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    Second de cuisine - Arzon, France - Azureva

    Azureva
    Azureva Arzon, France

    il y a 1 semaine

    Default job background
    Description
    Depuis 1952, Azureva est spécialiste des villages, hôtels, Résidences de vacances et a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme français. Avec plus de 35 établissements, nous sommes présents dans les plus belles régions de France.Depuis plus de 70 ans, Azureva a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme social et familial avec 34 destinations dans les plus belles régions de France.Intégrer Azureva c'est avoir l'opportunité de rejoindre un groupe multi-sites en plein développement.

    Description du poste et Missions


    Poste à pourvoir du 25/03/2024 au

    de 1819 euros à 2078 euros / mois brut

    1. Mission générale : cuisiner et vérifier la qualité de la cuisine

    Met en oeuvre, au côté du chef de cuisine, la production culinaire de l'établissement, selon les

    normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, le plan alimentaire de l'entreprise et les impératifs

    budgétaires. Vérifie et organise les activités de la brigade. Supplée le chef de cuisine quand celuici

    est absent(e).

    et notamment, il (elle) a pour mission de :

    1. Mettre en oeuvre la préparation des aliments, vérifier/effectuer le dressage/l'assemblage des

    plats dans un objectif de performance de l'équipe et de la production ;

    2. Superviser l'organisation de l'équipe selon les tâches (qui fait quoi ?) au côté du superviseur,

    participer à l'organisation du planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de

    production, l'état d'avancement des préparations...

    3. Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques (superviseur cuisine), participer au

    suivi de l'état des stocks cuisine, et éventuellement économat, identifier les besoins en

    approvisionnement et établir les commandes s'il en a reçu délégation ;

    4. Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment

    la réglementation HACCP.

    2. Responsabilités principales

    Dans le cadre des politiques de l'entreprise et le respect des procédures en vigueur, le second(e) de cuisine prend en charge les

    principales responsabilités suivantes :

    2.1. Contribuer à la performance économique

    C'est-à-dire connaître les risques et les opportunités, respecter les objectifs budgétaires et les moyens alloués, et

    contribuer à la mise en place de solutions améliorant la rentabilité.

    1. Assurer, au côté du chef de cuisine, une production de l'équipe de cuisine dans les préparations

    alimentaires de l'établissement ;

    2. Respecter et optimiser les consignes budgétaires dans l'objectif d'améliorer la prime alimentaire ;

    3. S'engager au bon usage et la parfaite maintenance du matériel et des fournitures du service ;

    4. Participer activement à la production de l'équipe et promotionner le plan alimentaire de

    l'entreprise dans l'objectif de contribuer à une dynamique performante pour toute la brigade.

    2.2. Agir avec efficacité sur l'organisation

    C'est-à-dire mettre en oeuvre les meilleures pratiques, et-ou s'adapter au changement, et-ou travailler en équipe.

    1. Organiser l'équipe selon les tâches (qui fait quoi ?) au côté du chef, participer à l'organisation et la

    mise en place du planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de production, l'état

    d'avancement des préparations ;

    2. Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques, donner son avis et faire des

    propositions sur la conception des menus, vérifier l'état des stocks cuisine, et éventuellement

    économat, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes s'il en a reçu

    délégation ;

    3. Participer à l'élaboration de fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients,

    quantité, prix...) ;

    2.3. Développer la satisfaction clients

    C'est-à-dire anticiper les besoins de la clientèle, proposer des améliorations répondant aux besoins des clients. Le terme

    "Client" désigne ici le sens courant "client externe", mais également les autres services de l'établissement comme "clients

    internes".

    1. Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des

    échantillons pour le service d'hygiène ;

    2. Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité ;

    3. Suivre et analyser les données qualité - satisfaction clientèle - du service et proposer des axes

    d'évolution permettant d'améliorer la qualité du travail ;

    2.4. S'investir dans le développement des collaborateurs

    C'est-à-dire chercher à développer l'autonomie et la prise d'initiative des collaborateurs(trices).

