Chef de Partie - Marseille, France - Forest

Forest

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le restaurant _**Forest**_ est un des nombreux restaurants du groupe MOMA GROUP qui compte actuellement 22 restaurants entre Paris et Saint-Tropez dont Le Café Lapérouse, Manko, Andia, le Victoria ainsi que le Bœuf sur le toit et bien d'autres célèbres restaurants de la capitale.

Après la terrasse des Galeries Lafayette, avec ses deux restaurants Créatures et Tortuga, le chef Julien débarque à Marseille avec une cuisine honnête et écoresponsable. Le restaurant Forest tire son nom de la chanson préférée du Chef Julien Sebbag, « A Forest » du grand groupe britannique The Cure.
- **Forest**_, c'est d'abord un espace de création et de partage. Julien Sebbag propose une cuisine brute, mais aussi locale et de partage. À la carte, une grande place est laissée au végétal qui vient subtilement souligner l'aquatique et l'animal.

Pour cette nouvelle expérience à Marseille, nous cherchons un chef de partie (H/F).

**Missions**:
Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Mettre en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- **Principales responsabilités **:_

Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes:

- Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;
- Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique ;
- Respecter les critères de qualités du restaurant ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
- Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du chef et Sous-chef de cuisine.
- **Formation / Expérience **:_
- Connaissance de la cuisine péruvienne ;
- Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ;
- Expérience professionnelle : minimum 2 ans d'expérience et 1 an dans un poste similaire.
- Langue : Anglais, Français, Espagnol.
- **Capacités relationnelles et comportementales **:_
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
- Excellente gestion du temps ;
- S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
- Conforter un climat de motivation et de cohésion.
- **Capacités techniques et fonctionnelles **:_
- Respecter les procédures HACCP ;
- Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires ;
- Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;
- Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail

**Lieu**: Voutes N°18 et 19 Place Albert Londres Boulevard Jacques Saade, 13002 Marseille

**Démarrage** : Début janvier

**Type de contrat **: CDI (39h)

Programmation : 2 jours de repos par semaine / Horaire en continu

**Rémunération **:à partir de 2 000 euros brut (selon le profil et l'expérience)

**Avantages **:Mutuelle**, **Réduction de -30% dans les restaurants du groupe**.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail