- Assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients ;
- Elaborer les cartes, les menus et fiches techniques en collaboration avec la direction ;
- Faire preuve d'innovation et de créativité en matière de fabrication et de décoration ;
- S'adapter aux demandes spécifiques du client ;
- Prendre connaissance, par tous moyens disponibles, des commentaires des clients et être force de proposition pour la mise en œuvre d'actions correctives ;
- Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction de l'occupation et des consommations ;
- Superviser les différents secteurs de la cuisine : livraison, production chaude et froide, pâtisserie et plonge ;
- Etre présent au passe lors des services et veiller ainsi au respect des délais d'attente maximums préconisés, à la préparation des mets, au respect des ratios et donc des fiches techniques, etc. ;
- Faire évoluer la cuisine en cohérence avec la philosophie et l'image de la marque ;
- Coordonner, en collaboration avec le responsable, les séminaires, les banquets et les réunions ;
- S'informer régulièrement des actions de la concurrence ;
- Optimiser les ventes en répondant aux souhaits de la clientèle et aux directives du groupe ;
- S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées ;
- S'appuyer sur les conseils et retours donné par la société en charge du suivi hygiène ;
- Coordonner le travail avec le responsable en salle pour assurer un bon déroulement du service ;
- S'assurer de la bonne communication des informations avec l'ensemble des services ;
- Contribuer à la bonne gestion des matières premières et éviter tout gaspillage de marchandise ;
- Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage ;
- Effectuer les relevés des températures sur les réfrigérateurs et congélateurs ;
- Effectuer les audits GFSA Marriott chaque trimestre en collaboration avec la direction ;
- Adapter ton rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements ;
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et du matériel qui te sont confiés à toi et ton équipe ;
- Participer à la sélection des fournisseurs propres à ton service en favorisant la sélection des fournisseurs déjà référencés par le groupe ;
- Etre responsable des commandes liées à ton département et à la gestion optimale des stocks ;
- Participer à l'élaboration des budgets propre à ton service ;
- Participer au choix des investissements pour la cuisine ;
- Respecter les ratios budgétés ;
- Effectuer les inventaires mensuels et de fin d'année, analyser et expliquer les éventuels écarts de consommation ;
- Mettre en place et tenir à jour le plan d'action sanitaire ;
- Manager et animer tes équipes au quotidien, effectuer des briefings quotidiens avant et après chaque service ;
- Communiquer et assurer de bonnes relations avec les différents services de l'hôtel ;
- Organiser et contrôler le travail de ton équipe ;
- Respecter, contrôler et faire respecter les procédures et normes de l'établissement ainsi que les consignes de la Direction ;
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et notamment les règles HACCP ;
- Recruter, former, motiver, encadrer, conseiller et faire évoluer ton équipe en accord avec la direction ;
- Procéder aux entretiens annuels d'évaluation de tes collaborateurs directs, fixer leurs objectifs et les accompagner dans la réalisation de leur projet professionnel ;
- Accueillir et intégrer le nouveau personnel ;
- Etre une source d'inspiration pour l'ensemble du personnel de l'hôtel afin de l'inciter à être constamment au niveau de service attendu ;
- T'assurer de la bonne communication entre les shifts ;
- Relayer et mettre en action l'application et le respect de la législation sociale sous l'autorité du directeur ;
- Préparer et suivre les plannings conformément à la législation en vigueur et sous l'autorité du directeur ;
- Vous êtes dynamique, autonome, et très motivé ;
- Vous avez le sens du service et es rigoureux ;
- Vous aimez travailler en équipe et tu as du leadership ;
- Vous avez un bon sens du relationnel et de l'organisation ;
- Vous avez une excellente gestion du stress et es réactif : les rush ne te font pas peur
- Vous justifiez impérativement d'une première expérience significative sur un poste similaire ;
- Contrat à Durée Déterminée
- Date de prise de poste : Dès que possible
- Salaire Annuel Fixe + Variable motivant
- Mutuelle entreprise
- Participation aux frais de transport
- Indemnités repas
- L'opportunité de rejoindre un Groupe dynamique et en plein expansion
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Euro Consulting Hôtellerie Paris, FranceBonjour , · Nous recrutons · **1 Chef de cuisine (h/f) **pour un Restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin en Chine. · Profil : Expérience Restaurants étoilés au Guide Michelin exigée. · Anglais courant · Candidat(e) stable désireux de passer au minimum 2 ans sur place. · ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Club Med Paris, FranceChef de Cuisine · Job location · Club Med Group · Additionnal Job Posting Location · Availabilty and international mobility for a periode of 6 to 12 months · Certifications · Certification in food production or culinary is compulsory · Ability in the language · Fluent is ...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein· Company Description · Pullman Jakarta Central Park is a 5 star hotel located in Podomoro City in West Jakarta adjacent to Central Park Mall, an international award winning shopping icon in Asia. · With 317 beautiful guestrooms & Suites, featuring an Executive Club Lounge, Coll ...
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Sous Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Club Med Paris, France Temporary contractSous Chef de Cuisine (M/F) · Job location · Club Med Group · Additionnal Job Posting Location · Availabilty and international mobility for a periode of 6 to 12 months · Certifications · Diploma in Culinary arts or similar certification compulsory · Ability in the language ...
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Sous Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Club Med Paris, FranceSous Chef de Cuisine · Job location · Club Med Group · Additionnal Job Posting Location · Availabilty and international mobility for a periode of 6 to 12 months · Certifications · Diploma in Culinary arts or similar certification compulsory · Ability in the language · Flu ...
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Chef De Cuisine
il y a 3 jours
Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein· Job Description · JOB DESCRIPTION: · Young and energetic Chef with a Catering college graduation / diploma · Must have an Indian cuisine background preferably North Indian / North west frontier cuisine / Mughlai cuisine, for minimum 4 years · At least 3 years' experience in M ...
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Chef De Cuisine
il y a 2 semaines
Accor Issy-les-Moulineaux, France À temps plein· Company Description · "Why work for Accor? · We are Heartists · "Heartist" describes both our culture and who we are. Everything we do comes from the heart, and we're experts in what we do. Generous, attentive, and free, we ensure that everyone can come as they are, and feel ...
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Chef ou Cheffe cuisine
il y a 5 jours
Region Ile de France Créteil, FranceVos missions · Gérer la production des repas · Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks · Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux · Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service re ...
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Chef ou Cheffe cuisine
il y a 1 semaine
Region Ile de France Maisons-Alfort, FranceVos missions · Gérer la production des repas · Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks · Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux · Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service re ...
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Chef de cuisine
il y a 3 semaines
DomusVi Créteil, France À temps pleinÀ propos de nous · Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet afin d'intégrer une équipe composée d'un cuisinier et d'un commis de cuisine. · Plannin ...
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Chef ou Cheffe cuisine
il y a 1 semaine
Region Ile de France Montreuil, FranceVos missions · Gérer la production des repas · Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks · Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux · Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service re ...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
LHH Paris, FranceVotre mission · LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'experts(es),cadres et dirigeant(es) recherche pour son client : restaurant traditionnel à Paris 16 ème : · Un chef de cuisine en restaurati ...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Lazy Day Brunch Paris, France EmployeeLazy Day est à la recherche d'un Chef de Cuisine pour sa toute nouvelle brigade pour l'ouverture de son nouveau restaurant. · Après le succès du premier restaurant, Lazy Day se lance dans une nouvelle aventure · Lazy Day est un restaurant qui proposera uniquement des assiettes à ...
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Chef de cuisine
il y a 3 semaines
IZIWORK 1 Paris, France CDIIziwork est une agence de recrutement digital qui sélectionne les meilleures missions et offres d'emploi pour les centaines de milliers d'intérimaires et candidats qu'elle a déjà séduits. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d'oeil depuis notre app et béné ...
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Chef de cuisine
il y a 3 semaines
Hosco Paris, France CDIEntreprise : · Épanouissez-vous dans votre carrière · Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. · Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les ...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
emeis Paris, France CDI - Temps completDescription du poste · Famille professionnelle/ Métier · Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef · Intitulé du poste · Chef de Cuisine (Paris 14) (CDI) H/F · Contrat · CDI · Temps de travail · Temps complet · Rythme de travail · Jour · Description du poste ...
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Chef ou Cheffe cuisine
il y a 1 semaine
Region Ile de France Villemomble, FranceVos missions · Gérer la production des repas · Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks · Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux · Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service re ...
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chef de cuisine h/f
il y a 2 semaines
Sodexo Le Val, France CDIVotre quotidien chez nous · : Sodexo recherche un Chef de cuisine en CDI pour une Maison d'accueil spécialisée (MAS) située à Le Val (83) et réalisant 90 couverts par jour. · Vous serez accompagné(e) par le Responsable et vous ferez partie d'une équipe composée de 2 personnes. ...
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Chef de cuisine
il y a 3 semaines
Dupont Restauration Paris, France CDIMission · Pour l'un de nos restaurants d'entreprise, vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saison... une prestation adaptée et variée destinée à étonner chaque jour vos convives. · Vous animez votre équipe dans unobjectif permanent de satisfaction de la clientèle. En ...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
DomusVi Bondy, France À temps pleinÀ propos de nous · Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un Chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet. · DOMUSVI compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendan ...
CDD - Chef de Cuisine F/H - Créteil, France - Restaurant Kitchen & Bar at Courtyard Créteil
![Default job background](https://contents.bebee.com/public/img/bg-user-ex-1.jpg)
Description
L'entrepriseEt si nous faisions connaissance ?
Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l'ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d'ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d'euros.
Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons ), mais aussi très bientôt en Europe.
Chez nous, il y en a pour tous les goûts Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l'hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International, Best Western Hotels & Resorts, B&B Hotels...
L'hôtel Courtyard by Marriott Paris - Créteil **** est un établissement de 112 chambres, idéalement situé au pied de la station de métro Pointe du Lac (ligne 8) et du futur premier téléphérique urbain d'Ile de France, il dispose d'un restaurant-bar ouvert au grand public. Le bar-restaurant « Kitchen & Bar at Courtyard » propose une cuisine Française, et est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner ainsi que le dîner. Nous servons aussi bien des en-cas, que les plus grands classiques des plats Courtyard Marriott.
Vous voulez en savoir plus sur ton futur job ?
En tant que Chef de Cuisine, vous dirigerez l'équipe de cuisine, superviserez la cadence et la qualité de travail et garantirez l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité ; réaliserez les plats et mises en place les plus complexes. Vous établirez la carte, gérerez les stocks, garantirez le respect des coûts et des ratios fixés, effectuerez les préparations culinaires, des cuissons et dressages de plats, assurerez le nettoyage des postes de cuisine. Vous véhiculerez l'image et l'ambiance de l'hôtel par votre attitude exemplaire, accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et votre disponibilité. Vous veillerez à la satisfaction Client et à la qualité des services proposés. Véritable garant des valeurs des hôtels, vous aurez pour missions plus en détails :
REALISATION DES PREPARATIONS
PARTICIPATION A LA BONNE GESTION DU SERVICE
MANAGEMENT DES EQUIPES
RESSOURCES HUMAINES
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