    1. Participer à la formation des alternants, prévenir et gérer les conflits de premier niveau pour

    renforcer la dynamique d'équipe et entretenir un esprit de loyauté et de performance ;

    2. Faciliter la prise d'initiative et l'autonomie au sein de l'équipe en participant à l'évaluation des

    collaborateurs au côté chef de cuisine ;

    3. Environnement

    3.1. Lieu d'exercice

    Exerce son activité dans un établissement de tourisme réceptif.

    3.2. Contexte

    Participe à la supervision d'une équipe, gère les locaux et le matériel professionnel de la cuisine.

    Remplace le(la) chef de cuisine quand celui-ci est absent(e). Participe à la notoriété de l'entreprise par la

    qualité de la production de l'équipe qu'il supervise.

    3.3. Conditions d'exercice

    · Est placé(e) sous l'autorité hiérarchique du (de la) chef d'équipe cuisine ;

    · Statut Employé ; Positionnement salarial : B ;

    · Travail fréquent le samedi, dimanche et jours fériés

    Informations utiles


    possibilité de logement

    nourri pendant ouverture du site

    blanchi

    mutuelle

    13 eme mois

  • Hôtel du Port Bar Restaurant

    Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Hôtel du Port Bar Restaurant Sarzeau, France

    Offre Second de Cuisine: · Nous recherchons SECOND DE CUISINE, capable de seconder le chef dans l'élaboration de la carte, le service ainsi que le remplacer lorsque celui-ci est en congé. Nous proposons une cuisine de qualité, de produits frais et locaux, de saison. Le Cadre de t ...

  • api restauration

    Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    api restauration Sarzeau, France

    Fonction: Second de cuisine H/F · Référence: SECUI/BRE/14793 · Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT · Mission: · Au sein d'un centre de loisirs, vous participez à la production culinaire pour 80 repas en moyenne, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. · Vous réalisez ...

  • LES VENETES

    Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    LES VENETES Arradon, France

    Je vous invite à aller voir notre site et le cadre tout simplement exceptionnel. · Vous rejoignez notre équipe conviviale et dynamique, dans notre restaurant gastronomique orientée mer. Passionné(e), vous êtes capable de challenger le chef, de lui amener des idées mais également ...

  • DOMAINE LE MEZO

    Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    DOMAINE LE MEZO Ploeren, France

    Rejoignez nos équipes multidisciplinaires et engagées dans un cadre exceptionnel niveau 4 étoiles à proximité de Vannes et du Golfe du Morbihan. · Le Domaine Le Mezo est un lieu d'exception, où la nature domine et où les célébrations et la détente seront à l'honneur : réceptions, ...

  • DOMAINE LE MEZO

    Second de Cuisine

    il y a 4 jours

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  • SCC SOCIETE DU CASINO DE CARNAC SAS

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    SCC SOCIETE DU CASINO DE CARNAC SAS Carnac, France

    " · **De la passion, l'amour du métier bien fait, le sens du plaisir aux clients,** · **du dynamisme et de la motivation,** · **et des idées plein la toque ?** · **Notre cuisine vous attend **: · Le CIRCUS BISTRO, restaurant du Casino Circus de Carnac, est à la recherche de son S ...

  • Le Cornély

    Seconde de Cuisine

    il y a 3 jours

    Le Cornély Carnac, France

    **POSTE AVEC POSSIBILITÉ DE LOGEMENT** · **Le Cornély** est un bar / restaurant situé en **bord de mer** à **Carnac**, proposant une **cuisine entre tradition et cuisine du monde** à partir de produits frais reçu tous les matins. · Notre clientèle est constituée de **touristes** ...

  • DOMINO CONSULTING

    Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    DOMINO CONSULTING Carnac, France

    Domino CHR, Cabinet de recrutement du groupe DOMINO, spécialiste du recrutement du domaine de l'hôtellerie/restauration vous propose des missions de travail temporaire variées, allant du CDD au CDI. · Domino CHR recrute pour l'un de ses clients un/e Second de cuisine (H/F) sur Ca ...

