Cuisinier - Dijon, France - Café-Restaurant La Menuiserie

Café-Restaurant La Menuiserie Dijon, France

il y a 1 semaine

Description

Afin de renforcer l'équipe de la Menuiserie pour la saison estivale nous sommes à la recherche d'une personne ayant envie de rejoindre l'équipe de cuisine (un chef, une pâtissière, un cuisinier, une cuisinière saisonnière, et VOUS ) au service d'un café-restaurant engagé pour une restauration plus durable.

Vous travaillerez dans une ambiance conviviale mais exigeante et animé par le collectif.

Nous ne travaillons quasiment jamais en coupure, et effectuons des rotations entre les équipes du soir (15h-23h) et les équipe du midi (9h-15h) toutes les 2 ou 3 semaines. Les pourboires sont partagés entre tous, les heures supplémentaires systématiquement payés et majorés.

Nous avons à cœur de limiter notre impact sur l'environnement et de valoriser tous les acteurs, agriculteurs ou producteurs et évidemment salariés avec qui nous travaillons, nous permettant d'être labellisé 3 ÉCOTABLES, ce pourquoi nous avons reçu un prix national lundi 22 avril (Prix du restaurant le plus engagé pour une viande durable).

Voici une liste non exhaustive des actions qui font de nous un établissement "normal mais pas si commun" :

vraiment 100% fait maison y compris la charcuterie, garantie sans fond de sauce en poudre.

produits frais et locaux (majoritairement de Bourgogne Franche Comté voir 100% Côte d'Or la plupart du temps y compris les produits carnés)

offre végétarienne et privilégiant les animaux moins énergivores- produits majoritairement bio (nous sommes les seuls labellisés BIO de Côte d'Or avec la Fée Végé)

circuits court, en direct des producteurs et agriculteurs- objectif zéro déchets

choix de la seconde main ou du réemploi avec nos partenaires Bocaux & Co, mais aussi La Recyclade et Emmaüs

valorisation des bio-déchets depuis plus de 3 ans : collecte et transformation en compost par l'association « la Chaine Verte »

déplacement et livraisons en vélo-cargo autant que possible

énergie souscrite auprès de fournisseurs d'énergie Française et responsable : Enercoop pour l'électricité / Ekwateurpour le Gaz (100% Biométhane Français)

Fiche de poste :

Placé sous l'autorité du Chef de Cuisine et du directeur, l'employé a pour missions :

· Gestion en autonomie du poste désigné durant les services ou shift au laboratoire de cuisine

· Garant de la bonne tenue des espaces de travail : rangement, ménage, entretien

· Garant de la bonne utilisation des outils de travail : nettoyage à chaque utilisation, rangement et entretien

· Alerte le chef de cuisine et/ou la direction en cas de disfonctionnement manifeste d'un équipement et le cas échéant rappelle de façon hebdomadaire le problème

· Alerte le chef de cuisine et/ou la direction en cas de dégradation des relations de travail et ce quel qu'en soit la raison

· La carte : (à la demande du chef)

o Élaboration de menus et/ou plat / desserts, sur place ou des prestations extérieures

o Application des missions et des protocoles relatifs aux recettes

· Prestations extérieures:

o Participe à la mise en place et au service lors des prestations hors les murs

· Approvisionnement :

o Suivi des approvisionnements par la création ou mise à jour des listes de courses et transmission 7 jours minimum avant rupture de stock

· Application des protocoles HACCP :

o Relevé quotidien de températures

o Suivi et traçabilité des denrées périssables de leur réception à leur utilisation finale

o Suivi et mise à jour du listing des produits surgelés

o Application du plan de maitrise sanitaire

· Toutes missions permettant le bon fonctionnement de l'établissement

L'employé est invité à participer aux réunions hebdomadaires ainsi qu'aux temps de cohésion d'équipe proposés par la direction.

Cuisinier Restaurant

il y a 15 heures

Le Petit Perrigny Perrigny, France

du poste: · Aperçu du poste: · Responsabilités: · - Préparer les plats en suivant les recettes et les normes de qualité établies · - Cuisiner et assurer la présentation des plats · - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire · - Collaborer avec l'équipe pour garan ...
Cuisinier (H/F)

il y a 3 jours

ISA Développement Saint-Sauveur, France

ISA INTERIM recherche pour l'un de ses clients des cuisiniers pour travailler sur la commune de Saint Sauveur · Vos missions seront les suivantes: · élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe, · sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, ...
Cuisinier (H/F)

il y a 1 jour

PARIS BLED Saint-Sauveur, France

PARIS BLED concocte une cuisine généreuse et créative avec des produits locaux et de saison et tout ça par amour Fondé en 2020 par Fatima, PARIS BLED réinvente les richesses culinaires des "bleds" de France et d'ailleurs pour nourrir le monde de la mode et de la culture. · Alors ...
Cuisinier / Cuisinière

il y a 4 jours

Maison de Famille de Bourgogne Broye, France

Le Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l'hébergement haut de gamme, des personne ...
Chef Cuisinier

il y a 15 heures

Pôle Emploi Saint-Philibert, France

Nous recherchons pour notre Dégustation de fruits de mer à Saint-Philibert en Bretagne Sud, une personne sachant réaliser : - des grillades de poisson et du homard grillé - des moules / frites - du far breton... pour des services d'une centaine de couverts. Poste à pourvoir début ...
Cuisinier/Cuisinière

