Emplois
>
Serris

    Cuisinier ou Cuisinière - Serris, France - Region Ile de France

    Region Ile de France
    Region Ile de France Serris, France

    il y a 6 jours

    Default job background
    Description

    Vos missions

  • Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
  • Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
  • Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
  • Vérifier la qualité des denrées fournies
  • Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
  • Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies le cas échéant par le chef ou la cheffe de cuisine
  • Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
  • Repérer et signaler les dysfonctionnements
  • Remplacer le chef ou la cheffe de cuisine en cas d'absence temporaire
  • Participer à la mise en place et à la distribution des plats
  • Renseigner les usagers de la demi-pension
  • Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
  • Vérifier le bon fonctionnement du matériel
  • Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
  • Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
  • S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
  • Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
  • Trier et évacuer les déchets courants
  • Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire

    • > Votre profil

    Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les recettes de base en cuisine
  • Connaître le fonctionnement des matériels
  • Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Avoir des notions de gestion des stocks
  • Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)

    • Aptitudes

  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome dans son travail
  • Avoir le sens du travail en équipe
  • Faire preuve de réactivité
  • Savoir faire preuve d'un bon relationnel

    • > Spécificités

    Particularités du poste :

    Internat
    DP midi: couverts/jour
    DP soir : 30 couverts (internes + élèves section hôtelière)
    Horaires: 6h30-15h et un jour horaires du soir : 10h30-19h30

    Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • Cadences soutenues durant le service de restauration
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des usagers
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • MAIRIE DE LAGNY SUR MARNE

    Aide Cuisinier

    il y a 1 semaine

    MAIRIE DE LAGNY SUR MARNE Lagny-sur-Marne, France

    Au sein de la cuisine centrale, vos missions principales sont de: · - Préparer et mettre en œuvre les repas des écoles de la commune et des manifestations, · - Mettre en place les plats témoins, · - Nettoyer et désinfecter la cuisine et le matériel de cuisine. · **Votre profil**: ...

  • Pôle Emploi

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 5 jours

    Pôle Emploi Plaisance, France

    Nous sommes à la recherche de notre cuisinier pour une longue saison de mi-Avril à fin Septembre (voir plus selon les disponibilités). Lieu de travail agréable en bord de lac, ambiance familiale. Nous recherchons une personne responsable, organisée, assidue et motivée. Connaissan ...

  • Pôle Emploi

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 5 jours

    Pôle Emploi Saint-Augustin, France

    Recherche CUISINIER/CUISINIÈRE (H/F) Pour un resto/snack dans un camping à Saint-Augustin CDD du 1er mai au 31 aout 2024 POSTE : réalisation des plats du restaurant / réalisation des commandes snack (paninis, frites, burger...) 35H / 1 jour de repos par semaine Rémunération : 227 ...

  • Résidence Marie

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 jour

    Résidence Marie Montreuil, France

    Le cuisinier doit gérer la production des plats, des mets ou des repas, l'approvisionnement et la fabrication ( quantité, qualité et coûts), présentation et distribution jusqu'à la consommation. · Il effectue le gestion des denrées (achats et négocaition avec les forunisseurs, ap ...

  • RESO Emploi

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 jour

    RESO Emploi La Varenne, France

    A partir du 27/01/2023. RESO44 recherche un CUISINIER H/F pour un restaurant situé à Varenne. · Vous interviendrez dans un restaurant situé entre Nantes et Ancenis ouvert 7j/7j. Il propose des soirées privées, séminaires, mariage et location de salle (1 salle de 140, 1 salle de 6 ...

  • Pôle Emploi

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 semaine

    Pôle Emploi Maisons-Alfort, France

    Le/la cuisinier(ère) a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence. Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité aliment ...

  • Crous de Créteil

    Cuisinier

    il y a 4 jours

    Crous de Créteil Champs-sur-Marne, France

    Cuisinier au restaurant universitaire de Marne-la-Vallée (H/F) · Missions: · Le cuisinier confectionne et présente les plats ou les prestations à servir pour la cuisine centrale · Activités principales: · - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, · - Me ...

  • Mamie Lucienne

    Cuisinière / Cuisinier

    il y a 2 jours

    Mamie Lucienne Paris e, France

    **Récapitulatif du poste** · Restaurant de Produits frais, maisons et prêts à consommer situé dans le quartier de Montparnasse recherche cuisinière / cuisinier motivé(e), souriant(e) et dynamique. Vous serez en charge: · Élaborer les menus en fonctions des saisons et des opportun ...