  • Hôtel La Canopée

    Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Hôtel La Canopée Carnac, France

    **Présentation de notre société**: · La Canopée est un hôtel 3 étoiles situés à Carnac, hôtel familial reposant face à la plage afin de faire profiter nos clients de la vue sur le Golf du Morbihan. · Notre hôtel offre des chambres à la décoration classique avec une vue mer ou une ...

  • L'Atlantique Vannes

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    L'Atlantique Vannes Vannes, France

    Vous êtes second de cuisine et à la recherche d'un CDI à temps plein dans une ville dynamique et attractive, vous avez trouvé · Le restaurant L'Atlantique, spécialisé dans les poissons et fruits de mer, est situé sur le port de Vannes. · Salaire motivant, 2 jours de repos conséc ...

  • Sodexo

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Sodexo Auray, France

    Informations générales · SECOND DE CUISINE H/F · - Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? · - Si tu veux arriver à concilier ta passion pour la cuisine et ta vie perso: · - Alors rejoins nous · - Ici, nous ne cuisinons que des produ ...

  • Job&Box

    Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Job&Box Vannes, France

    Secteur d'activité : Restauration / Hôtellerie / Café · - Niveau d'études : BAC · - Niveau d'expérience : 2-5 ans · - Salaire : 11.27/HEURE · **L'entreprise**: · Vous cherchez Nous trouvons Notre agence d'intérim Job-Box à Vannes vous accompagne au quotidien dans votre recherche ...

  • L' ARMORIC

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    L' ARMORIC Auray, France

    Le Restaurant **L'Armoric** recherche un/une second de cuisine **H/F** pour la saison 2023. L'**Armoric** est une institution du port de Saint-Goustan. La _**rigueur**_ **et la **_**régularité**_ de sa cuisine et de son service sont les éléments clefs de sa réputation. · Aujourd' ...

  • Chez La Mère 6 Sous

    Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Chez La Mère 6 Sous Vannes, France

    Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et garanti ...

  • MidWay

    Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    MidWay Auray, France

    **About us** · Nouvelle Brasserie/Pizzeria/Afterwork le "MIDWAY · Ce nouveau restaurant avec une décoration tendance et chaleureuse propose une cuisine s'inspirant des plats de brasserie traditionnelle française mais aussi de la streetfood et de la pizza, le tout dans une ambianc ...

  • Hôtel Restaurant La Voile

    Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Hôtel Restaurant La Voile Carnac, France

    **Présentation de notre société**: · L'ESKELL est un restaurant gastronomique situés à Carnac. Il propose une cuisine gastronomique avec une salle et terrasse vaste, une vue mer. L'ESKELL est donc le seul restaurant gastronomique de Carnac à offrir une telle expérience. · Aujourd ...

  • Holly's Diner

    Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Holly's Diner Vannes, France

    Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique ? · Holly's Diner recrute, pour son nouveau restaurant à Vannes qui ouvrira en Mars, 1 Second de cuisine et 2 Chef de partie (H/F). · La politique sociale, l'accompagnement, le manage ...

  • Holly's Diner

    Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Holly's Diner Vannes, France

    Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique ? · Holly's Diner recrute un Second de cuisine - Chef de cuisine (H/F). · La politique sociale, l'accompagnement, le management constituent la base de nos valeurs. · Rejoindre Holly's ...

  • Job&Box

    Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Job&Box Auray, France

    Secteur d'activité : Restauration / Hôtellerie / Café · - Durée du contrat : 4 mois · - Niveau d'études : BEP/CAP · - Niveau d'expérience : 0-1 an · - Salaire : 12/HEURE · **L'entreprise**: · Vous êtes à deux clics de trouver un emploi avec Job-Box intérim Auray · Votre agence d ...

  • MBC Group

    Seconde de Cuisine

    il y a 1 semaine

    MBC Group Vannes, France

    Hey toi Tu cherches un job qui déboîte dans la restauration ? On a quelque chose qui pourrait t'intéresser · MBC Group recrute pour l'un de ses clients un(e) Super Second(e) de Cuisine. · Tu baignes dans l'univers de la cuisine, tu kiffes les défis et tu veux mettre ton talent a ...