il y a 5 jours

Top emploi Côte-d'Or, France

Notre agence TOP SEASON DIJON recherche des CUISINIERS EXPERIMENTES (H/F) pour nos clients basés en périphérie dijonnaise. · Service du soir principalement, du lundi au samedi compris (repos le dimanche). · Vos missions : · Approvisionnement/stockage (réception et vérification de ...
Cuisinier Saisonnier

il y a 1 semaine

Aquaculture jaouen Saint-Philibert, France

Bienvenue Chez Jaouen · **Qui sommes-nous ?** · Nous sommes producteurs de fruits de mer à la Trinité sur mer (palourdes, huîtres, moules...), et ouvrons depuis 30 ans notre salle de dégustation de fruits de mer pour chaque saison, de fin mars à septembre, pour accueillir une cl ...
Cuisinière cuisinier

il y a 4 jours

Leboncoin Dijon, France

Pour renforcer l'équipe, cherche une personne autonome et ambitieuse.A temps plein, fermeture le dimanche soir, et lundi toute la journée et une soirée. ...
Cuisinier College-21519

il y a 1 semaine

Département du Rhône Anse, France

**Intitulé de l'emploi**: · CUISINIER COLLEGE-21519 H/F · **Votre future équipe**: · Au sein d'une équipe composée d'agents polyvalents avec qui vous êtes amené à travailler au quotidien et sous la responsabilité du Chef de Service Éducation. · **Vos missions**: · LA MISSION DU P ...
Cuisinier (H/F)

il y a 15 heures

Restalliance Anse, France

Nous recrutons un cuisinier (F/H) à Anse en CDI. · Être cuisinier chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. · Intégré à une équipe dynamique pilo ...
Cuisinier (H/F)

il y a 1 semaine

AcSent des Confluences Anse, France

Proximité, plaisir de cuisiner, sens de l'engagement ; ces mots vous semblent familiers ? · Nous cherchons notre **Cuisinier (H/F)** afin de renforcer notre équipe pour notre établissement médico-social situé à ANSE (69). · En mise en bouche, voici les missions que vous réalisere ...
Cuisinier (H/F)

il y a 1 jour

Ste LOUMAX Restaurant Café Côte Anse, France

Restaurant Café Côte situé à ANSE 69480 recherche son Cuisinier sachant travaillé seul pour un restaurant de 30 places Assises ,le restaurant est ouvert du lundi au vendredi midi, fermé le mercredi soir, le samedi et le dimanche. une cuisine traditionnel avec des produits frais e ...
Cuisinier(ère)

il y a 4 jours

EHPAD RESIDENCE LE BOCAGE Antigny, France

Notre résidence recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e) par son métier, aimant préparer des mets pour les résidents, de l'entrée au dessert. Réaliser des plats traditionnels et faire plaisir aux autres est essentiel pour vous. Venez nous rejoindre dans cette belle aventure. O ...
Cuisinier de Collectivité

il y a 4 jours

Top emploi Côte-d'Or (), France

Service du soir principalement, du lundi au samedi compris (repos le dimanche). · Approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires...) · Organisation du travail et de la production (planification des tâches...) · Application et cont ...
Cuisinier de Collectivité

il y a 1 semaine

Adecco Lamarche, France

**Votre mission**: · **Votre mission, si vous l'acceptez.** · Rattaché au chef de cuisine, vous aurez pour mission: · - de participer à l'animation et à l'encadrement du personnel de cuisine · - d'élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité ...
Alternance - Cuisinier

il y a 4 jours

Derichebourg Multiservices Dijon, France Alternance

DERICHEBOURG Multiservices est un opérateur de référence des services externalisés aux entreprises industrielles et tertiaires, services publics et collectivités. · Riche de collaborateurs de 118 nationalités, DERICHEBOURG Multiservices et ses filiales accompagnent durablement le ...
Cuisinier (H/F)

il y a 1 jour

Piqu boeuf Beaune, France

Le Piqu Boeuf recherche un(e) cuisinier(e) afin d assister le second de cuisine pour la mise en place et l envoie des plats · Equipe jeune et dynamique · Salaire net motivant suivant expérience · Cuisine très bien équipée et spacieuse · Produits frais et faits maison · 3 semaine ...
Cuisinier (H/F)

il y a 4 jours

EHPAD RESIDENCE LE BOCAGE Antigny, France

Notre résidence recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e) par son métier, aimant préparer des mets pour les résidents, de l'entrée au dessert. Réaliser des plats traditionnels et faire plaisir aux autres est essentiel pour vous. Venez nous rejoindre dans cette belle aventure. O ...
Cuisinier (H/F)

il y a 1 jour

Domaine de l'Abbaye de Maizières Gergy, France

Nous recherchons un cuisinier (e) en charge de notre restaurant du Hameau des 40 arpents qui comprend 13 chambres, 4 cottages insolites, Spa Pool house Piscine, espace séminaire et cuisine/restauration. · Vous maîtrisez et êtes opérationnel (le) dans les différents postes et maté ...
Cuisinier (H/F)

il y a 4 jours

Start People BEAUNE Meursault, France

**Description du poste**: · Nous recherchons pour nos clients, un cuisinier H/F - Vos tâches principales seront les suivantes: · - Préparer et réaliser les plats et en assurer la présentation pour le service · - Participer à l'envoi des plats · - Coordonner les commis de cuisine ...