754.00€ - 2,755.00€ ...
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Sous Chef Junior
il y a 1 semaine
Jòia par Hélène Darroze Paris e, France**DESCRIPTIF** · Pour son restaurant restaurant Joia, le groupe Hélène Darroze est à la recherche de son nouveau Sous-chef junior - CDI · En qualité de **Sous-chef**: · - Vous assurez la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue ...
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Sous-chef Junior
il y a 2 jours
LJ CONCEPT EVENEMENT Paris, FranceLJ CONCEPT EVENEMENT est une société évènementielle en pleine expansion, spécialisée dans l'ouverture de restaurants aux concepts variés à travers toute la France. Que ce soit de la gastronomie étoilée, une cuisine traditionnelle ou des concepts innovants, nous sommes à la recher ...
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Sous-chef Junior
il y a 6 jours
Restaurant Vive, Maison Mer Paris e, FranceRejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec. Nous ouvrons un nouveau restaurant, joyeux, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. · Nos clients sont au cœur ...
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Sous Chef Junior
il y a 6 jours
Arlette Paris e, FranceArlette Bistro recrute pour son ouverture en février 2023 un sous-chef junior ayant des bonnes bases pour progresser rapidement vers un poste confirmé. · Carte de folie avec des charcuteries maison, produits locaux et de saison. · Type d'emploi : Temps plein, CDI · Salaire : 2 00 ...
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Junior Sous-chef
il y a 5 jours
Vive, Maison Mer Paris e, FranceRejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec au sein de Vive, Maison Mer, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. · Nos clients sont au cœur de notre histoir ...
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Sous-chef Junior
il y a 3 jours
DUCASSE Paris Paris e, FranceDUCASSE Paris, fondée par le célèbre chef aux 18 étoiles Michelin, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité. · Les hommes et les femmes de la Maison DUCASSE sont tous passionnés. Ils partagent une ambition ...
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Sous-chef Junior
il y a 1 semaine
Nouvelle Garde Paris e, France**_À propos de nous_** · Nouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine ...
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Sous Chef Junior
il y a 1 jour
Hanada Paris e, FranceHanada est un restaurant fusion japonais situé au coeur du quartier d'affaires de la défense, qui ouvrira ses portes en décembre 2023. · - Le poste débutera début mi janvier. · Pour compléter notre équipe, nous cherchons un sous chef cuisinier **qui saura concilier gastronomie tr ...
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Sous-chef Junior
il y a 1 semaine
Nouvelle Garde Paris e, France**_À propos de nous_** · Nouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine ...
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Sous-chef Junior
il y a 1 semaine
Ephemera Paris, FranceTu connais EPHEMERA? · Nous sommes le premier groupe de restauration immersive et accessible au MONDE et ce n'est que le début de cette histoire · Prendre un repas au restaurant n'est plus suffisant pour être conquis Aujourd'hui, les convives sont à la recherche de vibration, d' ...
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Sous Chef Junior
il y a 1 semaine
Courtyard Paris Porte de Versailles Issy-les-Moulineaux, FranceL'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'un bar, d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clien ...
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Sous Chef Junior
il y a 4 jours
Maisons Pariente Paris e, FranceUN NOUVEL HÔTEL ÉCLECTIQUE ET FLAMBOYANT DANS LE MARAIS · A deux pas de l'Hôtel de Ville, tout près de la Seine, à l'angle de la rue de la Verrerie et de la rue des Archives, Le Grand Mazarin invite à vivre Paris intensément. Dans ce vieux Paris mythique, déambuler au hasard des ...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Recruitment JVJ Paris, FranceLooking for a Sous Chef with Michelin · - experience. · This position will be for Saudi. · The salary is SAR16,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance. · Start date will be approximately May / June. · **PLEASE SEND CV'S IN ENGLISH.** ...
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Sous Chef
il y a 3 jours
Experimental Group Paris, France**ABOUT US** · The Experimental Group was founded in 2007 by three childhood friends, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros and Romée de Goriainoff. Xavier Padovani later joined them and shared their vision: to offer the ultimate hospitality experience to an ever-demanding clientele. ...
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Sous-Chef Junior
il y a 1 semaine
Auberge du Jeu de Paume Chantilly, France CDIVous assistez le Chef des cuisines. Vous avez la charge du restaurant Bistro Chic de l'hôtel « le Jardin d'Hiver » et de la partie évènementielle (banquets et séminaires). Vous avez une liberté d'expression dans la construction de la carte en collaboration avec le Chef. · Déterm ...
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Sous-Chef Junior
il y a 6 jours
Château de Mercuès Chantilly, France À temps pleinDescription de l'entreprise · En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d'exception. Membre du groupe Sana Hotels, l'Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspiré ...
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Sous Chef Pâtissier Junior
il y a 6 jours
Shangri-La Hotels Paris, FranceDESCRIPTIF DE L'OFFRE · Notre Chef Pâtissier cherche son(sa) futur(e) Sous Chef Junior afin de le seconder dans le management de l'équipe, la gestion de la production des pâtisseries, les tâches administratives entre autres. · Il manage, il forme, il motive l'équipe de Pâtisserie ...
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Junior Sous Chef
il y a 6 heures
Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein· Job Description · Attends daily meetings with Executive Chef regarding menus. · Assists Chef de Cuisine/Sous Chef in planning menus and recipes and test samples in conjunction with the Executive Chef/Executive Sous Chef. · Writes specific and accurate product specifications an ...
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Junior Sous Chef
il y a 1 heure
Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein· Company Description · Job Description · Responsible for the daily operations of the department in the absence of superiors. · Ensure that food quality is of high standards and is consistent. · Ensure that there is always sufficient supply of all food items. · Planning and orga ...
Sous-Chef Junior - Chantilly, France - Auberge du Jeu de Paume
Description
du posteVous assistez le Chef des cuisines. Vous avez la charge du restaurant Bistro Chic de l'hôtel « le Jardin d'Hiver » et de la partie évènementielle (banquets et séminaires). Vous avez une liberté d'expression dans la construction de la carte en collaboration avec le Chef.
*Avantages*
Repas offerts + indemnité nourriture
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Mutuelle et prévoyance
Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge du Jeu de Paume, le groupe Sana Hotels et Relais et Châteaux)