  • Pôle Emploi

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 8 heures

    Pôle Emploi Sevran, France

    Pour de la cuisine traditionnelle française recherchons un cuisinier ou cuisiniére. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. En ce moment seuls des plats à emporter ...

  • IPPUDO Paris

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 4 jours

    IPPUDO Paris Paris, France

    **Missions et responsabilités** · En tant que cuisinier / cuisinière, vous serez amené principalement à effectuer les tâches suivantes: · - Réalisation des préparations avant le service · - Préparation et dressage des plats · - Mise en place et entretien de la cuisine · - Respect ...

  • Ile de France

    Cuisinier ou Cuisinière

    il y a 1 semaine

    Ile de France Vincennes, France

    Réf. 23-CUISINIER · Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement · Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) · Catégorie : C · La Région Île-de-France recrute pour le lycée NEUF DE VINCENNES - Rue Defrance de la Jarry VINCENNES un ou une · Cuisinier ou Cu ...

  • MARINA DE BERCY

    Cuisinier/cuisinière

    il y a 5 jours

    MARINA DE BERCY Paris e, France

    **FICHE DE POSTE : CUISINIER/CUISINIERE SUR LES BATEAUX** · Le cuisinier/ la cuisinière traditionnel(lle) est un(e) salarié(e) qui assure la préparation des repas pour une clientèle de restaurant, à la table ou parfois en buffet, en vue d'un service direct. · LA FONCTION · - Appr ...

  • Maison de Famille les Vallées

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 4 jours

    Maison de Famille les Vallées Colombes, France

    Le Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l'hébergement haut de gamme, des personne ...

  • Ile de France

    Cuisinier ou Cuisinière

    il y a 4 jours

    Ile de France Coulommiers, France

    Réf · Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement · Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) · Catégorie : C · La Région Île-de-France recrute pour le lycée Campus scolaire de Coulommiers - 6 rue des Templiers COULOMMIERS CEDEX un ou une · Cuisinier ou ...

  • IPPUDO Paris

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 jours

    IPPUDO Paris Paris, France

    **Missions et responsabilités** · En tant que cuisinier / cuisinière, vous serez amené principalement à effectuer les tâches suivantes: · - Réalisation des préparations avant le service · - Préparation et dressage des plats · - Mise en place et entretien de la cuisine · - Respect ...

  • Le ZinK

    Apprenti Cuisinier

    il y a 5 jours

    Le ZinK Saint-Thibault-des-Vignes, France

    Brasserie située à st Thibault des vignes recherche son apprenti cuisinier pour la rentrée de septembre. · Nous travaillons à l'ardoise et notre cuisine est faite maison. · horaire de 08h30 à 15h-15h30 · Type d'emploi : Alternance · Programmation: · - Travail en journée · Formati ...

  • Résidence Les Parentèles de la Rue Blanche

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 4 jours

    Résidence Les Parentèles de la Rue Blanche Paris e, France

    **Description du poste** · Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? · La résidence Les Parentèles de la rue Banche située dans le 9ème arrondissement est un EHPAD d'une capacité de 71 résidents, unité 100 % Alzheimer. · Nous recrutons actuelle ...

  • La Résidence Saint Georges

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 semaine

    La Résidence Saint Georges Paris, France

    **Crée en 2015, Medicharme est un groupe à taille humaine spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées dépendantes et non dépendantes. Medicharme est un acteur de proximité, ancré localement et proposant des lieux de vie adaptés aux personnes âgées. Chez Medicharme, la vi ...

  • IPPUDO Paris

    Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours

    IPPUDO Paris Paris, France

    **Missions et responsabilités** · En tant que cuisinier / cuisinière, vous serez amené principalement à effectuer les tâches suivantes: · - Réalisation des préparations avant le service · - Préparation et dressage des plats · - Mise en place et entretien de la cuisine · - Respect ...

  • Crous Club

    Cuisinier

    il y a 3 jours

    Crous Club Champs-sur-Marne, France

    Les restaurants universitaires de Marne la Vallée sont des établissements publics situés sur la commune de Champs sur Marne qui ont pour mission d'offrir un large choix de prestations culinaires à destination notamment des étudiants. · Nous recherchons un cuisinier afin de travai ...